Draga Dr. Vinny,
Am o întrebare despre Syrah vs. Shiraz. Este adevărat că ambele provin din Persia, dar că Syrah în Franța nu este aceeași clonă cu Shiraz în Australia?
lista de vinuri roșii semi dulci
—Ken S., Albuquerque, N.M.
Dragă Ken,
Haideți să vă dezlegăm puțin întrebarea și să abordăm cele două puncte pe care le amestecați: în primul rând, relația dintre Syrah, Shiraz, Franța și Australia și, în al doilea rând, ce legătură are asta cu Persia.
Syrah și Shiraz sunt două nume diferite pentru același strugure de vin roșu (și vinuri obținute din acel strugure). Acest lucru se întâmplă uneori în lumea vinului, la fel Pinot Gris și Pinot Grigio sunt două nume pentru același strugure . „Syrah” este ceea ce se numește în Valea Rhône din Franța, unde este principalul strugure de vin roșu din Rhône de Nord și un strugure amestecat în Rhône de Sud. „Shiraz” este ceea ce de obicei vinologii din Australia îl numesc.
De-a lungul timpului, utilizarea Shiraz sau Syrah a căpătat mai multă semnificație, iar producătorii ar putea alege un nume sau altul pentru a indica stilul vinului lor. Un vinificator ar putea îmbutelia un „Shiraz” pentru a indica faptul că au făcut un vin bogat, luxuriant, mai mat, mai fructuos în spiritul australian. Sau, în schimb, și-ar putea numi vinul „Syrah” pentru a indica un vin mai mult în stilul Lumii Vechi. Din păcate, acești termeni pot fi folosiți inconsecvent.
În ceea ce privește legătura cu Persia, Shiraz este numele capitalei din provincia Fars și există dovezi că primele vinuri au fost făcute în acea parte a lumii. Pentru o lungă perioadă de timp s-a crezut că butașii din Persia s-au îndreptat spre regiunea Franței Rhône, iar Syrah ar fi putut proveni din Persia, dar testarea ADN a dovedit că Syrah / Shiraz este originar din Franța.
—Dr. Vinny