Tempranillo

Băuturi


temp-rah-nee-oh

Vinul roșu de top din Spania, renumit de Rioja, unde vinurile sunt clasificate (parțial) după cât timp îmbătrânesc în stejar. Ce este uimitor, este un Tempranillo bine făcut, care are o vârstă de peste 20 de ani.

Arome primare

  • cireașă
  • Fig uscat
  • Cedru
  • Tutun
  • Mărar

Profilul gustului



Uscat

păstrați vinul proaspăt după deschidere
Corp mediu-plin

Taninuri medii-înalte

Aciditate medie-mare

13,5–15% ABV

Manipularea


  • SERVI
    60–68 ° F / 15-20 ° C

  • TIP STICLA
    universal

  • DECANT
    1 oră

  • PIVNIŢĂ
    10+ ani

Combinarea alimentelor

Vinurile Tempranillo mai îndrăznețe, îmbătrânite, se împerechează frumos cu friptură, burgeri gourmet și raft de miel. Stilurile mai proaspete se potrivesc bine cu pastele coapte și alte feluri de mâncare pe bază de roșii

Tempranillo Strugurii și culoarea vinului în sticlă de Wine Folly

Strugurii Tempranillo au piei subțiri (și ciorchini mari!). Așteptați vinuri cu culori variate, de la rubin mediu la granat.

Fapte amuzante despre vinul Tempranillo

  1. Tempranillo este strugurii de vin roșu numărul unu din Spania.
  2. Avut vreodată Rioja? („Rhee-yo-ha”) Această regiune este renumită pentru vinurile sale pe bază de Tempranillo.
  3. Tempranillo are multe sinonime comune. De exemplu, în Portugalia, este cunoscut și sub numele de Tinta Roriz și Aragonéz.
  4. Vinurile Tempranillo bine lucrate au o vechime de două sau mai multe decenii.
  5. Tempranillo este un strugure de amestecare major utilizat în Port (și numit Tinta Roriz).
  6. Există o mutație albă foarte rară a Tempranillo numită Tempranillo Blanco (întâlnită în Rioja Baja !)
  7. Toamna, podgoriile Tempranillo devin roșu strălucitor!
  8. Este posibil ca Italia Centrală și de Sud să aibă mai mult Tempranillo decât credem. Unele podgorii considerate a fi „Malvasia Nera” s-au dovedit a fi Tempranillo!

Ce să căutați în vinul Tempranillo

Când degustăm vinuri Tempranillo, căutăm indicii care să indice că a fost făcut cu struguri de calitate excepțională. Pentru Tempranillo, veți observa câteva lucruri:

  • În timp ce Tempranillo nu este cel mai profund roșu, va avea un exemplu tineresc de calitate superioară o nuanță roșie-rubinie profundă cu o margine roșie aprinsă.
  • Aştepta nivelurile de tanin a fi înalt și aciditate ar trebui să fie, de asemenea, vizibil (pentru a completa taninul).
  • Aromele de fructe sunt în general în spectrul fructelor roșii (cireș roșu, cireș negru, zmeură) cu note subtile de fructe sărate (roșii uscate, ardei roșu etc.).
  • Vinurile Tempranillo de nivel superior îmbătrânesc adesea în stejar (stejar american sau european) timp de cel puțin 12 luni.
  • În timp ce corpul nu se îmbogățește ca Cabernet Sauvignon , Tempranillo este foarte complex, cu straturi de arome de la început până la sfârșit.
Cât ar trebui să cheltuiți?

Există o gamă largă de calitate în vinul Tempranillo. La prețuri ieftine, dacă intrați într-un supermarket din Spania, există ulcioare de plastic cu „vino tinto” pentru câțiva euro. Acestea fiind spuse, vinurile Tempranillo de nivel superior se vând cu câteva sute de dolari pe sticlă și îmbătrânesc de zeci de ani.

Distribuția podgoriilor Tempranillo în întreaga lume - Diagramă infografică după Wine Folly

Unde crește Tempranillo

O teorie populară despre originile Tempranillo este că strugurii au fost aduși în Peninsula Iberică de către civilizația feniciană.

Astăzi, strugurii sunt bine distribuiți și cunoscuți în toată Spania și Portugalia și sunt incluși în multe vinuri regionale de top, cum ar fi Rioja, Port și Ribera del Duero.

Dincolo de Spania și Portugalia, Tempranillo este greu de găsit.

Este plantat rar în Argentina, sudul Franței, Australia, Statele Unite și Mexic. Podgoriile Tempranillo se bucură de climă însorită în regiuni de vale înalte, protejate și montane.

ce vin se împerechează cu lasagna

Iată câteva vinuri regionale Tempranillo pe care trebuie să le încercați!

la rioja wine region by-Àlex-Porta-i-Tallant

Regiunea viticolă La Rioja este protejată de o creastă de munți din nord. Fotografie de Àlex Porta i Tallant

Rioja, Spania

NOTE DE DEGUSTARE: Cireș, mărar, cutie de trabuc, roșie uscată la soare, vanilie

Regiunea Rioja din nord-centrul Spaniei oferă ceea ce mulți consideră a fi una dintre zonele de referință din lume pentru Tempranillo. De ce? Ei bine, exemplele de calitate superioară din această zonă îmbătrânesc extrem de bine.

  • La 10 ani, ei evoluează în vinuri roșii lustruite, cu note bogate de fructe roșii.
  • La 20 de ani se înmoaie și se îndulcesc subtil cu caracteristici de fructe uscate și nuci.

Cu toate acestea, regiunea este destul de mare (și foarte productivă!), Deci există o gamă de calitate. (Nu toate sunt menite să fie îmbătrânite.)

Deci, dacă sunteți în căutarea unui loc minunat pentru a începe, vă recomandăm să gustați o sticlă de Rioja 'Rezervați' și săpați în istoria (și stilul) a ceea ce această regiune are de oferit.

Rioja folosește câteva sisteme de clasificare pentru calitate. Una este prin regimul de îmbătrânire, iar cealaltă este prin specificitatea regională.

Citiți mai multe despre Vin Rioja.

Regiunea viticolă Ribera del Duero Ines Vizcarra Ole Importuri

Verile se încălzesc în Ribera del Duero. Privind peste podgoriile Ines Vizcarra din Ribera del Duero. Fotografie de Friederike Paetzold

Ribera del Duero și Toro, Spania

NOTE DE DEGUSTARE: Cireșe Negre, Mure Mărci, Frunze de dafin, Zahar brun, Fig uscate

cât durează vinul să fermenteze

În Ribera del Duero se spune „10 luni de iarnă și 2 luni de iad”. Sezonul de creștere extrem de cald (și mai scurt) din regiune asociat cu solurile sale (argila nisipoasă cu marne creto-calcaroase) produce un stil mai bogat de vin Tempranillo. În Ribera del Duero, veți găsi adesea denumită „Tinta del País”, care înseamnă „roșu de țară”.

Deasupra râului Duero (alias Douro) și mai aproape de granița portugheză, există și regiunea Toro. În Toro, ei numesc adesea Tempranillo „Tinta de Toro” și este transformat într-un stil similar bogat. Aceste vinuri sunt mai greu de găsit decât Ribera del Duero (în afara Spaniei) și sunt remarcate pentru taninurile lor robuste și agățate.

Pentru pasionații și colecționarii de Tempranillo, Toro este un loc unde puteți explora mai mult.

Sigiliul de vinuri Tempranillo

Tempranillo Terroir

Există multe alte locuri grozave pentru vinul Tempranillo! Iată câteva observații interesante despre ceea ce face ca Tempranillo să fie „terroir”.

  1. Tempranillo este moderat rezistent la secetă și foarte productiv. Astfel, cele mai bune site-uri au soluri moderat slabe pentru a limita în mod natural această productivitate.
  2. Se știe că produce tanin mai ridicat și o culoare mai profundă atunci când este cultivat în soluri pe bază de argilă. (Deși randamentele ridicate vor reduce intensitatea.)
  3. Temperaturile nocturne mai scăzute fac ca ciorchinii Tempranillo să rămână strânși, ceea ce ajută la structura taninului și la aciditate pe măsură ce coace.
  4. Tempranillo este un strugure sensibil, cu piele subțire și, în general, îi place protecția împotriva locațiilor cu vânt. Iubeste soarele.