Acest sfat a apărut inițial în 15 iunie 2018, numărul de Wine Spectator , „Sonoma Wine Country”.
Situat pe un cot pe râul Rus, la aproximativ 70 de mile nord de San Francisco, Healdsburg se află la intersecția a trei regiuni viticole din județul Sonoma: Valea Alexander, Valea Dry Creek și Valea Râului Rus, aproape 40.000 de acri de viță de vie înconjoară acest sat de 12.000 de locuitori . În urmă cu 30 de ani, orașul era o zonă liniștită, cu mai mult decât o parte echitabilă a vitrinelor abandonate din jurul pieței principale. Astăzi, centrul orașului nu este locul adormit pe vremuri, trotuarele sale se agitau în fiecare weekend pe tot parcursul anului și toată săptămâna pe tot parcursul verii și toamnei, iar regiunea în ansamblu a înflorit într-una dintre cele mai populare destinații de călătorie din California.
Healdsburg și Alexander Valley fac o combinație distinctivă: un orășel din ce în ce mai elegant și prosper într-o regiune vitivinicolă care păstrează tot farmecul de odinioară al județului Sonoma. Mai jos detaliați multe dintre cele mai bune locuri pentru a mânca și a bea vin.
UNDE SĂ MĂNNESC ȘI SA BEM
Brass Rabit
109 Plaza St., Healdsburg
Telefon (707) 473-8580
Site-ul web www.thebrassrabbithealdsburg.com
Deschis Prânz și cină, zilnic
Cost Moderat
Corkage 22 USD
Nat & CodyMâncarea confortantă de lux continuă să fie furie, iar această nouă adăugare la Healdsburg Plaza îmbrățișează ideea cu poftă. Chef Shane McAnelly, care conduce și restaurantul Chalkboard din apropiere, a preluat fostul Bistro Ralph în urmă cu un an. Sala de mese subțire este un spațiu elegant, cu o bucătărie deschisă, bar lung, tavan de tablă și pereți de cărămidă.
poti bea cu o comotie usoara
Meniul este puternic pentru hedonismul școlii vechi: ouă diabolice, cocktail de creveți, osso buco și confit de rață. Iepure, desigur, este un meniu obișnuit, incluzând un indulgent potpie de iepure cu sos trufat. Mâncărurile frecvente includ bouillabaisse și șnițel de porc. Ofertele de vin sunt limitate la aproximativ 40 de sticle, dar este o listă eclectică, cu Benovia Pinot Noir Russian River Valley Martaella la 90 USD și Roth Sauvignon Blanc Sonoma County 2016 pentru 40 USD.
Câmp fin
330 Healdsburg Ave., Healdsburg
Telefon (707) 395-4640
Site-ul web www.campo-fina.com
Deschis Prânz și cină, zilnic
Cost Ieftin
Corkage 20 USD
Această trattorie atrage mulțimi de localnici și turiști deopotrivă. Proprietarii Ari și Dawnelise Rosen sunt pasionați de mâncarea italiană de țară și o prezintă într-o atmosferă caldă și plină de spirit. Sala principală de luat masa este un spațiu îngust, cu pereți de cărămidă expusă și o atmosferă de club, dar toată lumea se adună pe terasa mare atunci când vremea o permite.
Pizza cu lemne, crustă și delicată, este minunată de împărtășit, deși s-ar putea să fiți tentat să vă acumulați una singură. Începuturile bune includ calamari la grătar și burrata de casă cu prosciutto și balsamic îmbătrânit. O secțiune a meniului este dedicată bucătăriei Nonnei, unde veți găsi mâncăruri pline de inimă pe care le-ar face o bunică italiană, cum ar fi Sugo Calabrese de Tomasso (spaghettini cu carne de vită și roșii de carne de porc sugo) și pui cu sânge cu roșii și bietă elvețiană.
Lista de vinuri conține aproximativ 70 de oferte, împărțite în mod egal între Italia și județul Sonoma. Prețurile sunt rezonabile, cu o bijuterie precum Quintodecimo Greco di Tufo Jaune d'Arles 2015 pentru 95 USD.
Pizzeria Diavola
21021 Geyserville Ave., Geyserville
Telefon (707) 814-0111
Site-ul web www.diavolapizzeria.com
Deschis Prânz și cină, zilnic
Cost Ieftin
Corkage 15 USD
Italiană pentru „diavol”, Diavola își câștigă numele cu mâncare autentică, cu aromă completă, care are adesea o notă de căldură. Dino Bugica, proprietarul bucătarului, este totul despre „cucina povera” sau „gătitul țărănesc”. Lucrând din cuptorul său pe lemne, Bugica produce pizza crustă cu toppinguri, cum ar fi cârnați de casă cu ceapă roșie și pecorino, sau prosciutto cu ciuperci. Puiul sub o cărămidă vine cu mămăligă, brânză brăzdată și jambon afumat. Printre aspectele impresionante se numără plăcuța de salumi și brânză făcută în casă și sardinele prăjite la cuptor cu ceapă roșie și verde, cartofi, fasole și măsline.
Situată într-o vitrină istorică din satul ciudat Geyserville, sala de mese are tavan înalt de tablă, podele din lemn și pereți de cărămidă. Lista de vinuri este compactă, dar se potrivește cu meniul. Este împărțit între California și Italia, cu Sbragia Zinfandel Italo's Vineyard 2014 pentru un preț rezonabil de 45 USD.
Magazinul Jimtown
6706 Autostrada 128, Healdsburg
Telefon (707) 433-1212
Site-ul web www.jimtown.com
Deschis Micul dejun și prânzul zilele și orele se schimbă sezonier
Cost Ieftin
are vinul alcool în el
Nat & CodyCarrie Brown și răposatul ei soț, John Werner, au surprins esența a ceea ce face ca județul Sonoma să fie distinctiv atunci când au revitalizat magazinul istoric Jimtown Store în 1991. Ceea ce părea a fi kitsch retro hip la acea vreme este acum o instituție din Alexander Valley. Rămâne fidel magazinelor generale de odinioară, cu ustensile de bucătărie vechi, bomboane, jucării și alte produse americane, dar Brown menține un meniu de mâncare artizanală potrivită pentru un picnic gourmet. Există slaw de lapte, brânzeturi regionale, salată de cartofi a mamei, murături picante și sandvișuri, de la Brie și măsline negre pe baghetă până la bánh mì. Există o listă scurtă de vinuri și o mulțime de mese de adunat.
Journeyman Meat Co.
404 Center St., Healdsburg
Telefon (707) 395-6328
Site-ul web www.journeymanmeat.com
Deschis Miercuri până duminică, 11:00 - 19:00
Cost Ieftin
Nat & CodyPete Seghesio a crescut în afacerea cu vinuri a familiei sale, dar mâncarea îi era mereu în minte, în special salumi. Când familia a vândut crama în 2011, Seghesio și soția sa, Cathy, au început lunga și exigentă călătorie de a aduce la bun sfârșit Journeyman Meat. Animalele sunt născute și crescute în județul Sonoma, sub supravegherea lui Seghesio, iar carnea este procesată la unitatea sa din apropiere. Marmorarea pe fripturi este ca o lucrare de artă, iar slănina, cârnații și diverse salumi au puțini rivali.
Magazinul are mai multe sarcini, oferind un ghișeu de măcelar, un salon de degustare pentru etichetele de vin Seghesio's Journeyman și San Lorenzo și un mic ghișeu cu un meniu limitat. Un cuptor pe lemne produce pizza, fripturi la comandă și sandvișuri precum „burgerul imobiliar” cu slănină măcinată. Plăcile Salumi cu legume și brânzeturi sunt preferate.
SingleThread Farm, Restaurant & Inn
131 North St., Healdsburg
Telefon (707) 723-4646
Site-ul web www.singlethreadfarms.com
Deschis Cina, de marți până duminică
Cost Scump
Corkage 100 USD
Cel mai bun premiu de excelență
Garrett RowlandJudețul Sonoma a fost un pionier în mișcarea de la fermă la masă, iar SingleThread ridică conceptul la un nivel aproape captivant. Fiecare dintre cele 11 feluri de mâncare din meniul de degustare este creat meticulos, iar bucătăria găsește modalități extraordinare de a evidenția puritatea și prospețimea aromelor.
Kyle și Katina Connaughton sunt duo-ul din spatele restaurantului. Ea se concentrează pe ferma din apropiere, care cultivă o mare parte din produsele din bucătărie, iar el conduce bucătăria. Decorată cu lemn închis la culoare și gresie, sala de mese dă un ton frumos și liniștitor. Meniul preia influență atât din sezon, cât și din Japonia și din întreaga lume, cu mâncăruri care evidențiază delicat ingredientele. Florile de dovleac de vară sunt umplute cu scoici și servite cu cremă de dovlecei, în timp ce codul negru este asociat cu ciuperci shimeji, bulion și ceai verde.
SingleThread nu se va potrivi tuturor gusturilor. Cina merge într-un ritm liniștit și prezentarea ar putea fi numită prețioasă, dar pentru mulți va fi o experiență minunată.
Somelierul principal Evan Hufford supraveghează peste 900 de selecții și, deși există un angajament față de California de Nord, Burgundia albă și roșie sunt bine reprezentate. Există mai mult de o duzină de vinuri la pahar, dar împerecherea vinurilor nocturne (185 $ - 355 $) merită experimentată.
cumpără o sticlă de vin
Spoonbar
219 Healdsburg Ave., Healdsburg
Telefon (707) 433-7222
Site-ul web www.spoonbar.com
Deschis Cina, zilnic
Cost Moderat
Corkage Prima sticlă gratuită, 20 USD după aceea
Acest restaurant s-a deschis în 2010, dar a prins o viață nouă acum doi ani, când cuplul de bucătari Casey și Patrick Van Voorhis au preluat bucătăria. Meniul este despre prospețime și ingrediente regionale preparate cu influențe italiene. Caracatița afumată blândă și crocantă a sosit pe un mini-grătar cu fum încă ridicându-se peste ea, iar puiul prăjit local a fost la fel de aromat pe cât de nepretențios, servit cu morcovi prăjiți prăjiți și spaetzle de trufe.
Sonoma este punctul central al listei de vinuri cu 175 de sticle - o selecție solidă cu markupuri modeste. Rochioli Pinot Noir Russian River Valley 2015 are un preț de 95 USD. Sala de mese este aerisită și, cu aspectele sale din beton și lemn, dă un ton industrial ecologic. Există un bar popular cu cocktailuri inovatoare, iar în nopțile calde, pereții de sticlă se deschid pe trotuar.
Willi's Seafood & Raw Bar
403 Healdsburg Ave., Healdsburg
Telefon (707) 433-9191
Site-ul web www.starkrestaurants.com/stark-restaurant/willis-seafood-raw-bar
Deschis Prânz și cină, zilnic
Cost Moderat
Corkage 20 USD
Restauratorii Mark și Terri Stark au fost loviți puternic de incendii. Amiralul lor Santa Rosa, Willi's Wine Bar, a fost lăsat în cenușă. Așadar, cuplul înțelept a făcut din această priză din Healdsburg păstrătorul celor mai bune feluri de mâncare din acea bucătărie târzie, grozavă. Meniul cu farfurii mici creează arome pline care nu trec niciodată deasupra, cum ar fi autocolante pentru oală de burtă de porc cu cinci condimente și shiitakes sau calamari prăjiți rapid cu gremolata de chile portocalii. Există, de asemenea, stridii pe jumătate de coajă, scoici și midii aburite, ceviches și crab local Dungeness când sunt în sezon.
Lista de vinuri cuprinde doar 50 de sticle, dar este o selecție câștigătoare de vinuri mai ales locale, disponibile la pahar, sticlă și jumătate de sticlă. Marcajul este modest, cu Paul Hobbs Pinot Noir Russian River Valley 2014 pentru 95 USD, de exemplu. Interiorul este confortabil și clublike, cu un bar lung și cabine semi-private. O terasă în curte este deschisă când vremea o permite.