Una dintre cele mai bune modalități de a explora Piemontul (sau așa cum se spune „peh-ah-MON-tey”), Italia este prin vinurile sale.
Beți-vă drumul prin regiune și veți descoperi o gamă largă de stiluri: de la vinurile roșii îndrăznețe și demne de vârstă din Nebbiolo la vinurile albe delicate, dulci și frizante ale Moscato d'Asti. Dacă nu l-ați știut deja, Piemonte (Piemonte) este una dintre cele mai apreciate regiuni viticole din Italia.
Dintre cele 20 de regiuni viticole majore ale Italiei, Piemontul ocupă locul 6 în cel mai mare volum de producție.
Este cunoscut pentru calitate înaltă și produce mai multe DOCG (denumire de origine controlată și garantată) - Topul clasificării vinurilor din Italia ) vinuri desemnate decât orice altă regiune.
În Piemont, există un total de 59 de regiuni (inclusiv Barolo, Gabiano, Barbera d'Asti etc.), iar numele regiunii este listat în mod vizibil pe etichetele de vin din Piemont (adesea notate alături de soi).
În timp ce denumirile regionale sunt numeroase și complexe, există doar o duzină de soiuri de struguri care evidențiază cele mai importante vinuri din zonă. Cunoașterea acestor struguri (și a vinurilor lor) este o modalitate excelentă de a vă familiariza cu stilul culinar din Piemont și veți descoperi că vinurile completează perfect rețetele rustice cărnoase, infuzate cu trufe.
Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului
Bucurați-vă de cursurile online de învățare a vinului Madeline din confortul bucătăriei dumneavoastră.
Cumpără acumHarta vinului DOC / DOCG din Piemont
Această hartă este oarecum generalizată, deoarece include toate cele 59 DOC / DOCG din Piemonte. Unele zone pot apărea mai mari decât zona reală.
Vinurile roșii din Piemont
Mai jos, veți vedea note detaliate despre soiurile majore și vinurile regionale corespunzătoare. Vinurile sunt organizate în funcție de distribuție regională, cele mai răspândite soiuri fiind listate pe primul loc.
Barbera
Barbera este cel mai plantat soi din Piemont și este ceea ce veți găsi adesea pe localnici bând. Vinurile grozave de Barbera oferă arome de fructe roșii și negre (în special zmeură, lingonberries și mure), împreună cu espresso, fum și anason proaspăt, susținute de taninuri catifelate și un finisaj picant. Vinurile sunt adesea măcinate pentru a oferi arome de fructe mai bogate și opulente, dar majoritatea barberelor de zi cu zi sunt cu corp mediu, cu o notă de terroir condimentat. În ciuda prevalenței acestui strugure în regiune, Barbera zboară continuu sub radar și oferă de obicei o valoare economică bună. Iată regiunile specializate în Barbera:
- Barbera d’Asti DOCG (90% min)
- Subzona Barbera d’Asti „Nizza” DOCG (90% min)
- Barbera del Monferrato Superiore DOCG
- Barbera del Monferrato DOC
- Barbera d’Alba DOC
- Gabiano DOC (90-95%)
- Rubino di Cantavenna DOC (75-90%)
- Colli Tortonesi Barbera DOC (85% min.)
- Piemonte Barbera DOC (85% min.)
Truc
Iubit pentru aciditatea sa mai scăzută și aromele moi, fructate de prune, mure și zmeură. Vinul Dolcetto a ridicat adesea arome florale de violete și boabe de piper negru, care sunt contrastate cu o textură fermă de tanin (care poate fi asemănătoare cu ciocolata). Producători excepționali se găsesc atât în zonele DOCG, cât și în zonele DOC (în special Alba) și, din cauza acidității mai mici, majoritatea recomandă să beți vin în termen de 5 ani de la eliberare.
- Dolcetto di Ovada Superiore DOCG / Ovada DOCG (100%)
- Dolcetto di Diano d'Alba DOCG (100%)
- Dogliani DOCG (100%)
- Dolcetto d'Alba DOC (100%)
- Dolcetto d'Asti DOC (100%)
- Dolcetto d’Acqui DOC (100%)
- Dolcetto di Ovada DOC (100%)
- Langhe Dolcetto DOC (85% min.)
- Colli Tortonesi Dolcetto DOC (85% min.)
- Piemont Dolcetto DOC (85% min.)
Nebbiolo
Cea mai exaltată varietate de vin roșu din Piemont este Nebbiolo. Acest vin este izbitor de experimentat, deoarece culoarea sa delicată, palidă, roșie-cărămidă și aromele florale de cireșe și trandafiri sunt complet contrastate de taninuri oarecum agresive, masticabile (în special la vinurile de la Barolo). Datorită structurii sale, veți găsi că vinurile Nebbiolo sunt preferate de colecționarii de vinuri, care vor lăsa cu bucurie vinurile să le deschidă zeci de ani mai târziu pentru a dezvălui un vin încântător, moale și delicat. Chiar dacă Nebbiolo are o reputație pentru taninuri și îmbătrânire pe termen lung, multe dintre subregiuni (Langhe, Alba etc.) produc stiluri mai moi, cu o greutate similară cu Pinot Noir din întregul grup.
- Barbaresco DOCG (100%)
- Barolo DOCG (100%)
- Ghemme DOCG (85% min.)
- Gattinara DOCG (90% min.)
- Roero DOCG (95% min.)
- Nebbiolo d'Alba (100%)
- Langhe Nebbiolo DOC (85% min.)
- Albugnano DOC (85% min.)
- Terre Alfieri DOC (85% min.)
- Boca DOC (70-90%)
- Bramaterra (50-80%)
- Carema (85% min.)
- Lessona DOC (85% min.)
- Nebiolo din Vale Ossola (85% min.)
- Sizzano DOC (50-70%)
- Fara DOC (50–70%)
- Dealurile Novarei (50% min.)
- Piemont Nebbiolo DOC (85% min.)
Brachetto
Unul dintre cele mai încântătoare vinuri roșii fructate și dulci din Piemont oferă arome de piure de căpșuni, sos de cireșe, ciocolată cu lapte și coajă de portocală confiată. La gust, vinurile sunt suculente și adesea preparate într-un stil cremos, spumant, pentru a accentua dulceața din vin. Acesta este unul dintre puținele roșii care se vor combina perfect cu ciocolata (în special mousse de ciocolată sau regională Piemontese Bônet ).
- Brachetto d’Acqui DOCG
- Piemonte Brachetto DOC
Freisa
Acesta este unul dintre cele mai polarizante vinuri roșii din Piemont, unii îl iubesc, unii îl urăsc. Vinurile au o culoare profundă și sunt adesea produse într-un stil frizzante ușor strălucitor. Aromele sunt ușor fructate, cu boabe roșii acre, sălbatice și apoi profund erbacee, cu note de salvie, măsline verzi, pământ, gudron și migdale verzi amare. Pe palat, vinul are aciditate zippy și amărăciune astringentă, cu taninuri cretoase și grippy (genul care face ca partea din interiorul gurii să se lipească de dinți). Mai mulți producători vor lăsa de fapt o notă de zahăr rezidual în vin pentru a-și completa astringența, care poate apărea ca un amaro ușor. Vinurile precum Freisa, care au un nivel excepțional de ridicat de antioxidanți, sunt cunoscute și pentru faptul că sunt, de asemenea, puțin amare, așadar, în general, Freisa este un tratament rar.
- Freisa di Chieri DOC (90%)
- Langhe Freisa DOC (85% min)
- Freisa d’Asti DOC
- Colli Tortonesi Freisa DOC
- Piemont Freisa DOC
Grignolino
Grignolino este în general ușor, cu note de căpșuni și cireșe și un finisaj de migdale amare, care uneori poate avea un caracter mai asemănător cu rubarba. Acesta este un vin alimentar clasic din Piemont, care cerșește salumi sau poate o farfurie cu faimoasele paste tajarin galben-ou din regiune. În timp ce Grignolino din nordul Italiei este deosebit de pământesc, puteți găsi de fapt câțiva producători care îl fac în California într-un stil mai moale, parfumat, cu puțin mai puțin amar.
- Grignolino d’Asti DOC
- Grignolino del Monferrato Casalese DOC (90% min.)
- Piemont Grignolino DOC (85% min.)
Malvasia
Mai multe variante roșii interesante ale Malvasiei cresc în Piemont și produc vinuri care sunt de obicei făcute într-un stil uscat sau dulce, cu nuanțe de roșu rubiniu strălucitor și translucid. Vinurile au arome de intensitate mare (mai ales dacă sunt făcute cu struguri locali Malvasia di Casorzo) de trandafiri, zmeură și struguri proaspeți. Datorită cojii groase ale strugurilor, vinurile au un tanin vizibil care ajută la echilibrarea dulceaței.
- Malvasia di Casorzo d'Asti DOC (90% Malvasia di Casorzo)
- Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC (85% min. Malvasia di Schierano și / sau Malvasia Nera Lunga)
Vinuri albe din Piemont
Piemontul produce, de asemenea, câteva vinuri albe excepționale.
Moscato Bianco (aka Muscat Blanc à Petit Grains)
Soiul Moscato Bianco foarte parfumat oferă note dulci de pepene galben, struguri proaspeți, pere coapte și mandarină, toate înfășurate în arome florale de Dafne de iarnă. Moscato poate fi făcut într-o gamă de stiluri (toate cu diferite grade de dulceață): de la un frizzant delicat, la un Asti Spumante cremos, până la un vin uscat de struguri uscat numit Passito. Vinurile Moscato sunt adesea servite și vândute în porții cu greutate pană (sticle de 375 ml și 500 ml) pentru a accentua importanța aromelor lor.
- Asti DOCG (100%)
- Loazzolo DOC (100%)
- Strevi DOC (100% stil pasito)
- Colli Tortonesi Moscato DOC
- Piemont Moscato DOC
Politicos
Un alb uscat, elegant, cu un finisaj clar și caracteristic, lung, care încadrează aromele de lămâie, măr, pepene galben și paie. Cea mai faimoasă regiune a acestui strugure este Gavi, deși puteți găsi numeroase plantații în cuprinsul Piemonte DOC care oferă o valoare excepțională. Țineți ochii deschiși pentru vinurile Cortese din California pentru comparație (de asemenea, destul de încântătoare).
- Gavi DOCG (100%)
- Cortese dell’Alto Monferrato DOC (85%)
- Colli Tortonesi Cortese DOC
- Piemont Cortese DOC
Chardonnay
În mod ciudat, un număr mare de viță de vie Chardonnay poate fi găsit în creștere în regiunea Piemont. Producătorii iau adesea strugurii destul de în serios și produc stiluri de vin ude sub Piemonte DOC, care este etichetat pur și simplu ca Chardonnay. Vinurile oferă note coapte de mere și ananas, adesea cu o amărăciune subtilă și clară pe final, care este învelită în nucșoară și note de crustă de plăcintă. Dacă sunteți un fan al Chardonnay, este fascinant să gustați modul în care terroirul din nordul Italiei afectează acest strugure. Dincolo de vinurile liniștite, puteți găsi, de asemenea, vinuri spumante făcute în metoda tradițională (stil șampanie), inclusiv din Alta Langa, care permite amestecarea Pinot Noir și Chardonnay.
- Alta Langa D.O.C.G. (Vinuri spumante Pinot Noir și Chardonnay)
- Valli Ossolane DOC (60% min. Hardonnay)
- Piemont Chardonnay DOC
Arneis
Un alb Piemontese încântător, cu arome armonioase, suculente, de piersică, măr și lămâie, care duce la un final picant, lung, aromat. Unele vinuri din recoltele sau site-urile mai reci oferă note de grapefruit și un finisaj slab, pe bază de plante, unde, precum cele din recolte și site-uri mai calde dau note suculente de piersică și fructe de pasiune. Cele mai bune vinuri din Arneis sunt produse în mod constant în Roero DOCG și în Langhe DOC din jur. Acest vin este încă o valoare excelentă, provenind din cele mai apreciate regiuni viticole din Piemont.
- Roero Arneis DOCG (95% min.)
- Langhe Arneis DOC (85% min)
- Terre Alfieri DOC (minim 85%)
Erbaluce
Alb alb alpin care oferă arome slabe de lămâie, note verzi de agrișă și condimente piperate cu o notă subtilă de migdale amare. Cele mai bune regiuni pentru Erbaluce se află în partea de nord a Piemonte, ducând la poalele Alpilor, unde Erbaluce di Caluso DOCG produce o versiune spumante spumante, precum și un stil de pasito dulce, care durează aproximativ 5 ani și 50 de ani .
- Erbaluce di Caluso / Caluso DOCG (100%)
- Novara Hills DOC (100%)
- Canavese DOC (100%)
- Coaste Sesia DOC (100%)
Câteva vinuri de notă mai interesante și mai rare
Dacă simțiți că ați fost deja acolo și ați făcut asta cu vinurile menționate mai sus (inclusiv toate subregiunile lor), iată câteva alte vinuri care vă vor încânta cu siguranță:
- Chiaretto este un alt nume pentru rosé și este produs în numeroase regiuni viticole italiene unde este cel mai frecvent un amestec de diverși struguri roșii. O modalitate excelentă de a bea rosé din Piemont este să scoateți o sticlă într-o zi fierbinte.
- Ruché este un roșu aromat foarte special struguri indigeni din Piemont și pot fi găsiți sub DOCG Ruché di Castagnole Monferrato. Vinurile au note condimentate de piper, mentă și scorțișoară, echilibrate de arome florale de trandafir și iris. În Struguri de vin nativi din Italia , Ian d’Agata recomandă să încercați vinuri atât din site-urile Scurzolengo, care sunt mai ușoare și mai florale, cât și Castagnole Monferrato.
- Timorasso a fost reînviat singur de Walter Massa în regiunea Colli Tortonesi, care este în afara drumului bătut. Acest vin alb este adesea asemănat cu un risling german uscat și, ca rezultat, a devenit deliciul secret al ciudățenilor acizi (genul vinului).
- Croatina (aka Bonarda) este un vin roșu cu potențial de măreție. Are niveluri ridicate de antocianină, tanin și aciditate, ceea ce îi conferă un vin demn de vârstă. Vinurile de la Cisterna d’Asti, Collina Torinese, Colli Tortonesi și Coste della Sesia sunt adesea etichetate ca „Bonarda” și livrează fructe de fructe de pădure roșii și tanin asemănător ceaiului negru, care se echilibrează ocazional cu o notă de zahăr rezidual.