Te-ai întrebat vreodată cum își afectează numele o persoană potențialul? Sună ‘Kiki’ ca numele unui lider mondial sau al unui barman din spate? Poate că în numele lui Gewürztraminer atârnă de un fir în lumea vinului, deoarece așa cum veți vedea în curând, este un struguri perfect nobili . Desigur, probabil vă gândiți că compararea numelui unei persoane cu un strugure pare lipsită de dreptate, dar Gewürztraminer a rămas cu numele său improbabil de aproape 200 de ani. Bate asta, Kiki.
Gewürztraminer este ca versiunea pentru adulți a Moscato.
În acest ghid, încercăm să arătăm cum este bun Gewürztraminer, dacă nu Grozav . În timp ce vinurile dulci aromate precum Gewürztraminer sunt ușor demodate, îl vedem ca pe o oportunitate de a găsi unele dintre cele mai remarcabile valori de pe planetă. În acest ghid veți afla cum gustul vinului Gewürztraminer, de unde provine, și recomandări de împerechere a mâncării care vă vor sufla mintea.
De ce să încercați Gewürztraminer?
De ce ar fi vreun pasionat de vin care se respectă ca Gewürztraminer?
- Unul dintre cele 18 struguri clasici nobili
- Super subevaluat, multe exemple minunate sub 20 USD
- Combinare perfectă cu bucătăria indiană și cea din Orientul Mijlociu
- Strugur de vin surprinzător de rar (doar aproximativ 20.000 de acri în întreaga lume!)
Ghidul vinului Gewürztraminer
Gewürztraminer este ca versiunea pentru adulți a Moscato. În timp ce vinul Gewürztraminer are multe asemănări cu Moscato, acesta are, de asemenea, alcool mai ridicat, aromate mai izbitoare și aciditate mai mică. Toate aceste caracteristici fac ca Gewürztraminer să fie mai dificil de încetinit, făcându-l astfel mai „adult”.
Prima aromă pe care o veți întâlni într-un pahar de Gewürztraminer este aroma sa lichidă povestitoare. Dacă nu ați mirosit niciodată lichiu - conservat sau proaspăt - atunci această aromă va semăna mai mult cu „trandafir dulce.” Aroma lichiu este de obicei atât de intensă, este una dintre „povestirile” lui Gewürztraminer într-o degustare oarbă. Dacă beți Gewürztraminer de înaltă calitate, veți găsi o mulțime de produse aromatice complexe, inclusiv grapefruit roșu rubin, petală de trandafir, ghimbir și o aromă de fum asemănătoare cu tămâia arsă.
Este Gewürztraminer întotdeauna dulce?
Nu intotdeauna. Cu toate acestea, deoarece Gewürztraminer este un strugure aromat ca Muscat (Moscato), Riesling și Torrontés, va avea o aromă inerent dulce, pur și simplu datorită mirosului. În general, Gewürztraminer au un gram sau două de zahăr rezidual (RS) . Dar, din cauza aromelor crescute, a alcoolului mai mare și a acidității mai mici, mulți Gewürz au un gust mai dulce decât sunt de fapt.
Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului
Bucurați-vă de cursurile online de învățare a vinului Madeline din confortul bucătăriei dumneavoastră.
ce vin să bei cu curcanCumpără acum
Caracteristicile vinului Gewürztraminer
- AROMURI DE FRUCTE (fructe de padure, fructe, citrice)
- Litchi, grapefruit, ananas, piersică, caise, portocale, meleaguri
- ALTE AROMI (plante aromatice, condimente, flori, minerale, pământ, altele)
- Trandafir, miere, ghimbir, tămâie, ienibahar, scorțișoară, fum
- ACIDITATE
- Mediu scăzut
- TEMPERATURA DE SERVIRE
- „Frigider rece” 43 ºF (6 ºC)
- VARIETĂȚI SIMILARE
- Muscat, Riesling, Torrontés (Argentina), Loureiro (Portugalia), Malvasia Bianca (Italia)
- REGIUNI IMPORTANTE ISTORIC
- Gewürztraminer este unul dintre 4 struguri Grand Cru din Alsacia și a fost produs în regiune de sute de ani. Gewürztraminerul alsacian de calitate superioară este numit „Vendange Tardive” (cunoscut și ca „recoltare târzie”) și sunt vinuri de desert demne de vârstă, cu note minerale, condimente și fum.
De unde vine Gewürztraminer?
Poalele Alpilor. sursă
Patria lui Gewürztraminer se află la poalele Alpilor. Este un strugure roz, la fel ca Pinot Gris / Grigio, care crește foarte bine și în climă mai rece. Strugurele este originar din Germania, dar de-a lungul a câteva sute de ani este circumscris complet Alpilor, inclusiv Italia, Ungaria, România, Croația, Franța și Slovenia.
Gewürztraminer Combinarea alimentelor
Gândește-te exotic. Cele mai bune perechi Gewürztraminer se întâmplă atunci când ieșiți din bucătăria tradițională franceză și experimentați alte alimente din lume. Bucătăria din Orientul Mijlociu și marocan, ambele folosind nuci și fructe uscate cu carne prăjită, sunt exemple excelente ale tipurilor de bucătărie pe care să le savurați cu vinul Gewürztraminer. Când împerecheați Gewürztraminer cu mâncare, gândiți-vă la modul în care aromele florale ale vinului și notele de ghimbir vor scoate la iveală actual ghimbir și apă de trandafiri folosite într-un vas.
Perechi de carne
Rață, pui, porc, slănină, creveți și crab
vin de asociat cu parmezan de pui
Condimente și ierburi
Ierburi aromate foarte condimentate și aromate, inclusiv piper Cayenne, ghimbir, cuișoare, scorțișoară, ienibahar, curcuma, Madras Curry, ardei Sichuan, șalote, sos de soia, susan, migdale, apă de trandafiri, frunze de tei, frunze de dafin, coriandru, chimen
Perechi de brânză
Încercați-l cu brânză moale de lapte de vacă și cu fructe uscate, mai puțin aromate și delicat.
Legume și tarif vegetarian
Legume și legume prăjite cu dulceață naturală, inclusiv nucă de cocos, ceapă roșie, ardei gras, vinete, tempeh, dovlecei și morcov. De asemenea, vă puteți delecta cu anghinare, care sunt unul dintre cele mai provocatoare alimente de asociere a vinului.
Cum să găsiți cel mai bun vin Gewürztraminer
Alsacia este cunoscută pentru Gewürztraminer. sursă
S-ar putea să fiți surprinși să știți că de fapt nu există atât de mult Gewürztraminer în lume. Pentru fiecare viță de vie Gewürztraminer există 30 de viță de vie Cabernet Sauvignon și 4 viță de vie Riesling. Majoritatea Gewürztraminer este produs ca un magazin dulce de calitate inferioară, vin dulce, așa că atunci când cumpărați căutați producători mai mici în magazinele de vin specializate sau online.
cum se deschide vinul cu tirbușon
Doar aproximativ ~ 20.000 de acri în întreaga lume
Alsacia~ 7.000 de acri
Alsacia este cel mai mare producător mondial de Gewürztraminer și puteți găsi mai multe vinuri excelente și mai puțin dulci. Acordați atenție cuvintelor precum „Grand Cru”, denumirea podgorie și „Haut-Rhin”, o zonă cu un număr mai mare de podgorii Grand Cru.
S.U.A.~ 3.200 acri
Înainte ca vinurile dulci să-și piardă statura, multe vie Gewürztraminer au fost plantate în toată California în anii 1960. Căutați vinuri din zone mai reci precum Sonoma și Monterey și podgorii cu înălțime ridicată. Există Gewürztraminer de viță de vie de la producători remarcabili precum Podgoriile Husch pentru mai puțin de 20 USD! Statul New York și statul Washington au un mare potențial cu acest tip de struguri, deoarece climatele mai reci produc o aciditate mai mare.
Alte regiuni
- Italia
- ~ 1.500 de acri. Aproximativ 10% din regiunea nordului Italiei, Tirolul de Sud.
- Australia
- ~ 2.000 de acri. Căutați Clare Valley.
- Noua Zeelanda
- ~ 1.000 de acri. În principal din Insula Nordului, cum ar fi Golful Hawke.
- Germania
- ~ 2.000 de acri
- Ungaria
- ~ 2.000 de acri