Ai un nas grozav?
Aveți un simț al mirosului extrem de sensibil? Credeți sau nu, nasul dvs. vă poate oferi un salariu de 70-90K * la un loc de muncă alimentar sau vin, ca analist senzorial.
Faceți cunoștință cu Antoinette Morano, tehnolog senzorial la Nomacorc în Carolina de Nord. La serviciu, colegii ei o numesc „Nasul”, deoarece își folosește mirosul uimitor în fiecare zi. Morano supraveghează evaluările senzoriale ale vinului și materialelor la Nomacorc - o companie de plută de vin sintetic care produce până la 7 milioane de dopuri de plută pe zi.
* Pe baza datelor salariale de pe foodtechnology.org și glassdoor.com. Intervievata noastră nu și-a indicat salariul efectiv.
750 ml vs 1,5 l
Antoinette Morano
Deci simți mirosul lucrurilor pentru trai? Spune-mi mai multe despre ceea ce faci.
Am o diplomă de licență în alimente și nutriție cu un minor în știința alimentelor. Lumea senzorială a devenit o parte integrantă a vieții mele când am părăsit facultatea în căutarea unei cariere care să-mi accentueze simțul acut al mirosului și al gustului și dragostea mea față de mâncare. Sunt un foodie . Călătoria a început la o companie de arome și parfumuri din New Jersey, unde m-am antrenat să identific materiile prime aromatizate și utilizarea acestora în alimente, băuturi și multe alte aplicații. Aici s-a umplut porțiunea de lexicon de aromă din cutia mea de instrumente. Am fost în stare să descrie produsele mai mult ca un chimist mai degrabă decât consumator, dar, atunci când este nevoie, și ca consumator.
Ce face un analist senzorial în fiecare zi Astăzi, ziua mea ar putea varia de la evaluarea materiilor prime (rășini) până la verificarea acceptabilității lor - la testarea aromelor de plută - la descrierea vinurilor dintr-o perspectivă de cunoscător sau identificarea defectelor la vin .
Cum găsești locuri de muncă în analiza senzorială și care este cererea pentru acest tip de expert?
Cererea de poziții de analiză senzorială poate varia de la industria alimentară pentru animale de companie la industria alimentară până la industria vinului. Practic, dacă este nevoie să țineți impulsul asupra performanței produselor dvs. dintr-o perspectivă senzorială sau din concurență, este posibil să vă aștepte undeva un loc de muncă.
trusa de aroma profesionala.
care este cel mai bun sauvignon blanc
Cum începi să devii tehnolog senzorial?
În primul rând, obține o diplomă în știința alimentelor / științe senzoriale sau un domeniu conex, cum ar fi economia casei / alimentația și nutriția. Odată ce ai obținut o diplomă, aderă la o divizie precum:
- Institutul Tehnologilor Alimentari
- Societatea profesioniștilor senzoriali
- Divizia senzorială ASTM
- Jurnalul de studii senzoriale
- Pangborn
- diverse forumuri de locuri de muncă
Poate cineva să-și antreneze nasul pentru a fi mai sensibil?
Da ... Trecând prin teste de screening al acuității, învățând diferite materii prime și cum miros și acordând atenție simțurilor și lucrurilor din jurul tău. Consider că cea mai bună modalitate este să experimentați mâncarea sau băutura pe care o consumați (nu doar consumați-o, ci simțiți-o, gustați-o, simțiți-o). Deci, atunci când viața mea senzorială este atât o binecuvântare, cât și un blestem. Sunt mereu în modul analitic atunci când gust sau beau ceva. Îl descompun în elemente (în capul meu) și uneori cu voce tare - aromă, textură, simțire a gurii, aromă, postgust. Oamenii din jurul meu pot deveni enervați sau intrigați. Îmi place foarte mult să iau masa cu alți profesioniști senzoriali, pentru că putem face asta toată noaptea și nimeni nu se enervează. Ne alegem reciproc plăcile ca și cum ar fi justificate.
Cumpărați echipamentul de învățare și servire a vinului.
Tot ce aveți nevoie pentru a învăța și degusta vinurile lumii.
Cumpără acumLa ce oră din zi este cel mai sensibil nasul tău?
Dimineața sunt cel mai sensibil.
vin de trandafir cote de provence
Ai avut mereu un nas sensibil?
Da, este amuzant că am fost inventat cu termenul „Nasul”, deoarece mama mea mă inventase cu termenul „Naso Fino”, care înseamnă nas subțire. Ea a spus că nasul meu era subțire într-un sens că simt mirosul a orice și a tot. Aș ști că trăgând pe alee (când încă locuiam acasă) că ea prăjise pește, răsucind doar geamurile mașinii. Atunci a început să mă numească „Naso Fino”.