Opt ingrediente, plus capse de cămară. Asta este tot ce trebuie pentru a face o masă întreagă de la zero. Adăugați o sticlă bună de vin la mai puțin de 20 USD și veți avea un ospăț pentru familie sau prieteni.
Gătitul este adesea despre transformarea totală a ingredientelor. Dar este răcoritor să prezinți esența naturală a câtorva componente, în special a celor cu arome delicate, cum ar fi codul și dovleceii din această rețetă.
Cheia pentru a face mâncărurile simple delicioase este condimentarea în fiecare etapă. Pentru aceste pachete învelite în hârtie pergament, veți săra și pipera între straturi, creând aromă în fiecare mușcătură. Morcovul și dovleceii adaugă dulceață, dar puteți schimba aproape orice legumă care poate fi tăiată în benzi subțiri, precum și planta preferată (sau ierburi) în locul rozmarinului.
Pachetele de hârtie pergament acționează ca aburi individuale în cuptor, amestecând toate aromele pe măsură ce prăjesc împreună. Lichidele de gătit creează un file suculent și un sos citrat, dulce și sărat, care se scurge până la legume, perfuzându-le cu aromă. Odată ce trageți pachetele din cuptor, aveți un vas complet compus. Spre deosebire de majoritatea preparatelor „setează-l și uită-l”, este gata în mai puțin de 30 de minute.
Așa cum lămâia, caperele și roșiile adaugă aciditate suculentă care completează codul, un alb strălucitor, strălucitor ca un Sauvignon Blanc va echilibra bine toate aromele. Am mers cu unul de la un producător cu sediul în Valea Loarei, The Saget La Perrière Sauvignon Blanc Vin de France La Petite Perrière 2017 caracterul său erbaceu a scos în evidență elementul de rozmarin, în timp ce notele sale citrice au îmbunătățit lămâia.
Așadar, ia o sticlă - sau câteva - pentru că acest fel de mâncare funcționează atât ca o masă în ultima săptămână, fie ca un opritor la următoarea cină. Serviți pachetele așa cum este și lăsați oaspeții să desfacă surpriza!
Cod en Papillote
Asociați cu un alb strălucitor, acid, cum ar fi Saget La Perrière Sauvignon Blanc Vin de France La Petite Perrière 2017 (87 de puncte, 13 USD).
Timp de pregatire: 12 minute
Timp de gătit: 15 minute
Timpul total: 27 de minute
Costuri aproximative cu produsele alimentare: 25 USD
- 1 dovlecei, tăiat în benzi de 1/8 inch
- 1 morcov mare, tăiat în benzi de 1/4 inch
- 16 roșii cherry, înjumătățite
- Sare
- Piper
- 4 file de cod, 1/4 lire fiecare
- 1 lămâie, feliată subțire
- 4 lingurite capere
- Ulei de masline
- vin alb
- 4 crenguțe de rozmarin
1. Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Tăiați patru bucăți de hârtie pergament de 1 picior cu 1 picior.
2. Pentru fiecare bucată de hârtie pergament: adăugați aproximativ 5 benzi de dovlecei, 5 benzi de morcov și 8 jumătăți de roșii. Condimentați cu sare și piper și așezați o bucată de cod deasupra. Condimentați codul cu sare și piper, acoperiți cu 3 felii de lămâie și 1 linguriță de capere. Presărați ulei de măsline și vin alb și puneți deasupra o crenguță de rozmarin.
3. Îndoiți părțile opuse ale hârtiei pergament, astfel încât să acopere peștele, apoi faceți câteva pliuri mici și strânse pe celelalte două fețe pentru a sigila pachetele. Așezați pachetele pe o foaie de copt și dați la cuptor timp de 12 minute, sau 14 minute pentru fileurile puțin mai mari. Când ați terminat, peștele ar trebui să se descuameze ușor cu o furculiță.
4. Transferați fiecare pachet pe o farfurie și deschideți-l cu atenție, fiind atenți la aburul fierbinte. Serveste 4.