regiunile viticole din Franța
Dacă ai ajuns să iubești gustul răcoritor, subtil, sărat de Sauvignon Blanc, merită să afli mai multe despre el. Există mai mult de 10 țări specializate în Sauvignon Blanc și fiecare regiune oferă un gust unic. O mică înțelegere a diferitelor stiluri și a istoriei acestui strugure vă va ajuta să găsiți vinuri minunate de Sauvignon Blanc pe cont propriu.
Trebuie să cunoașteți gustul general și împerecherea alimentelor cu Sauvignon Blanc?
Verificați Ghid pentru începători la Sauvignon Blanc pentru a vă familiariza cu elementele de bază.
Arborele genealogic Sauvignon Blanc
Numele Sauvignon este din cuvântul francez Sălbatic adică „sălbatic”. Acesta își are originea în Valea Loarei a Franței și este un strugure părinte de Cabernet Sauvignon (celălalt este Cabernet Franc). Sauvignon Blanc are cel puțin 500 de ani și este strugurele copil al unui soi francez rar numit Savagnin. Puteți găsi în continuare vinuri Savagnin produse în mica regiune a Jura din estul Franței, aproape de granița Elveției.
Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului
Bucurați-vă de cursurile online de învățare a vinului Madeline din confortul bucătăriei dumneavoastră.
Cumpără acumDiferențe stilistice ale Sauvignon Blanc
Există 2 școli de gândire când vine vorba de vinurile Sauvignon Blanc:
Sauvignon Blanc din oțel inoxidabil
Cel mai dominant stil - și cel cu care sunteți cel mai familiarizat - este Sauvignon Blanc. Blancurile de Sauvignon neacoperite sunt fermentate în oțel inoxidabil sau cuve de beton și sunt cunoscute pentru aciditatea lor ridicată și aromele îndrăznețe erbacee de tei, grapefruit și agriș. Acesta este stilul care a făcut Sauvignon Blanc în vogă, dar celălalt stil este cel care comandă cele mai mari prețuri la sticlă.
Sauvignon Blanc fermentat în butoi
Celălalt stil de Sauvignon Blanc este fermentat în butoi și îmbătrânit pe bucăți de drojdie moarte numite citit care conferă vinului o textură mai bogată și mai cremoasă. Câțiva producători vor îmbătrâni, de asemenea, vinul în stejar, adăugând arome suplimentare de caș de lămâie, creme brulee, unt și ulei de lămâie, provenite din îmbătrânirea și oxidarea stejarului. Veți găsi că acest stil este mai frecvent un amestec cu puțin Semillon pentru a adăuga arome de lămâie confiată și o textură mai uleioasă. În general, Sauvignon Blanc, în vârstă de butoi, este o specialitate rară și cu siguranță merită gustat dacă aveți deja un fetiș sănătos Sauvignon Blanc.
Diferențe regionale Sauvignon Blanc
În timp ce metodele de producție menționate mai sus afectează stilul de bază al unui vin Sauvignon Blanc, efectul condițiilor regionale de creștere joacă, de asemenea, în arome. Fiecare regiune are propriul stil tipic sau „tipicitatea” vinului. Mai jos veți găsi o scurtă prezentare generală tipicitate în Sauvignon Blanc din 8 țări.
ce tip de vin risling
Franţa
Franța este cel mai mare producător de Sauvignon Blanc și crește mai ales în Valea Loarei.
-
Loire
- Arome primare de var, iarbă verde, minerale cretoase și pepene galben, cu aciditate ascuțită și un corp foarte ușor.
- Vinurile de ultimă generație din această zonă oferă arome de fructe mai bogate de piersică albă, fenicul, iarbă de lămâie și grapefruit roșu rubin cu aciditate bună, niveluri de alcool ușor mai ridicate și corp ușor-mediu.
-
Bordeaux
- Arome primare de miez de lămâie, iarbă și minerale pietroase, cu aciditate ridicată și un corp simplu și ușor.
- Vinurile de ultimă generație provin în principal din Pessac-Leognan și oferă arome de kiwi, caș de lămâie, lemongrass, grapefruit cu miere, cu o textură subtilă, cremoasă de nuci, provenită din îmbătrânirea stejarului.
-
Sud-Vest și Languedoc-Roussillon
- Arome primare de grapefruit, fruct de pasiune și lămâi cu aciditate moderată ridicată și corp ușor-mediu.
- Sud-vestul și Languedoc-Roussillonul Franței oferă unele dintre cele mai remarcabile valori din Franța pentru Sauvignon Blanc, unde este amestecat în mod obișnuit cu Ugni Blanc (strugurele de coniac) sau Colombard. Veți găsi aceste vinuri lansate în principal în cadrul Cotes de Gascogne și Pays d'Oc IGP .
Noua Zeelanda
Cel mai plantat struguri din Noua Zeelandă este Sauvignon Blanc și majoritatea podgoriilor se găsesc în partea de nord a insulei de sud din Marlborough. Noua Zeelandă este o climat rece țară.
- Arome primare de fruct de pasiune, piper verde, lămâie și agrișă cu aciditate ascuțită și un corp ușor-mediu mai greu (care are adesea o mică notă de zahăr rezidual pentru a adăuga această greutate).
câte uncii într-o porție de vin
chili
Cele mai bune podgorii Sauvignon Blanc se află în „zonele Costa” din Chile, care sunt văile răcoroase din apropierea oceanului. Veți descoperi că majoritatea Sauvignon Blanc din Chile vor fi etichetate cu regiunea Central Valley, care este cea mai mare zonă agricolă din Chile. Regiunea este dominată de mari producători și, deși acesta are un mediu de conotații negative, înseamnă, de asemenea, că vinurile sunt accesibile și moderat consistente an de an.
- Arome primare de iarbă, suc de lime, banană verde și ananas cu aciditate ridicată suculentă și salinitate clar diferențiată.
Africa de Sud
În ciuda faptului că Africa de Sud are un climat cald uscat, regiunea produce o cantitate destul de considerabilă de Sauvignon Blanc de înaltă calitate. Majoritatea vinurilor de valoare sunt neîncălzite și etichetate cu regiunea generală Western Cape. În regiunea Western Cape există mai multe zone mai mici, mai distincte, inclusiv Stellenbosch, Franschhoek și Elgin (printre altele), care sunt cunoscute pentru producerea Sauvignon Blancs fermentat în butoi / îmbătrânit cu putere și finețe extreme.
- Arome primare de ierburi verzi, guava și piper verde cu corp ușor-mediu și aciditate.
- Vinurile de ultimă generație oferă arome de ceară de albine, flori de iasomie, caprifoi, uleiuri de lămâie Meyer și nuci.
negrii albi vs crudi
Statele Unite
Multe regiuni din SUA cultivă Sauvignon Blanc. Există două zone cele mai cunoscute pentru aceasta și sunt North Coast, CA (care include AVA-urile din Napa, Sonoma și Mendocino) și statul Washington.
-
Napa
- Arome primare de piersică albă, grapefruit și pepene galben, cu corp mediu, aciditate medie și alcool moderat.
-
Sonoma
- Arome primare de pepene galben, ananas și măr verde cu corp ușor-mediu, aciditate medie-mare și alcool moderat.
-
Valea Columbia
- Arome primare de var, grapefruit și minerale pietroase, cu corp ușor și aciditate ridicată
Australia
În general, Australia este o regiune cu climat cald, dar există zone climatice mai reci în Australia, potrivite pentru cultivarea Sauvignon Blanc bun.
-
Dealurile Adelaide și Australia de Sud
- Arome primare de kiwi, miere și piersică albă cu aciditate medie-mare și corp ușor.
- Această regiune este o zonă cu creștere a climatului mai rece, aproape de Valea Barossa din Australia de Sud.
-
Australia de Vest (inclusiv râul Margaret)
- Arome primare de chervil, ardei gras, fructe de pasiune și minerale pietrișe cu aciditate ridicată și corp ușor.
- Producătorii de ultimă generație vor folosi stejar pentru a adăuga cremă și textură.
Spania
Majoritatea Sauvignon Blanc spaniol crește în La Mancha, unde cea mai mare parte este folosită pentru vinurile vrac bazate pe valoare. Cu toate acestea, există câteva buzunare de producători de calitate găsite în toată țara.
-
Castilia și Leon
- Arome primare de ardei gras, pepene dulce și mineralitate prăfuită cu aciditate medie-mare și corp mediu ușor.
- În regiunea generală Castilla y Leon, Reuda produce vinuri Sauvignon Blanc și Verdejo de înaltă calitate (Verdejo are un gust foarte asemănător cu Sauvignon Blanc).
Italia
Majoritatea Sauvignon Blanc din Italia este produsă în Friuli-Veneția Giulia și de obicei etichetată ca „Sauvignon”.
-
Friuli Venezia Giulia
- Arome primare de agriș dulce, piersică albă, pere și floare de portocal cu aciditate ascuțită și un corp slab.
Sauvignon Blanc Taste Challenge
Una dintre cele mai bune modalități de a vă îmbunătăți înțelegerea vinurilor este de a compara vinurile din diferite regiuni, unul lângă altul. Alegeți 2-3 regiuni menționate în acest articol și căutați vinuri Sauvignon Blanc de la acestea. Da, s-ar putea să pară caraghios să cumperi și să deschizi 2-3 sticle deodată, dar reține că nu le vei bea pe toate într-o singură noapte (bine, sperăm că nu) și poți depozitați-le timp de aproximativ 2 săptămâni în frigider cu o pompă de vid. Când faceți acest lucru, asigurați-vă că luați notițe - puteți utiliza una dintre covorașele noastre de degustare pentru a vă ajuta - și veți fi surprins de modul în care subtitrările fiecărei regiuni vor sări brusc din pahar!
vinuri bune pentru cină de mulțumire