Ați observat vreodată cum fiecare descriere a vinului pare să conțină o multitudine de arome de fructe enumerate? Cu toate acestea, când încercați niște vin, le lipsește complet ceea ce așteptați? Această mică supărare se întâmplă din când în când. De fapt, face parte din motivul pentru care învățarea despre vin este atât de dificilă.
Aflați 2 sfaturi mari despre motivul pentru care ar trebui să vă intereseze de unde provine vinul. Ghici ce, nu are nimic de-a face cu calitatea și tot ce are de-a face cu vremea.
- Maturitate
- Vin cu climă caldă vs vin cu climă rece
câte calorii are vinul roșu
CUM SĂ FURMĂ STEMURILE
Dacă ați cumpărat vreodată un coș de roșii cherry și unele au un gust mai dulce decât altele, atunci știți totul despre maturitate. Când vine vorba de vin, este util să știm că vinurile își culeg strugurii în momente diferite. Strugurii mai puțin coapte au tendința de a face vinurile rezultate să aibă un gust mai tărât, în special la final. Strugurii care sunt mai coapte tind să facă vinurile să aibă un gust mai dulce. Dacă vă place vinul cu un gust aproape dulce, un indicator cheie este să căutați cuvinte precum „Coapte” sau „taninuri dulci” . Dacă vă plac aromele de fructe tarte, atunci veți dori să căutați vinuri care sunt descrise ca „Elegant” sau „echilibrat” .
Elementele esențiale de învățare a vinului
Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. despre vin.
este syrah la fel ca și shirazCumpără acum
De ce ar dori o cramă să aleagă devreme?
Motivul principal pentru cules mai devreme este că vinăria încearcă să echilibreze obținerea strugurilor cât mai dulce posibil fără a pierde toată aciditatea . Aici a apărut probabil descrierea „sold”. Deși există mai mulți aditivi vinuri adăugate la un vin după fapt, cum ar fi acidul, scopul final este să nu trebuie să adăugați nimic pentru a face vin. Cramele care își programează culegerea pentru a păstra aciditatea vor varia de la an la an dar această metodă este populară deoarece este un mod mai natural de a face vin.
BACSIS: Vinurile albe sunt culese mai devreme în sezon decât vinurile roșiiUNDE CRESTE STEMUL
Strugurii de vin cresc din Mexic până în Columbia Britanică. Gama largă în climă pe care o poate crește strugurii are ca rezultat diferite degustări de vinuri. Din acest motiv, regiunile vitivinicole sunt grupate în două tipuri majore de climat: Clima caldă vs. Clima rece. Dacă înțelegeți caracteristicile generale ale ambelor tipuri de climă, puteți explora vinuri noi din tipul de climă pe care îl preferați.
Climă caldă vs. Vin cu climă rece
Clima caldă regiunile tind să aibă temperaturi mai consistente pe tot parcursul sezonului. Scăderea lentă din vară în toamnă oferă strugurilor posibilitatea de a deveni pe deplin coapte, dar aspectul negativ este că se pierde mai multă aciditate naturală a strugurilor. În general, puteți presupune că climatul cald produce struguri cu arome de fructe mai coapte și cu o aciditate mai mică.
Exemple de regiuni vinicole cu climat cald
- California
- Argentina
- Australia
- Sudul Italiei
- Insulele Grecești
- Spania Centrală și de Sud
- Portugalia Centrală și de Sud
- Cea mai mare parte a Africii de Sud
- Sudul Franței
- Sudul Italiei
Climă răcoroasă regiunile devin cu siguranță la fel de calde ca și climele calde în vârful sezonului. Cu toate acestea, faptul că temperaturile scad atât de repede spre recoltă fac ca vinurile să aibă un gust diferit. Temperaturile mai scăzute păstrează aciditatea, dar îngreunează și maturarea strugurilor. Puteți presupune, în general, că regiunile viticole cu climat rece au tendința de a produce arome de fructe tarte și de a avea mai multă aciditate.
Desigur, vintage are un rol major în deznodământ. Puteți avea o recoltă rece, creați degustări de vinuri incredibil de coapte și invers. Acesta este motivul pentru care recolta contează atât de mult, mai ales dacă aveți tendința de a prefera vinurile cu climat rece.
Exemple de regiuni vinicole cu climat rece
- Nordul Franței
- Oregon
- Statul Washington (vezi graficul)
- New York
- chili
- Ungaria
- Noua Zeelanda
- Nordul Italiei
- Africa de Sud
- Austria
- Germania
- Nordul Greciei și Macedonia
Listele regiunilor climatice sunt puțin generalizate. Este posibil să aveți un „microclimat” care se încadrează într-un tip de climat mai mare. Un excelent exemplu de microclimat este San Francisco. Din punct de vedere tehnic, orașul ar trebui să se încălzească foarte mult vara, deoarece toate zonele înconjurătoare o fac. Cu toate acestea, deoarece San Francisco are un strat de ceață marină dimineața, rămâne mult mai răcoros.
Donald Trump cumpără cramă în vaBACSIS: Pe măsură ce schimbările climatice continuă, vom vedea mai multe vinuri inconsistente de la an la an.
Ce se întâmplă dacă nu știu ce îmi place?
Cumpărați un vin cu un singur soi atât dintr-un climat cald, cât și dintr-un climat răcoros (sperăm din aceeași recoltă) și gustați-l unul lângă altul. Puteți citi despre un exemplu excelent în acest sens dacă doriți să comparați Malbec francez la Malbec argentinian .