Majoritatea vinului spumant nu este șampanie și nu este neapărat un lucru rău.
O sticlă decentă de șampanie entry-level costă în jur de 40 USD. Acesta nu este prețul „Taco Tuesday”. Din fericire, există sfaturi de urmat pentru a găsi alternative excelente.
brânză de asociat cu riesling
Soluția este să te uiți în afara micului regiunea Champagne (o regiune din Franța), pentru bule bune, la un preț decent, la o fracțiune din cost. Multe dintre aceste vinuri sunt produse cu aceeași metodă și utilizează aceleași soiuri de struguri.
Sfatul # 1: Șampania este doar un tip de vin spumant.
Există o mulțime de alte vinuri spumante de înaltă calitate produse în toată Franța și restul lumii. Iată o listă scurtă a denumirilor regionale pentru vinurile non-franceze care se fac în stil tradițional șampanie:
- Italia: Metoda clasică (nu Prosecco sau Lambrusco: Vezi de ce )
- Spania: Cava și Spumante
- Germania și Austria: Sectă
- Africa de Sud: Capac clasic
- Portugalia și Argentina: Vin spumant
- SUA, Australia, Chile, etc: Metoda tradițională și „Méthode Champenoise”
Sfat # 2: Există doar alte 23 de regiuni de vin spumant doar în Franța.
În afara Champagne, Franța are alte 23 de regiuni de vinuri spumante care produc bule fantastice, așa că ar trebui să vă familiarizați cu siguranță cu câteva dintre 23 de nume și stiluri regionale strălucitoare franceze.
câte uncii într-un 750ml
Elementele esențiale de învățare a vinului
Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. în domeniul vinului.
cel mai bun vin de ciocolată de cumpăratCumpără acum
Sfatul # 3: Cava este drog! (ca în „gustos”)
În nordul Spaniei, vin spumant se numește „Cava”. Acest stil de bulgar spaniol oferă mai multe niveluri de calitate care imită același sistem de clasificare utilizat în Champagne. Acest lucru este deosebit de interesant, deoarece majoritatea Cava sunt disponibile pentru mai puțin de 20 USD, ceea ce reprezintă o ofertă scandalos de extraordinară pentru spumante de înaltă calitate.
- Săpat: Cava entry-level non-vintage (NV) cu 9 luni de îmbătrânire.
- Rezervare: NV Cava cu 15 luni de îmbătrânire (îmbătrânire identică cu șampania NV de bază).
- Marea Rezervație: O Cava datată de epocă cu cel puțin 30 de luni de „tirage” / îmbătrânire.
Sfatul nr. 4: Cu cât este mai vechi în pivniță, cu atât mai bine.
Majoritatea vinurilor spumante se îmbunătățesc odată cu îmbătrânirea prelungită în timpul A desena („Tear-ahj”). Tirajul are loc după a doua fermentare (care este când vinurile spumante devin bule ). Vinurile se sprijină pe particule moarte de drojdie.
Particula de drojdie moartă, numită „drojdie”, conferă vinurilor spumante un corp mai plin, o textură mai cremoasă și mai multe arome de nuci. Vinificatorii pot prelungi perioada de tragere pentru a face un stil mai bogat de vin spumant.
- Extragere de 9 luni: Acesta ar trebui să fie minim și nu adaugă prea multe caracteristici noi.
- Tiraj de 15 luni – 2 ani: În această perioadă, vinurile spumante încep să dezvolte arome mai bogate.
- Extragere de 3-8 ani Vinurile spumante de cea mai bună calitate folosesc tiraje extinse.