Aceasta este o resursă pentru asocierea vinului cu mâncarea mexicană. Mai jos veți găsi o listă care se potrivește mai multor stiluri de vin cu mâncăruri mexicane obișnuite, mâncăruri Tex-Mex și condimente tradiționale mexicane.
Poate părea de necrezut, dar Mexicul are o lungă istorie cu vinul. De fapt, cea mai veche cramă cunoscută din America de Nord se află în Coahuila, Mexic . A fost înființată în 1597!
Știați? Mexicul ocupă locul 25 în lume la vin și produce la fel de mult ca Oregon.
De ce este Mexicul mai renumit pentru bere și tequila?
Agave fermentate și mezcal erau deja utilizate în mod obișnuit în scopuri religioase până când spaniolii au început distilarea Tequila în anii 1700. Omniprezenta margarită (dezvoltată după interzicerea încheiată în anii 1930) a făcut tequila populară pentru masă. În ceea ce privește berea, este populară, deoarece este ușor disponibilă. Influența germană a adus lager (bere) în Mexic și este produsă utilizând în principal orez, un bob de bază la prețuri accesibile.
Wine Renaissance în Mexic: Astăzi există multe restaurante mexicane de top care au liste mari de vinuri. Deci, care sunt cele mai bune tipuri de vin de băut cu mâncare mexicană? Să aflăm.
Vin cu mâncare mexicană
Trei secrete comerciale de împerechere a vinurilor
# 1 Regula condimentelor Regula generală este că, cu cât mâncarea este mai picantă, cu atât vinul ar trebui să fie mai rece și mai dulce. De asemenea, vinurile cu alcool mai scăzut și taninurile moderate dizolvă senzație de arsură de capsicum.
# 2 Carne albă = Vin alb De cele mai multe ori puteți asorta culoarea vinului cu culoarea cărnii. Carne rosie? Vin rosu. Carne albă? Vin alb. Consultați ghidurile noastre de pe Asocierea vinului cu pește și Asocierea vinului cu pui pentru mai multe detalii.
# 3 Herb Color Alimentele cu o mulțime de ierburi verzi tind să cerșească vinuri cu aciditate mai mare și arome mai erbacee. Sauvignon Blanc este un exemplu excelent de vin erbaceu cu aciditate mai mare. Datorită condimentelor din majoritatea mâncărurilor mexicane, vă sugerăm un Sauvignon Blanc mai fructifer, cum ar fi Sauvignon Blanc din Noua Zeelandă.
Elementele esențiale de învățare a vinului
Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. în domeniul vinului.
Cumpără acum| VASELURI MEXICANE | VIN RECOMANDAT |
|---|---|
Tortilla cu garnituri Tacos | Roz uscat, Lambrusco , Garnacha spaniolă, Cannonau din Sardinia |
Vase de aluat Masa umplute Tamale | Cabernet Franc Rosé, Tempranillo Rosé, Syrah Rosé - Dacă felul de mâncare nu este prea picant, încercați un Rezervația Rioja sau Tempranillo din Ribera del Duero |
Mâncăruri sărate-dulci Empanadas | Noua Zeelandă Sauvignon Blanc , Spaniolă Verdejo , Torrontes , Albariño, Grüner Veltliner sau Garnacha Rosé Nivelul de condimente poate fi moderat cu un vin mai gustos sau mai dulce |
Mâncăruri cu brânză Branza topita | Sangiovese, Tempranillo, Carménère din Chile , sau altceva care este mare și pământesc |
Carne Roșie Gratar | Cabernet Franc, Carménère , Cabernet Sauvignon, Tempranillo , Douro Reds, Malbec |
Carne condimentatăChorizo un chili guajillo și arbol condimentat carne de porc grasă măcinată (există alternative vegane) | Alegeți vinuri spumante, cum ar fi Săpat sau Cremant - Gândește-te la asta ca la o sifon mexican Jarritos |
Porc Pastor | Spumant Brut Rosé, în special Crémant d’Alsace pentru notele sale fructate |
| Pozole o supă pe bază de bulion de pui condimentată cu chili roșu, cu carne de porc și porumb, și acoperită cu avocado, varză și var. | White Port & Tonic Cocktail |
Sandvișuri mexicane Tort | Săpat |
Carne mexicană vindecată plăcintă cu făină de năut | Alegeți un roșu îndrăzneț pământesc precum Nebbiolo , Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola, Sangiovese, Marea Rezervație Rioja |
Feluri de mâncare din orez Orez cu pui | Cava, Sauvignon Blanc, Albariño, Vihno Verde alb sau altele foarte uscate, aciditate ridicată vin alb |
Sope cu Barbacoa și Quesadillas în Mexic. Sursă
Super picant? Salută Sangria -Verifică-l pe cel mai bun al naibii Sangria roșie de 5 minute pe planetă!
| SOSURI MEXICANE | VIN RECOMANDAT |
|---|---|
| Achiote Paste o pastă condimentată condimentată Yucatan făcută cu semințe de annatto, usturoi, suc de portocale, coriandru, chimen, ienibahar și cuișoare | Zinfandel |
| Sos Adobo un sos sau o marinată prăjită făcută cu ardei iute guajillo, usturoi, oțet de mere, zahăr și chimen | Moscato d'Asti, Prosecco , Cremant |
| Chiltomate (Yucatan) un sos de roșii și habanero prăjit cu fructe picante, cu ceapă și usturoi | Moscato d'Asti, Prosecco |
| Sos Enchilada un sos roșu de chili și roșii pentru prăjire | Sangiovese |
| Sos Chile (verde) | Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner |
| Sos de chili (roșu) | Riesling german |
| Guacamole o salsa făcută cu avocado, lime, jalapeño, ceapă și usturoi | Verdejo, Riesling uscat sau Sauvignon Blanc |
| Sos Molé un sos făcut de obicei cu ciocolată, usturoi, semințe de susan, semințe de dovleac, patlagină, ardei iute roșii, inclusiv ancho, pasilla, mulato și chipotle | Amontillado Sherry refrigerat (delicios!) |
| Pico de Gallo roșii proaspete și groase, ceapă, jalapeño și salsa de coriandru | Albariño, Vihno Verde, Grüner Veltliner și, dacă orice altceva eșuează, Pinot Gris |
| Sos Ranchero roșii fierte și sos de chili verde serrano folosit pentru huevos rancheros | Cabernet Franc, mic sau Carménère, un vin roșu cu arome erbacee |
| Sos Tomatillo o salsa verde făcută cu tomatillo | Sauvignon Blanc, Valtelina verde sau Verdejo |
| VASELURI TEX-MEX | VIN RECOMANDAT |
|---|---|
| Burritos | Tempranillo , Sangiovese sau Montepulciano |
| Ardei iute cu vita | Cava - una dintre cele mai bune din lume Perechi „șampanie” |
| Chimichangas | Extra-Brut Săpat |
| Fajitas | Primitiv |
| Hardshell Tacos | Rioja Rezervare |
Adevărata scenă din Mexic. Restaurant Amarantos Querétaro, Mexic
Regiunile vitivinicole din Mexic.
Aflați mai multe despre vinul mexican
Mexicul devine rapid cunoscut pentru vinurile roșii îndrăznețe, suculente și vinurile spumante.
Vezi Ghidul