Draga Dr. Vinny,
A fost Burgundia singura regiune viticolă afectată de Codul napoleonian?
—Jessica, Sydney, Australia
efectele sulfitilor in vin
Dragă Jessica,
Permiteți-mi să încep cu o lecție rapidă de istorie pentru cei care nu sunt familiarizați cu Codul napoleonian și cum a modelat regiunile viticole din Europa. Majoritatea terenurilor franceze, inclusiv podgoriile, se aflau în mâinile Bisericii Catolice sau a nobilimii înainte de Revoluția Franceză, ceea ce a dus la confiscarea unei mari părți a terenurilor aparținând acestor instituții. Majoritatea podgoriilor au fost împărțite și vândute. Codul napoleonian de la începutul anilor 1800, care s-a răspândit cu mult dincolo de granițele moderne ale Franței sub Imperiul Francez al lui Napoleon, a cerut proprietarilor de pământ să-și împartă proprietățile în mod egal între moștenitori. Așadar, generație după generație, terenul a fost subdivizat în continuare.
De ce contează asta pentru vin? Este o explicație pentru cât de complicată a devenit Burgundia . De exemplu, grand cru podgoria Clos de Vougeot , care a fost deținută de călugării cistercieni până la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Acum este împărțit în mai mult de 80 de colete deținute individual, unele cuprinzând doar câteva rânduri de viță de vie.
cum se deschide sticla de vin cu tirbușon
Această practică s-a întâmplat peste tot, dar nu fiecare regiune a mers pe calea Burgundiei . Unele castele din Bordeaux erau deținute de familii înstărite, care au decis să elimine problema moștenitorilor prin încorporarea moșiilor lor. Au dezvoltat un sistem de acționari pentru proprietățile lor, iar acționarii nu erau supuși acelorași legi privind succesiunea. Drept urmare, multe castele din Bordeaux rămân mari și chiar au crescut în timp.
Codul napoleonian a influențat alte regiuni viticole din jurul Franței (și din Germania). Dar unele proprietăți au fost combinate cu trusturi și alte sisteme de tip acționar. Se pune mult accent pe podgoriile istorice ale Burgundiei, motiv pentru care Codul Napoleonic este cel mai adesea citat în referință la Burgundia, dar dacă te uiți cu atenție, vei găsi dovezi ale influenței sale în altă parte.
—Dr. Vinny
pot bea alcool cu calculi biliari