Am vorbit cu expert în vinuri din Chile, Jake Pippin , Managerul Național Chile pentru importatorul de vin premium Conexiuni cu viță de vie . Pippin călătorește frecvent în Chile și observă vinul, regiunile și terroirul.
Vinurile din Chile au primit atenție și nu este o surpriză, deoarece există atât de mult vin ieftin bun disponibil. Cu toate acestea, în ciuda valorilor excelente pentru Cabernet Sauvignon, Chardonnay și Sauvignon Blanc din Chile, piața americană vede doar vinurile de la câțiva producători importanți.
Acest articol speră să arunce o lumină asupra frontierei reale a vinului chilian. Aflați ce se întâmplă și cum puteți găsi vinuri grozave din regiune.
Cea mai fierbinte regiune din Chile, Valea Elqui, primește mai puțină apă decât desertul Gobi. de Matt Wilson
Adevărata frontieră a vinului chilian
Este timpul să ieșim din coajă și să explorăm! Chile găzduiește multe soiuri fascinante de vinuri care abia acum intră în SUA. Aceste vinuri prezintă o imagine complet nouă a posibilității vinului chilian. Chile nu mai este doar un producător de vin cu valoare comercială. Acest vechi Chile cedează noului Chile și devine un loc de joacă variat de soiuri de struguri și inovație.
Iată câteva vinuri care au numit Chile acasă de peste o sută de ani, dar sunt noi pentru mulți dintre noi.
Cumpărați echipamentul de învățare și servire a vinului.
Tot ce aveți nevoie pentru a învăța și degusta vinurile lumii.
Cumpără acum 
Derek Mossman de Garage Wine Co face vie vie Carignan Chile. de Matt Wilson
Vinuri roșii
Carignan
Căutați Carignan din Valea Maule, în special VIGNO Carignan - VIGNO este o mișcare socială în sudul Chile și un efort de a crea prima D.O. distinctă din Chile. (Denominación de Origen).
Acest strugure și-a găsit o casă în sudul Chile, în special în văile Itata și Maule, unde a crescut de peste 100 de ani. Este slab și proaspăt, dar cu o structură acidă excelentă, care îl face un vin excelent pentru grătar, deoarece acel acid va tăia grăsimea cărnii. Carignan a fost plantat pentru a da un impuls și o coloană vertebrală tuturor vinurilor Pais (struguri de misiune) produse în aceleași văi, dar abia de curând Carignan a început să vină în sine. Producătorii mai mici au condus la această schimbare.
Marii producători includ: Garcia & Schwaderer , Garage Wine Co. , Gillmore și VIGNO Carignan al lui Lapostolle
Amestecuri chiliene „Bordeaux”
Nu vă gândiți la acest lucru ca la un răspuns cuprinzător pentru vinul roșu, dar amestecurile sunt diferite în Chile. Chile nu are legi care reglementează amestecurile, ca la Bordeaux, sau tradiții, ca în Toscana, ci doar creativitatea și inovația vinificatorilor. Moștenirea vinului din Chile este legată de Bordeaux, dar Chile se reinventează amestecul Bordeaux .
Carménère ajută cu siguranță acest lucru, deoarece Bordeaux abia mai cultivă strugurii. Includerea Syrah, procentele mai mari de Petit Verdot și Cabernet Franc amestecate cu Cabernet Sauvignon și Carménère sunt fascinante pentru mine. Există frumusețe în versatilitatea de a merge ușor, cu mai mult Syrah / Merlot sau de a merge mare cu mai mult Petit Verdot și Mourvèdre.
Verifică: De la Siebenthal (Parcela nr. 7, Montelig, Carabantes), Clos des Fous (Cauquenina), maquis , J Dop
Uscați Pedro Ximinez dintr-o podgorie cu o înălțime de 6.300 ft (2000m) în valea Elqui.
Vinuri albe
Peter Jimenez
De obicei văzut ca dulce Sherry din Spania , Pedro Ximenez (care suna ca o persoană, dar este într-adevăr un soi de struguri) și-a găsit demult casa în nordul Chile ca un strugure Pisco. Apoi, la mijlocul anilor 2000, vinificatorul italian, Giorgio Flessati, a avut un gând care ar schimba destinul acestui strugure: „Acest lucru ar face un vin alb uscat delicios și complet unic”.
cum se păstrează restul de vin roșu
Zaharurile naturale ridicate din P.X. sunt ideale pentru Sherry dulce și coniacul distilat Pisco. Când PX este plantat la cote înalte, nivelurile de zahăr sunt mai mici și strugurii își mențin aciditatea, făcându-l un vin alb perfect și uscat. Gândiți-vă la Pinot Grigio cu calități mult mai interesante. P.X. uscat este rar și nu poate fi găsit nicăieri altundeva în Chile, cu excepția văii Elqui.
vin pe dietă săracă în carbohidrați
Sauvignon Grey
O varietate albă obscură franceză legată de Sauvignon Blanc adus în Chile la sfârșitul anilor 1890. Viță de vie de sute de ani există încă în podgoria Casa Silva din Colchagua și produc vin excelent! Casa Silva este o cramă de familie de generația a 5-a, care produce vin roșu exclusiv de peste 120 de ani până de curând, când au început să exploreze vechiul petic de Sauvignon Gris plantat chiar lângă crama lor.
Sauvignon Gris a găsit o casă puțin probabilă în Chile, unde a fost adesea confundată cu Sauvignon Blanc (o mutație clonală). Sauvignon Gris tinde să aibă o aciditate similară, dar un corp mai plin, cu o senzație de gură mai bogată și mai multe arome decât Sauvignon Blanc. Are randamente faimoase și o nuanță roz unică pentru cojile de struguri. Dacă vă place Sauvignon Blanc, acesta este un strugure super interesant și unic de încercat.
Viile originare chiliene provin din Casa Silva și ar fi o vizită excelentă la cramă pentru a începe explorarea acestui soi.
Chile are 14 regiuni viticole care se întind pe aproape 1000 de mile de diferite climaturi de la nord la sud.
Cumpărați hartăAflați regiunile vinicole din Chile pentru a găsi vin mai bun
Nordul
Elqui și Tinichigii spre nord sunt în afara acestei lumi aride, cu mai puțin de 1 inch de precipitații pe an (aceasta este de 7 ori mai mică decât desertul Gobi!). Schimbarea temperaturii zi-noapte este de aproximativ 16,1 ° C, ca nici o altă regiune de pe pământ. Elqui este deosebit de unic, deoarece are 3 zone climatice distincte:
- DE COASTĂ: cu ceață de dimineață și schimbări de temperatură mai puțin extreme
- VALEA MID: cu oscilații mari de temperatură (aceasta se mai numește schimbare diurnă) și 330 de zile de soare pe an
- ANDES: cu podgorii cu înălțime ridicată, până la 2133 m
În ciuda faptului că primesc mai puțin de 2 centimetri de ploaie pe an în medie și în deșertul Atacama, Elqui și Limari sunt ideali pentru cultivarea strugurilor. Văile sunt de fapt considerate climă răcoroasă din cauza schimbărilor uriașe de temperatură între temperaturile din zi și cele nocturne, până la 40 ° F (4 ° C). Influența vânturilor din Oceanul Pacific și ceața de dimineață ajută la reducerea intensității soarelui asupra viței de vie și fac ambele văi zone viticole relativ reci.
Ce să cauți în nord:
- Elqui: Căutați un stil Sauvignon Blanc puțin mai bogat și mai cremos de la Elqui decât veți găsi în restul Chile, plus Syrah dens, dar ușor.
- Tinichigii: Chardonnay, proaspăt, cu minerale și Syrah, vibrant și complex, găsesc o casă perfectă în acest climat răcoros, cu soluri de calcar.
- Choapa: Fără crame și o podgorie. Syrah și-a făcut o casă aici, dar nu prea mult până acum.
Agricultura cu un cal și un plug este obișnuită așa cum se vede pe această vie Carignan, veche de 100 de ani. de Matt Wilson
Mijlocul
Centrul include Aconcagua, Casablanca, San Antonio și Maipo. Centrul este un climat foarte clasic în stil mediteranean. Plouă ocazional, dar este în cea mai mare parte uscat și este cald. Ceea ce diferențiază cu adevărat acest mijloc de un climat tipic mediteranean este influența vânturilor răcoritoare din Anzi și a jgheabului rece al apei din Antarctica numit curentul Humboldt care străbate întreaga coastă și moderează drastic temperaturile de-a lungul a ceea ce altfel ar fi un coasta.
Ce să cauți în mijloc:
Această inimă clasică a industriei vinicole din Chile deține toți principalii producători, regiuni viticole și podgorii din Chile.
- Aconcagua: Căutați Syrah și Red Blends
- San Antonio (Leyda): Cele mai apropiate podgorii de ocean se găsesc aici, căutați: Pinot Noir și Syrah.
- Casa Alba: Puțin mai protejat de ocean și mai cald decât Leyda, Casablanca produce Pinot Noir și Sauvignon Blanc remarcabile.
- Maipo: Casa clasică a Cabernet-Sauvignon din Chile, în special subregiunile Macul și Puente Alto.
- Cachapoal: Clima rece, Cabernet Sauvignon delicat și slab de la Alto Cachapoal este o schimbare răcoritoare față de cabinele mai mari din Maipo.
- Colchagua: Locul pentru Carménère, căutați subregiunile Los Lingues sau Apalta.
- Curico: O vale caldă între Anzi și munții de coastă care cultivă o mulțime de struguri destinați vinului în vrac. Dar vinuri interesante pot fi preparate din Cabernet Sauvignon.
- Maule: Cea mai sudică zonă din mijloc este, de asemenea, cea mai veche. Primele viță de vie din Chile au fost plantate aici la sfârșitul secolului al XVI-lea: căutați Cabernet Franc, ierburi picante Cabernet Sauvignon și Carignan.
Sudul Chile seamănă foarte mult cu sudul Oregonului. de Vinuri Villasenor
Sudul adânc
Itata, Malleco și Bio Bio sunt cele mai sudice regiuni vitivinicole din Chile și sunt drastic diferite de restul regiunilor vitivinicole din Chile. De fapt, plouă aici, până la 50 de centimetri pe an. În afară de vreme, solurile sunt în principal de origine vulcanică, care este diferit de oricare dintre celelalte văi de vin din Chile. Aceste regiuni au fost plantate recent, la începutul anilor 1990, când guvernul a plantat podgorii de testare împreună cu un vinificator care a avut un sentiment nebun care a simțit că acesta este un loc ideal pentru Chardonnay. Există o mulțime de acoperire de nori în această zonă, o zonă clasică de creștere a climei.
Ce să cauți în sud:
- Itata: Vechile tradiții de vinificație și lipsa viticulturii la scară largă și a vinificării îl diferențiază pe Itata. O mulțime de viță veche Cinsault, Pais și Muscat sunt plantate aici, dar sunt greu de găsit în SUA.
Căutați: amestecuri roșii, Cabernet Franc și, dacă îl puteți găsi, Pais. - Bio Bio: Puține podgorii, mai puține vinării și soluri uimitor de interesante. Căutați: Pinot Noir
- Malleco: Oregonul din Chile. Această regiune ploioasă și răcoroasă din sud are mai puțin de 5 podgorii, dar face reperul Chardonnay în Chile, iar Pinot Noir este unic.
Încă o varietate limitată de vinuri chiliene în afara Chile
Mergeți la orice magazin de vinuri și veți vedea aceleași vinuri pe raft din nou și din nou. Șapte mari producători din Chile controlează marea majoritate a vinului chilian pe piața SUA. Această mică mână, și anume: Concha y Toro, San Pedro, Montes, Emiliana, Veramonte, Lapostolle și Santa Rita reprezintă peste 55% din vinul chilian. Doar una dintre aceste crame, Concha y Toro, controlează o treime din piață. Din păcate, înseamnă că degustarea expresiilor unice ale vinului chilian poate fi destul de dificilă și limitează viziunea asupra vinului chilian în întreaga lume.
BACSIS: Chile este cel mai mare importator de vin vrac în SUA.Cu puțină muncă poți explorează regiunea din Chile și descoperă vinuri delicioase. Ai deja un favorit din Chile? Accesați comentariile și spuneți-ne ce beți!