Draga Dr. Vinny,
Care este diferența dintre un Merlot și un Chianti?
câte grame de zahăr într-o sticlă de vin
—Rob, Lawrenceville, Ga.
Dragă Rob,
Să începem cu ceea ce au în comun Merlot și Chianti: ambii sunt vin roșu.
primele zece vinuri din lume
După aceea, detaliile diverg. Chianti este un district din regiunea Toscana a Italiei , iar vinurile din Chianti sunt fabricate în principal din Struguri Sangiovese . Merlot, pe de altă parte, este un strugure, nu o regiune. Merlot este, de asemenea, o componentă de amestecare a multor vinuri roșii importante și gustoase, deoarece este unul dintre strugurii primari din regiunea franceză Bordeaux (și vinuri inspirate de Bordeaux).
Acum, unii dintre cititorii mei italieni iubitori de vin s-ar putea gândi: „Dar așteaptă, pot exista niște Merlot într-un Chianti!” Și asta este adevărat. Chianti trebuie să fie de cel puțin 75% Sangiovese, iar restul pot fi struguri omologați precum Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon sau Merlot. Apoi, din nou, o sticlă de Merlot din majoritatea părților lumii de obicei trebuie să aibă doar 75% Merlot, iar restul pot cuprinde alți struguri, inclusiv Sangiovese. Devine confuz, dar oferă vinificatorilor o oarecare flexibilitate în ani de zile și facilitează menținerea unui stil de casă de la vintage la vintage.
Chiantis și Merlots pot fi fabricate într-o varietate de stiluri, dar, în general, aș spune că Chiantis se distinge prin aromele lor strălucitoare și suculente de fructe roșii, în timp ce Merlots se remarcă prin faptul că sunt moi și supli.
—Dr. Vinny