Notă: acest sfat a apărut inițial în 15 noiembrie 2017, numărul de Wine Spectator , „Barbara Bank”.
Este posibil ca starea vinului în cutie să nu fie pe lista de preocupări referitoare la vin și, de obicei, nu se află pe a mea. În ultimul timp, însă, am fost curios cu privire la viitorul acestei categorii emergente. Este același fel de curiozitate care m-a determinat să mă întreb de ce atât de multe dopuri și vinuri miroseau a mucegai. Sau de ce anumite crame au avut o pată similară de la TCA, vinovatul din spatele matriței.
Pentru o lungă perioadă de timp, mulți din industria vinului au negat plutăile murdare și nu și-au putut imagina că ar putea fi atât de răspândite. Puriștii au respins închiderile alternative ca pe o blasfemie și un afront față de tradiție. Astăzi, twist-off-urile, unul dintre remediile de succes, sunt închiderea preferată pentru un număr tot mai mare de băutori de vin. Acestea asigură comoditatea și elimină unul dintre cei doi vinovați majori care dăunează vinurilor (căldura fiind cealaltă). Acceptarea globală a twisties dovedește că destul de mulți oameni s-au săturat de dopuri proaste sau de dificultatea de a avea nevoie de un instrument pentru a deschide o sticlă. Este o mărturie a deschiderii minții iubitorilor de vin într-o lume inovatoare în schimbare rapidă, în aproape toate domeniile vieții.
Vinurile la cutie au existat de ceva vreme, dar nu le-am acordat prea multă atenție până de curând. În ultimii ani am revizuit categoria de mai multe ori pentru a evalua creșterea acesteia. Pe baza acestor diferite degustări, pot spune că calitatea generală a crescut pe măsură ce vinificatorii intră pe piața în creștere a ambalajelor alternative. Câteva dintre vinuri chiar se ridică la nivelul foarte bun (85 până la 89 de puncte) Wine Spectator scara de 100 de puncte. Dar majoritatea dintre ei sunt doar buni până la obișnuiți, abia merită, cu excepția prețurilor la prețuri avantajoase. Cele patru vinuri care m-au impresionat cel mai mult în ultimele mele vizite au purtat denumiri din California, arătând beneficiile amestecului regional: două Cabernets (Loft și Bota Box) și două Chardonnay (Wine Cube și Black Box). Au caracter și se mențin împotriva îmbutelierilor comparabile.
Cazul pentru vinul la cutie se reduce la valoare și comoditate. Plătiți 25 USD pentru o cutie de 3 litri este aproximativ la fel ca 6 USD pentru o sticlă de 750 ml. Nu veți avea nevoie de un tirbușon - doar frigiderul dvs., unde puteți păstra o cutie deschisă timp de două până la trei săptămâni. Vinul în cutie este în esență o pungă de plastic într-o cutie, servită dintr-un gura de scurgere, care previne oxidarea. Curmalele de epocă sunt mai puțin importante decât curmele „de băut până”, iar pivnița nu este necesară.
Vinurile la cutie au dezavantaje. Au o perioadă de valabilitate. Calitatea este variabilă și chiar și vinurile mai bune nu sunt teribil de sofisticate, lipsind definiția vinurilor mai distincte din denumirile de top. Orice stejar pe care l-ați putea întâlni provine de obicei din adjuvanți de stejar, cum ar fi doage, nu butoaie și, din moment ce vinurilor le lipsește plicul de sticle, trebuie să lăsați deoparte orice prejudecăți cu privire la design și prezentare. Vinurile în cutie sunt ca niște cutii mari de lapte.
În plus, aspectele legate de mediu sunt, de asemenea, un factor, deoarece cutiile sunt mai ușoare de transportat decât sticlele. Cu toate acestea, în mod clar costurile reduse asociate vinurilor în cutie - atât pentru producători, cât și pentru consumatori - vor continua să stimuleze creșterea categoriei. Băutorii de vin, bugetele și camperele cu gânduri bugetare pot atesta valoarea și portabilitatea vinurilor în cutie. Pentru producători, absența butoaielor de stejar, a sticlei sau a dopurilor de plută, combinată cu costurile mai mici de transport, toate fac vinurile în cutie atractive.
Adevăratul test vine atunci când încerci vinurile pentru tine. Va trebui să le gustați pentru ceea ce sunt și să decideți asupra meritelor lor. Vinurile în cutie proaspete, curate și ușor de băut, pot ajunge să fie cheia pentru a ajunge la un spectru mai larg de băutori de bază care doresc calitate la cel mai accesibil preț.
Indiferent ce părere aveți despre vinurile în cutie, acestea sunt aici pentru a rămâne. Vinerii testează, de asemenea, vinul în cutii și sticle de plastic și, deși ambii împărtășesc atracția de confort a vinului în cutie, calitatea lor rămâne în urmă până acum. Aceiași oameni care erau sceptici cu privire la închiderile alternative vor lua în derâdere vinurile în cutie din aceleași motive. S-au dovedit greșite în ceea ce privește twisties și s-ar putea să fie din nou despre cutii.
Încercați vinurile și testați-vă părtinirile. Găzduiți o degustare oarbă a vinurilor preferate și deghizați câteva vinuri în cutie în amestec. Poate că nu vei fi copleșit, dar poate vei fi convins - sau chiar surprins. Cel puțin ți-ai fi contestat ipotezele și ai ținut minte deschisă.