Draga Dr. Vinny,
De unde știu dacă ar trebui să folosesc un dispozitiv de extracție a dopului de plută în locul unui tirbușon obișnuit?
—Becky, Milford, Mich.
Dragă Becky,
Pentru cei care nu sunt familiarizați cu ceea ce vorbiți, acel deschizător de vin cu două brațe conceput pentru extragerea dopurilor fragile și fragile din sticlele de vin vechi se numește „ ah-așa . ” Ah-so oferă un mod mai blând de a îndepărta dopul, apucându-l din exterior, mai degrabă decât forțând o spirală (cunoscută sub numele de „vierme”) prin centrul dopului (acest din urmă proces poate provoca delicat, vechi sau uscat dopuri pentru a sparge sau a se sfărâma).
Nu există un calendar pentru momentul în care un dop de plută ar putea deveni prea vechi și fragil pentru un tirbușon tradițional (și chiar dacă spargem sau sfărâmăm dopul, vinul nu va afecta). Starea unui plută de 10 sau 20 sau 50 de ani poate varia foarte mult în funcție de calitatea plutei și de condițiile de depozitare a sticlei în acest timp.
—Dr. Vinny