Draga Dr. Vinny,
Îmi puteți spune cât trebuie să dureze (și să aibă un gust bun) o sticlă deschisă de coniac? La 40% alcool aș crede mult timp, dar la urma urmei este vin. Se pare că nu pot obține un răspuns direct. Dacă temperatura este importantă, pot stoca sticla deschisă în crama mea. Sunt nou la chestia asta cu coniacul.
—Richard L., Houston
Dragă Richard,
Dacă sunteți nou în Cognac, vă rog să vă subliniez această poveste grozavă de Jack Bettridge, editor de funcții senior pentru publicația noastră sora Amator de trabucuri . Pentru cei care nu au fost încă mușcați de bug-ul Cognac, este probabil pentru că nu l-ați gustat. Cognacul este vin distilat și îmbătrânit și este delicios.
De vreme ce Jack este tipul preferat de Cognac aici, i-am transmis întrebarea. El spune că coniacul ar trebui să dureze la nesfârșit într-o sticlă de sticlă. „După ce a fost distilat, acesta încetează să se maturizeze așa cum se face vinul în sticlă și îmbătrânește numai în timp ce este în contact cu lemnul butoiului în care este depozitat (la fel ca și whisk (e) y). Atâta timp cât este sigilat pentru a nu se evapora, se va păstra în pahar. ”
cât de mulți carbohidrați în vinul roșu
El adaugă că unele coniacuri foarte fine conțin uneori apă de vies create acum mai bine de un secol ca parte a amestecurilor lor. Dar există o singură avertisment, spune el. „Pe măsură ce beți dintr-o sticlă de coniac, s-ar putea să vă confruntați cu o ușoară pierdere a tărie alcoolice. Acest lucru se datorează faptului că spațiul de aer mărit din sticlă permite alcoolului să se evapore în el. Totuși, acest lucru este ușor și nu ar trebui să modifice în mod semnificativ aroma. ”
Nu primesc multe întrebări despre Cognac, dar primesc un număr destul de mare de întrebări despre Port și am sentimentul că, după citirea întrebării dvs., unii iubitori de Port s-ar putea întreba dacă același lucru este valabil și pentru băutura lor la alegere. Raspunsul este nu chiar —După toate, Portul nu este distilat, ci fortificat (ceea ce înseamnă că are doar niște spirite adăugate).
—Dr. Vinny