Suntem întrebați mult despre vinurile din gama de sub 20 USD și, sincer, bem vin regulat în acea gamă de prețuri.
Cu toate acestea, există de câteva ori când doriți un vin care să merite banii (să zicem, 50-80 dolari pe sticlă).
Amarone este unul dintre aceste vinuri. Dar de ce? Pentru a răspunde la această întrebare, l-am întrebat pe Aaron Epstein, un curator de vinuri cu o bogăție surprinzătoare de cunoștințe în zona Amarone.
Vinul Amarone: Patriarhul din Valpolicella
Mulți iubitori de vin îl cunosc pe Amarone pe nume, deși relativ puțini sunt cunoscuți personal. Acest lucru se datorează cel mai probabil taxei de intrare ridicate.
Poate că l-ați văzut zăbovind în partea de jos a listei de vinuri, alături de alte stele recunoscute, cum ar fi Brunello di Montalcino sau Barolo și m-am întrebat:
vin alb dulce pentru gătit
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.
Cumpără acumCare este povestea acestui tip?
Amarone vă va oferi de obicei între 50 și 60 USD, ceea ce nu este ieftin. În timp ce unele prețuri ale vinului sunt umflate artificial, există un oarecum explicație practică a motivului pentru care Amarone este unul dintre vinurile roșii de top din Italia.
vinuri dulci cu conținut ridicat de alcool
- Este una dintre poveștile mele preferate de vin.
Pentru a face acest lucru în mod corespunzător, trebuie să începem la sfârșit, cu numele de familie al lui Amarone: Valpolicella. La fel ca Romeo și Julieta - este în târgul Verona unde ne așezăm scena ...
150k oameni bețiÎn fiecare aprilie, Verona găzduiește VinItaly - cel mai mare târg de vinuri din lume. Da, este minunat.
Verona este bijuteria unui oraș din nord-estul Italiei, la o oră și jumătate la vest de Veneția cu mașina. Orașul găzduiește un centru medieval imaculat, perfect pentru imagini, precum și unul dintre cele mai neatinse amfiteatru romane din lume, unde încă se țin concerte și evenimente.
De unde vine vinul Amarone. Dealurile regiunii Valpolicella. fotografie de Ryan Opaz la catavino.net
Despre Regiunea Valpolicella
Chiar în afara centrului istoric al orașului, îndreptându-se spre nord și vest spre Lacul Garda, veți întâlni dealurile valoroase din regiunea Valpolicella - se crede că numele provine din semnificația greacă „Valea multor beciuri” . Este al doilea producător de vinuri de calitate (DOC). Zona Valpolicella cuprinde mai multe văi învecinate care includ 7 sate diferite.
Fără a aduce atingere unor excepții esoterice, atunci când vine vorba de vinul roșu, Valpolicella este dedicată producției a patru soiuri de struguri: Corvina, Corvinone, Rondinella și Molinara. Cu toate acestea, ca urmare a culegerii strugurilor și a ceea ce se face după aceea, vinurile pot fi uimitor de diferite în sticlă.
diferite tipuri de cupe de sticlă
Clasificarea vinului Valpolicella
Vinurile roșii din regiunea Valpolicella sunt atât de strâns legate, încât îmi place să le numesc membri ai familiei. Dacă Amarone este Patriarhul așezat în capul mesei, atunci Valpolicella Classico este adolescentul precoce din capătul îndepărtat, situat între copilărie și maturitate. Acesta este vinul despre care vorbesc majoritatea oamenilor atunci când spun „Valpolicella”.
Vezi infografia Clasificării Valpolicella
Cele 5 niveluri de vin Valpolicella
- Nivelul 1: Valpolicella Classico
- Nivelul 2: Valpolicella Superiore
- Nivelul 3: Valpolicella Superiore Ripasso
- Nivelul 4: Amarone della Valpolicella
- Nivelul 5: Recioto della Valpolicella
De ce este vinul Amarone atât de scump?
După recoltarea strugurilor pentru „Nivelul 1” Valpolicella Classico , sunt imediat zdrobite și fermentate. Acesta este un vin roșu ușor, cu un conținut ridicat de acid, în general nu vede îmbătrânirea stejarului și oferă o potrivire perfectă pentru aperitivele tradiționale locale. Promit - în Verona, chiar și tartrul de cal este destul de uimitor atunci când este însoțit de delicioasa Valpolicella.
În schimb, fructul destinat să devină Amarone face o călătorie destul de diferită înainte de a ajunge la sticlă. El este, la urma urmei, patriarhul familiei - majoritatea cramelor își vor alege viile mai vechi și mai mature pentru acest vin. Strugurii se culeg puțin mai târziu pentru a asigura coacerea - de obicei la mijlocul lunii octombrie. Apoi, se lasă toată iarna să se usuce în stafide.
Strugurii amarone (Corvina, Molinara și Rondinella) durează mult timp să se usuce în timpul iernii. sursă
În cele aproximativ 120 de zile în care se întâmplă acest lucru, strugurii își vor pierde 30-40% din greutate. Rezultatul este o concentrație intensă și un conținut foarte ridicat de zahăr, care la rândul său se traduce prin niveluri de alcool de 15% sau mai mari. De asemenea, solicită un preț premium. Puteți face calculul singur: o dracie de mult mai mult fruct intră într-o sticlă de Amarone decât o sticlă de Valpolicella. Procesul de uscare necesită o investiție de timp și spațiu în numele cramei.
un Amarone din 1964 avea gust de smochine, ciocolată mexicană și trabucuri fine
Ce intră în Amarone
- De 2 ori mai mulți struguri ca vinul normal
- 45+ zile fermentații lente
- Îmbătrânire pe termen lung la cramă (similar la Rioja! )
- Așteptați să cheltuiți între 50 și 80 USD
Cum să obțineți vin minunat de Valpolicella pentru ~ 20 USD
Din fericire pentru noi toți, există un secret! Majoritatea producătorilor de Amarone sticlă Valpolicella Ripasso , denumit adesea „Baby Amarone”. Pentru a-l face pe Ripasso să fie proaspăt Valpolicella Classico vinul este amestecat cu piei rămase de la vinificația Amarone. Vinul rezultat absoarbe corp și aromă suplimentare, oferindu-ne un vin uscat, cu corp mediu, cu o complexitate similară cu Amarone la prețuri sub 20 USD!
Mai mult decât orice altă familie de vinuri din Italia, Valpolicella oferă cu adevărat un partener perfect pentru fiecare ocazie. Indiferent de sezon, ocazie sau buget - nu veți merge niciodată greșit.
Aaron Epstein
Aaron Epstein este un scriitor de vinuri, curator și consultant care a studiat vinul înainte de a-l putea bea legal. Dragostea sa pentru struguri s-a născut la o vârstă fragedă și de atunci l-a dus în întreaga lume să lucreze în aproape toate aspectele industriei vinicole. Găsește-l la winedad.com
Du-te mai adânc
Acum, că știți elementele de bază, este timpul pentru mai multe. Aflați cum să găsiți cele mai bune dintre cele mai bune și diferențele de vinuri din regiunea Valpolicella.
Citiți Ghidul expertului
șampanie decentă sub 20 USD