pipi-nu negru
Pinot Noir este cel mai popular vin roșu ușor din lume. Este iubit pentru aromele sale de fructe roșii, flori și condimente, care sunt accentuate de un finisaj lung și neted.
Arome primare
- cireașă
- Zmeură
- Ciupercă
- Cuisoare
- Hibiscus
Profilul gustului
UscatCorp mediuTaninuri scăzuteAciditate medie-mare11,5–13,5% ABV
Manipularea -
SERVI
55-60 ° F / 12-15 ° C
-
TIP STICLA
Colector de arome -
DECANT
30 minute -
PIVNIŢĂ
10+ ani
Combinarea alimentelor
SERVI
55-60 ° F / 12-15 ° C
TIP STICLA
Colector de arome
DECANT
30 minute
PIVNIŢĂ
10+ ani
Un vin de împerechere alimentară foarte versatil, având în vedere că are o aciditate ridicată și un tanin mai scăzut. Pinot Noir se împerechează deosebit de bine cu rață, pui, carne de porc și ciuperci.
Fapte amuzante despre Pinot Noir
- Pinot Noir provine probabil din Burgundia, Franța. (Robinson și colab. 808)
- Marcați-vă calendarul! 18 august este ziua Pinot Noir.
- Pinot Noir se bucură de același climat ca și Chardonnay. Veți găsi adesea acești doi struguri plantați în apropiere.
- alb și negru Șampanie folosește Pinot Noir (și Pinot Meunier) ca struguri de bază.
- Pinotul negru este unul dintre puținii struguri roșii în care se face în mod obișnuit vin roșu, roz, alb și spumant!
- Analiza ADN a arătat că Pinot Noir, Pinot Gris , și Pinot Blanc sunt pur și simplu mutații ale aceluiași strugure! (Ploile și colab. 2000b)
Viile Pinot Noir tind să prefere climă mai intermediară, cu anotimpuri de creștere lungi și reci. Din acest motiv, veți găsi adesea Pinot Noir care crește în văi protejate sau lângă corpuri mari de apă.
Podgoriile franceze Pinot Noir lângă Gevrey-Chambertin la sfârșitul lunii mai. Observați solurile de calcar-argilă (marnă). Fotografie de Anna și Michal
Pinot Noir francez
Arome: Cireș, Hibiscus, Petală de trandafir, Ciupercă, Sol de ghiveci
Vinurile Pinot Noir sunt produse în câteva locuri din toată Franța, dar cea mai renumită regiune - de departe - este Burgundia (alias „Bourgogne”.)
Cele mai râvnite vițe Pinot Noir din lume cresc pe o pantă îngustă orientată spre est chiar la sud de Dijon. Burgundia este o regiune viticolă foarte veche și a fost îngrijită pentru prima dată de călugării cistercieni în Evul Mediu.
Când gustați Pinot Noir francez, puteți observa stilul său mai pământesc și floral. Aceasta face parte din terroirul din Burgundia. De fapt, mulți vinificatori de aici aleg să fermenteze cu ciorchini întregi de struguri crește taninul în vinurile lor Pinot Noir. Acest efort poate avea ca rezultat amărăciune de la început, dar rezultă vinuri cu vârsta peste 20 de ani.
care este conținutul tipic de alcool al vinului
Privind în ceața de dimineață din Valea Sonoma din podgoriile Hanzell în timpul recoltei. De Podgoriile Hanzell
California Pinot Noir
Arome: Cireș, zmeură, ienibahar, ceai Darjeeling, vanilie
Statele Unite sunt foarte diverse. Acestea fiind spuse, cea mai mare parte a vinurilor americane Pinot Noir provin din California. În timp ce California ar putea fi altfel prea caldă pentru acest strugure, veți găsi Pinot Noir excelează în locurile care primesc adiere de răcire (și ceață de dimineață) din Oceanul Pacific. Oceanul moderează temperaturile în locuri precum Sonoma, Valea Napa de Sud și Coasta Centrală (inclusiv Santa Barbara).
California Pinot Noir este de obicei bogat, fructat și luxuriant în stil. Soarele amplu și temperaturile controlate facilitează alegerea viticultorilor în momentul perfect când maturitatea este optimă. În afară de arome bogate de fructe, multe dintre aceste vinuri au subtilități subțiri de condiment provenite din îmbătrânire în import Stejar francez butoaie.