Garnacha Blanc (aka Garnacha Blanca) este un vin alb plin de corp, originar din nordul Spaniei. De când au fost plantați în Statele Unite, vinurile cu un singur soi de Grenache Blanc continuă să crească în popularitate acolo unde sunt iubite pentru aromele sale intense, conținutul mai mare de alcool și stilul de pluș (când îmbătrânesc în stejar), similar cu Chardonnay. Aflați mai multe despre Grenache Blanc, inclusiv note de degustare, sfaturi de servire, împerechere de alimente și unde crește cel mai bine.
Intrarea în Grenache Blanc
cum să cumperi pahare de vin
Note de degustare
„Bogăția verde” este tema care trece prin toate vinurile de Grenache Blanc. Aromele vor izbucni în note de fructe verzi și citrice, inclusiv pere asiatice, mere verzi, mango necoapte, coajă de tei și piersică albă. Alte arome includ note florale subtile și dulci de caprifoi și schinduf (sau aproape semințe de chimen), împreună cu măr copt, brioșă și caș de lămâie, dacă vinul a fost maturat în stejar. Pe gust va fi plin și bogat în arome suculente de pere, care să ducă la note slabe de plante de migdale verzi sau ierburi verzi uscate și minerale sărate. Nivelurile de alcool vor varia în intervalul 13-15%, oferind vinului un finisaj condimentat.
Instrucțiuni de servire
- Sticlă: Pahar de vin alb sau pahar Chardonnay „Montrachet”
- Temperatura de servire: 45-50 ° F / 7-10 ° C Serviți în cea mai mare parte răcit pentru a reduce o parte din intensitatea aromatică / arsuri din cauza nivelurilor naturale mai mari de alcool.
- Decantează: Nu face.
Îmbătrânire
1-5 ani. Grenache Blanc este sensibil la oxidare, așa că asigurați-vă că îl păstrați într-un loc răcoros și întunecat. Când sunt amestecate cu alte soiuri, vinurile Grenache Blanc au potențialul de a îmbătrâni mai mult.
ce brânză merge cu vinul alb
Combinarea alimentelor cu garnacha albă
Pui cu usturoi în stil grecesc Chicken Farmers of Canada
Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului
Bucurați-vă de cursurile online de învățare a vinului Madeline din confortul bucătăriei dumneavoastră.
oz de vin într-o sticlăCumpără acum
Având în vedere spectrul de intensitate, veți observa că Grenache Blanc se va împerechea cu o mare varietate de alimente, de la preparate din pește la carne bogată, cum ar fi mielul. Secretul asocierii cu Grenache Blanc este să luați în considerare aromele sale condimentate de chimen și „verdeață” tropicală din trusa dvs. de instrumente atunci când asociați cu mâncarea. Acest lucru face ca Grenache Blanc să fie deosebit de potrivit pentru mâncăruri bogate condimentate, indiferent dacă acestea sunt de origine marocană, spaniolă, indiană sau asiatică. Amintiți-vă doar să nu mergeți prea picant cu căldura, deoarece alcoolul face ca ardeiul să arde!
Exemple
- Carne
- Satay de pui, chinez de mare cu 5 condimente, crevete Tempura, homar la fiert, tagin marocan, miel libanez cu 7 condimente, pui cu usturoi, coaste scurte fiert, umăr de porc prăjit
- Brânză
- Brânzeturi cremoase mai moi, inclusiv Brie, Camembert, Crème Fraîche, Fromage Blanc și brânzeturi cu nuci mijlocii, precum Swiss, Emmentaler, Comté, Jarlsberg, Raclette și Gruyère
- Ierburi / condimente
- Chimen, coriandru, usturoi, coajă de lămâie, coajă de tei, ardei roșu, piper alb, schinduf, fenicul, anason, ienibahar, nucșoară, scorțișoară adevărată, ajwain, șoric, șalot, arpagic, maghiran, cimbru, chervil, busuioc, cilantru, căprioară
- Vegetal
- Dovlecei, ceapă dulce, cartof, conopidă, roșie galbenă, linte galbenă și roșie, fasole de Garbanzo, fasole albă, bec de fenicul, țelină, ardei, vinete, dovlecei galbeni, Edamame, porumb
Fapte despre Grenache Blanc
- Amestecuri de Grenache Blanc: Datorită sensibilității sale la oxidare și aciditate medie, producătorii vor amesteca adesea Grenache Blanc cu alte soiuri albe, inclusiv Roussanne, Vermentino (aka Rolle), Bourboulenc, Picpoul, Viognier, Clairette și Macabeu (aka Viura). Unul dintre cele mai populare struguri de amestecare este Roussanne, unde producătorii din denumirea Châteauneuf-du-Pape din Rhône produc albi bogați, îmbătrâniți de stejar.
- Vinuri dulci de 100 de ani: În regiunea Roussillon din sudul Franței, Grenache Blanc este unul dintre soiurile amestecate în vinul dulce numit Rivesaltes Vin Doux Naturel. Un vin doux naturel sau VDN se face prin fermentarea strugurilor și adăugarea de coniac atunci când se atinge dulceața dorită. Rachiul oprește fermentația, terminând vinul dulce și întărindu-l pentru a rezista peste 100 de ani. Ocazional, veți vedea sticle mai vechi disponibile din anii 1920 și 1930 disponibile și merită să le încercați.
- Legat de Garnacha roșie: Grenache Blanc este un veriș al strugurilor roșii de Grenache (aka Grenache Noir).