Wine Vintage Definition
O recoltă de vin este anul în care au fost recoltați strugurii. Un vin de vin poate afecta foarte mult gustul și calitatea, în primul rând din cauza vremii care afectează vița de vie pe tot parcursul sezonului de creștere.
- În emisfera nordică (America de Nord și Europa) sezonul de creștere a strugurilor este din aprilie până în octombrie.
- În emisfera sudică (Argentina, Noua Zeelandă, etc) sezonul de creștere este din octombrie până în aprilie (și datează de epocă cu anul ulterior).
Vinuri fără o dată de epocă: Vinul non-vintage se face prin amestecarea mai multor ani împreună. Vinurile non-vintage sunt cunoscute pentru stilul lor consistent, de casă și sunt de obicei o valoare bună. De exemplu, un vin obișnuit non-vintage este șampania etichetată pur și simplu ca „N.V.”
Ce definește un vintage bun sau rău?
Dacă vintage reflectă doar modelele meteorologice ale unei regiuni într-un anumit an, atunci ce face ca un vintage să fie bun sau rău? În esență, caracteristica definitorie a unui vintage este soarele. Zilele însorite oferă strugurilor cele mai mari șanse de a atinge maturitatea deplină și nivelurile optime de coacere. Dacă o regiune primește prea multă ploaie și nori, strugurii nu se coacă complet, pot fi mai predispuși la putregai și boli și tind să livreze struguri de calitate mai mică. Dimpotrivă, dacă regiunea este prea fierbinte (prea multe zile peste 33 ° C) și soare, atunci strugurii devin stafide înainte ca acestea să se coacă complet, iar vinurile rezultate pot fi flasc sau să aibă taninuri amare.
sunt cluburile de vinuri care merită
Graficul vinurilor franceze vintage la Berry Bros & Rudd
A fost o epocă bună?
Puteți consulta graficele de epocă pentru a vedea opiniile experților cu privire la recolte. Rețineți că, dacă a fost o recoltă bună într-o regiune, s-ar putea să nu fie una în alta. De asemenea, recolta excelentă pentru vinurile roșii poate să nu fie la fel de bună pentru vinurile albe din aceeași regiune. Iată câteva diagrame bune de epocă care acoperă majoritatea regiunilor viticole din lume:
Cumpărați echipamentul de învățare și servire a vinului.
Tot ce aveți nevoie pentru a învăța și degusta vinurile lumii.
ce tip de vin merge cu pasteleCumpără acum
Berry Bros & Rudd
Robert Parker
Cum afectează vremea o epocă
Vă puteți da seama dacă o epocă a fost bună sau rea, identificând caracteristicile cheie despre vreme într-o epocă.
- Arc: Gerurile de primăvară sunt frecvente în climele semi-continentale (cum ar fi Burgundia și New York) și distrug culturile înainte ca acestea să înflorească. Furtunile de grindină pot rupe florile și mugurii, reducând dimensiunea vintage-ului uneori cu 100%. Aceste caracteristici nu reduc neapărat calitatea decât dacă reduc semnificativ lungimea sezonului de vegetație.
- Vară: Vremea umedă în timpul verii (ca în Virginia și Germania) provoacă boli fungice care vor distruge strugurii. Dimpotrivă, seceta și vremea extrem de caldă (ca în California sau Argentina) determină viile să-și întrerupă creșterea până la revenirea vremii mai reci. Aceste caracteristici pot reduce calitatea strugurilor.
- Toamna: Ploaia la recoltă umflă strugurii, făcându-i să piardă concentrarea sau putrezirea. Vremea rece încetinește strugurii de la coacere. Vremea neplăcută în timpul perioadei de recoltare poate reduce considerabil calitatea unui vintage.
Apropo, diferite tipuri de struguri preferă diferite tipuri de climă. De exemplu, rislinul crește bine în zonele însorite, cu nopți reci. Cabernet Sauvignon, pe de altă parte, are nevoie de un climat uscat, cald și însorit pentru a se matura corespunzător.
Furtunile de grindină au devastat anul 2016 în Beaujolais, Franța. de animavinum
Când Vintage mai contează
Anul vintage joacă cel mai mare rol în regiunile cu cele mai variabile climaturi. De exemplu, multe dintre regiunile viticole din nordul Europei (Franța, Germania, nordul Italiei) au unele dintre cele mai puțin previzibile vreme. Iată unde ar trebui să fii atent la vintage:
- Vinuri din climă intermediară: Regiunile de creștere mai puțin previzibile includ Franța (de exemplu Bordeaux, Burgundia, Șampanie) Italia de Nord (Piemont, Veneto, Lombardia, etc) Spania de Nord, (Rioja, Rias Baixas) Germania, Noua Zeelandă, părți din Chile și Austria.
- Când culegeți vinuri: Când colecționarii cumpără vinuri, vintage-ul contează. Recoltele bune produc struguri bine coapte, cu tanin considerabil și aciditate (ambele funcționează ca un conservant vinos priceput). Roșii de ultimă generație, precum Bordeaux, Burgundia, Piemont, Spania, Australia, California și America de Sud, din vinuri bune, au cele mai bune oportunități de a se îmbunătăți odată cu vârsta și, în acest caz, anii specifici de epocă au o greutate serioasă. Pentru vinurile albe, recolta include factorul potențial de îmbătrânire pentru mulți dintre cei mai buni albi din Burgundia și pentru Rieslingii de top din Germania.
Când vintage contează mai puțin
Pe cât de importantă este recolta pentru anumite regiuni și vinuri, nu este la fel de importantă în altele:
- Vinuri din climă previzibilă: Regiunile cu condiții meteo consistente, însorite și de creștere a strugurilor prezintă cea mai mică cantitate de variație a anilor de la an la an. Vinurile din numeroase regiuni cu vreme caldă, inclusiv Spania Centrală, Portugalia, Argentina, Australia, California și sudul Italiei, tind să producă vinuri cu un stil de stil mai consistent în și în afară.
- Vinuri accesibile de la marii producători: Cu producătorii comerciali, vinurile se fac după cifre. Nivelurile de alcool, pH-ul, aciditatea totală, zahărul rezidual, printre alte specificații, sunt gestionate / manipulate cu atenție pentru a minimiza variațiile de epocă cât mai mult posibil. Vinurile de la producătorii mai mari sunt în general consistente an de an.
De ce să cumpărați vin accesibil pe vinuri bune
Consumatorii pricepuți știu unde să caute cele mai bune oferte de vin. O recoltă bună este un moment excelent pentru a cumpăra vin de valoare, deoarece strugurii buni care vin în pivniță înseamnă mai puțină muncă (și mai puțină expertiză) este nevoie de vinificație. De exemplu, vinurile roșii din Sicilia și Sardinia din 2014 oferă o valoare extraordinară din această recoltă italiană stelară. Rețineți că, deși o ană poate însemna un dezastru pentru cultura de vin roșu dintr-o regiune, temperaturile mai scăzute pot ridica ștacheta albilor regionali prin compensarea acidității clare și a profilurilor vibrante ale palatului.
harta vinului chateauneuf du pape
Ultimul cuvânt: expertul cântărește
O dezbatere considerabilă se întoarce cu privire la cine exercită mai multă influență asupra unei sticle de vin date. Este vintage sau vinificator? În zilele trecute, vinurile erau la mila nemiloasă a Mamei Natura. Cu toate acestea, în pivnițele de astăzi bazate pe tehnologie, vinificatorul are o mulțime de instrumente la modă disponibile pentru a combate și a compensa ciclurile meteorologice mai puțin stelare. De la introducerea unor tulpini specifice de drojdie pentru a agita aromele sau a sculpta textura palatului, până la utilizarea osmozei inverse pentru a îmblânzi nivelurile ridicate de alcool și aditivi care ajustează componentele culorilor, centura de instrumente a vinificatorului este plină de sfaturi și trucuri.
La ambele extreme, producătorii sunt supărați pentru manipularea excesivă a unui vin atunci când acesta povestește puțin despre povestea unui anumit sezon de creștere. La fel, a permite unui vin să dezvăluie cât de provocatoare a fost o ană fără intervenția în pivniță aduce și critici considerabile.
Îmbunătățiți-vă cunoștințele despre vin
Wine Folly: Ghidul esențial al vinului este o carte internațională best-seller și premiată, concepută pentru a ajuta oamenii să-și găsească gustul și să devină încrezători în vin.
restaurant joe bastianich las vegas