Sauvignon Blanc vs Chardonnay

Băuturi

Aruncați o privire mai atentă la Sauvignon Blanc vs. Chardonnay și înțelegeți mai bine diferența remarcabilă dintre cele mai populare două vinuri albe.

Vin Chardonnay vs. Sauvignon Blanc



Două vinuri arhetipale

Dacă lumea ar fi un film de liceu, Chardonnay ar fi regina cu ochii strălucitori, iar Sauvignon Blanc ar fi președintele înflăcărat al clasei. Ambele populare, bine plăcute, dar cu două personalități foarte diferite.



Chardonnay este mare cu întreaga școală de băutori de vin. Corpos, bogat în arome de fructe și textură cremoasă, cu unt în gură. Este ca și cum ai avea două baluri! Sauvignon Blanc’s are admiratori, dar este un vin erbaceu, care solicită gustului tău, care îți cere să semnezi derogări de mediu și să-ți pui la îndoială poziția. Sunt personaje familiare și vă putem ajuta să vă dați seama pe care îl vedeți în voi înșivă.

calorii într-o sticlă de șampanie brut
Arome în Chardonnay prin coacere

Chardonnay variază ca aromă în funcție de climatul în care crește.

Chardonnay - Regina întoarcerii

Cultivate în întreaga lume, cele mai familiare arome din Chardonnay provin din struguri crescuți în Franța. Când degustați, veți obține aproape întotdeauna aroma gustului de mere pe palat. Adesea va fi măr și altceva - ananasul, untul sau lămâia sunt toate obișnuite și depind de solul cultivat al strugurilor. Celălalt factor este dacă vinul a fost măcinat.

Unt în Chardonnay?

Chardonnay are gust untos când este îmbătrânit de stejar. Un compus aromat numit vanilină adaugă aromă de vanilie vinului. Textura cremoasă și untă provine dintr-un proces numit fermentarea malolactică (ceea ce se întâmplă în timp ce vinul îmbătrânește în stejar).

Elementele esențiale de învățare a vinului

Elementele esențiale de învățare a vinului

Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. în domeniul vinului.

Cumpără acum

În Franța, două stiluri de Chardonnay sunt dominante. Zona din stejarii din Burgundia este Chardonnay pentru un rezultat mai bogat. În Chablis, vinificatorii aleg să nu îmbătrânească stejarul, rezultând o aciditate mai mare și mai multă mineralitate. California produce Chardonnay minunat, cu arome și condimente de fructe tropicale coapte. Australia este o altă origine populară, unde solurile pe bază de granit produc soiuri aromatice care echilibrează fructele și cremozitatea.

câte calorii într-un pahar de vin chardonnay

Sauvignon Blanc Taste Profile de Ripeness

Sauvignon Blanc are un gust diferit în funcție de climatul în care este cultivat.

idei de degustare de vinuri pentru petrecerea de acasă

Sauvignon Blanc - Președinte de clasă

Președintele studenților este mai pretențios în ceea ce privește locul unde își instalează magazinul. Acest strugure nu se potrivește cu creșterea din întreaga lume a reginei reîntoarcere. Totuși, ea crește în Europa, America de Nord, Africa și Noua Zeelandă. Ca vin mai provocator, Sauvignon Blanc necesită mai multă atenție la subtilități în ceea ce privește aroma ei.

Erbaceu și aromat, Sauvignon Blanc va avea un gust de coajă de fructe mai mult decât carne și aroma aromată pe bază de plante, uneori amară a piperului verde. Sauvignon Blanc împărtășește compușii numiți metoxipirazine în piper verde.

Oaky Blanc?

Sauvignon Blanc este rar îmbătrânit de stejar, deoarece vinificatorii își propun să păstreze intactă zestrea „verde” a vinului. Cu toate acestea, unii vinificatori din regiunea Bordeaux (și câțiva din America și Australia) se amestecă Semillon pentru a câștiga suficient corp în vin ca să-l stejar. Rezultatul este un vin cu caracter cremos și untos, fără fructe.

Două stiluri de Sauvignon Blanc sunt populare acum, pe baza climatului care influențează strugurii.

Sauvignon blanc are clustere mai slabe decât Chardonnay

Savignon blanc coapte. Are clustere mai libere decât chardonnay

Climă caldă vs. Climă rece Sauvignon Blanc

Clima caldă

Sauvignon Blanc a fost în mod tradițional un strugure de climă răcoros, dar avantajele unei regiuni de creștere mai calde oferă mai multe arome de piersică albă, lămâie Meyer și fructe de pasiune. Regiunile calde includ California, Australia și statul Washington.

Climă răcoroasă

Un exemplu clasic francez de Sauvignon Blanc are tone de note ierboase pe bază de plante de cimbru, ardei gras și agriș, cu note minerale de silex. Are o mulțime de pumn în față de notele de plante și finisaj mediu, lung. Franța, Chile și Noua Zeelandă sunt renumite pentru Sauvignon Blanc cu climat rece.

vinuri în ordine de dulceață

Opțiuni de asociere a alimentelor Chardonnay

Ca vin alb plin de corp, Chardonnay este probabil unul dintre puținele vinuri albe care se pot împerechea bine cu o varietate de alimente. Cele mai bune și mai frecvente perechi de alimente cu Chardonnay sunt:

  • crustacee (cum ar fi scoici, abalone, scoici)
  • crab și homar cu un Chardonnay mai gras
  • pui cu sos de smântână
  • mamaliga cremoasa
  • supe pe bază de cremă
  • pești mai bogați precum somonul, sturionul și peștele spadă
  • brânzeturi moi

Opțiuni de asociere a alimentelor Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc, cu aromele sale pe bază de plante și caracterul spritei, îl face un vin extraordinar de utilizat cu alimente care folosesc mai multe legume verzi în prepararea lor și se potrivește cu sosuri mai ușoare pe bază de oțet sau sosuri verzi. Cele mai comune împerecheri cu Sauvignon Blanc sunt:

  • risotto cu sparanghel
  • sos pesto
  • tacos cu salsa verde
  • pești albi mai ușori, cum ar fi tilapia, halibut și păstrăv
  • salata de paste
  • legume prăjite (varză de Bruxelles, rădăcină de țelină, dovlecei)

Care vin ești?

  • Vă simțiți ca Regina de reședință și doriți să aflați mai multe? Citiți-ne Ultimul Chardonnay articol pentru mai multă adâncime pe vin alb cremos și untos.
  • Sau preferați stilul clasic de președinte pe bază de plante? Verificați Ultimate Sauvignon Blanc și descoperiți o lume de variații subtile.

Dar dacă niciunul dintre acestea nu este stilul tău de vin, sări în comentarii și anunță-ne despre vinul pentru tine.