Tempranillo este un vin de împerechere alimentară ușor de găsit și diversificat, care, de asemenea, se întâmplă să aibă un profil de aromă excelent pentru valoarea sa.
Dacă nu ați avut niciodată Tempranillo sau ați încercat-o doar în circumstanțe izolate, acest ghid vă va aduce rapid la viteză și vă va dezvălui câteva sfaturi despre soiul adesea nedescoperit.
cel mai bun vin roșu cu mâncare mexicană
Profilul vinului Tempranillo
Pronunție: „Temp-rah-nee-yo”
Caracteristici Tempranillo
FRUCTE: cireșe, prune, roșii și smochine uscate
ALTE: cedru, piele, tutun, vanilie, mărar și cuișoare
STEJAR: da, de obicei cu vârsta cuprinsă între 6-18 luni în stejarul american sau francez
TANIN: mediu-plus tanin
ACIDITATE: mediu-minus aciditate
ABV: 13-14,5%
REGIUNI PRINCIPALE: Spania (peste 80% din podgoriile din întreaga lume), Portugalia, Argentina, Australia, SUA
575.000 acri / 232.700 hectare (2010)
ce gust are vinul de grenache
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.
Cumpără acum SINONIME COMUNE:
Tinto del Toro, Tinta Fina și Tinto del Pais (Spania) Tinta Roriz și Aragonez (Portugalia)
ALTE NUME:
Rioja , Valdepeñas, Ribera del Duero
Ce gust are vinul Tempranillo?
Tempranillo spaniol oferă arome contrastante de piele și cireșe. Cu cât vinul este mai fin, cu atât există mai mult echilibru între pământ și fructe. Finisajul este de obicei neted și persistă cu gust de tanin de ambele părți ale gurii. Vinuri de Tempranillo din Lume noua regiunile, inclusiv Argentina, Mexic și Statele Unite, oferă în general mai multe arome de fructe, cum ar fi cireșul și sosul de roșii, urmate de taninuri groase și note mai puțin pământești. Tempranillo poate fi caracterizat fie ca un corp mijlociu până la plin de corp, cu fruct roșu caracteristici. Dacă nu ați încercat niciodată Tempranillo înainte, este posibil să găsiți că are un profil de gust similar cu ambii Sangiovese și Cabernet Sauvignon.
O notă despre corp: Tempranillo are gust plin de corp din bine recolte cu adăugarea îmbătrânirii stejarului nou. Cu toate acestea, are piei mai subțiri și struguri mai mari decât Syrah, așa că atunci când îl privești într-un pahar, pare mai translucid. Datorită stilului de îmbătrânire tradițională a stejarului în Spania, Tempranillo are adesea o nuanță roșie-portocalie. În timp ce aroma este mare, textura nu este de obicei grasă sau groasă.
vin cu mâncare din Orientul Mijlociu
Combinarea alimentelor Tempranillo
Tempranillo se împerechează bine cu toate tipurile de alimente datorită calităților sale sărate. Bucătărie regională spaniolă, care include legume prăjite și mezeluri, precum pofta Șuncă iberică hrănită cu ghindă creează o pereche excepțională. Cu toate acestea, vinul este divers și nu numai că se împerechează cu mâncarea locală spaniolă, dar funcționează bine și alimente din întreaga lume.
- Lasagna, pizza și feluri de mâncare cu sosuri pe bază de roșii
- Carne la grătar, preparate afumate
- Grits, mămăligă și feluri de mâncare cu porumb ca ingredient major
- Mâncare mexicană, cum ar fi tacos, nachos, burritos și chile rellenos
Așteptați să cheltuiți:
18 dolari pentru un decent Rioja Crianza
Tempranillo este unul dintre puținele soiuri de vin ale căror frunze devin roșii aprinse în toamnă. Rioja de Robert McKintosh
Ce trebuie să căutați atunci când cumpărați Tempranillo
Dacă cumpărați Tempranillo spaniol, este util să înțelegeți cerințele de etichetare și modul în care acestea afectează aroma. Există 4 condiții legale de îmbătrânire care sunt listate pe majoritatea sticlelor de vin spaniol.
- Vin tânăr: Rar îmbătrânit în stejar, Vin Jovens sunt eliberați tineri și meniți să fie consumați imediat. Acestea sunt mai puțin frecvente în afara Spaniei.
- Reproducere: Aceste roșii necesită 2 ani de îmbătrânire, cu 6 luni în stejar. În mod tradițional, producătorii folosesc stejar american, care este mult mai puternic decât alte tipuri de stejar (cum ar fi stejarul francez).
- Rezervare: Acestea sunt roșii cu vârsta de 3 ani, cu 1 an în stejar. Aceste vinuri reprezintă un pas important în calitate și au arome bogate, rotunde, din cauza cerinței minime de stejar.
- Marea Rezervație: Rezervat pentru vinuri din vinuri fenomenale și îmbătrânit cu cel puțin 5 ani înainte de lansare cu 18 luni de maturare a stejarului, majoritatea producătorilor vor face 20-30 de luni în butoi pentru a crea aroma deosebită.
O scurtă istorie a Tempranillo
Spaniolii au băut vin cu pasiune în ultimii 2000 de ani.
câte vinării din județul napa
Dovada vinului în Spania antică a fost descoperită în 1972, când arheologii au dezgropat un mozaic al zeului vinului Bacchus la Baños de Valdearados din nord-centrul Spaniei. Tempranillo ar fi putut fi vinul prezentat în mozaic, deoarece a fost în Spania încă din 800 î.Hr.
Istoria strugurilor în Spania: Fenicienii au adus vin în sudul Spaniei. Tempranillo a provenit din această zonă, deci este foarte posibil ca Tempranillo să fie legat de speciile feniciene antice din Liban. Tempranillo crește acum cel mai frecvent în regiunile Navarra și Rioja, care se află la aproximativ 300 de mile vest de Barcelona, Spania.