Weight Watchers se alătură afacerii vinului, sperând să promoveze băutură adecvată dietei . Programul de slăbire recunoscut la nivel mondial, cunoscut pentru sistemul său SmartPoints, a colaborat cu compania de vinuri Truett-Hurst Inc., cu sediul în Sonoma, pentru a lansa Cense, un Sauvignon Blanc cu conținut scăzut de calorii provenit din Marlborough, Noua Zeelandă. Este primul vin care a primit un aviz Weight Watchers în Statele Unite.
Pentru iubitorii de vin conștienți de greutate, punctul de vânzare al lui Cense se reduce la calorii sau, dacă urmezi dieta Weight Watchers, SmartPoints, care se bazează pe conținut de calorii, grăsimi saturate, zahăr și proteine. În timp ce un pahar mediu de vin alb de 5 uncii conține în jur 120 - 130 de calorii , sau patru SmartPoint-uri, ceasuri Cense la 85 de calorii și doar trei SmartPoint-uri.
Potrivit lui Ryan Nathan, vicepreședinte al produselor de larg consum și al comerțului electronic la Weight Watchers, Cense nu este singurul vin din sistemul Weight Watchers care câștigă trei puncte. Însă echipa de la Weight Watchers a crezut că își poate oferi propriile opțiuni pentru membrii lor.
Nathan adaugă că vinul este a doua băutură cu cea mai mare urmărire din sistemul Weight Watchers (chiar în spatele cafelei). În 2015, Weight Watchers a folosit Truett-Hurst, compania de vinuri cunoscută pentru inovații precum prima sticlă de vin din hârtie comercializată în S.U.A. , pentru a dezvolta un vin slab caloric și de înaltă calitate.
Deoarece majoritatea caloriilor din vin provin din alcool, ar urma că vinurile cu conținut scăzut de calorii ar trebui să aibă procente reduse de alcool în volum (ABV). Problema este că multe tehnici utilizate pentru a atinge niveluri de alcool mai mici decât media pot duce, de asemenea, la un produs final mai puțin satisfăcător. De exemplu, unele vinuri cu conținut scăzut de calorii sunt rezultatul producătorilor care își culeg strugurii devreme, înainte ca zaharurile să se dezvolte pe deplin. „Când alegeți devreme, pierdeți o mulțime de fenolici și flavonoizi care se dezvoltă pe viță de vie”, a spus Ross Reedy, vinificatorul Truett-Hurst. „Alegând atât de devreme, mi s-a părut că vinurile sunt mult mai verzi, mult mai puțin complexe și doar puțin mai plictisitoare, ca să fiu sincer”.
În cele din urmă, Reedy a folosit o metodă pentru filtrarea unei cantități mari de alcool din aproximativ 10% din totalul vinului și apoi amestecarea acestuia cu restul lotului pentru a reduce nivelul alcoolului total. Folosind acest proces, spune el, chiar și cantitatea mică de vin care este filtrată este capabilă să-și păstreze aroma și compușii aromatici pe care îi îndepărtează mai întâi, se țin deoparte în timp ce alcoolul este îndepărtat și apoi se întorc înapoi la vin. El spune că produsul final este un vin luminos, citric, cu doar 9,6% ABV.
pereche de vin cu friptură de ochi de coastă
„A durat mult mai mult decât am crezut că va fi nevoie pentru a ajunge acolo unde ne aflăm, dar suntem foarte mulțumiți de produsul cu care am terminat”, a declarat Phil Hurst, președinte și CEO Truett-Hurst. Compania lucrează deja la planuri de extindere a gamei Cense. „Acum știm cumva sosul secret. Știm cumva profilul vinurilor care se vor potrivi cu această tehnologie ”, a spus Hurst. 'Rosé este în partea de sus a listei noastre.'
Dar Cense nu și-a stabilit încă locul pe piața vinurilor cu conținut scăzut de calorii, care este în prezent dominată de etichete precum Fată slabă , care vizează în mod specific consumatorii de sex feminin și și-a valorificat rădăcinile în cultura pop (a fost creată de Adevărate gospodine din New York vedetă devenită antreprenor Bethenny Frankel) pentru a deveni una dintre cele mai de succes mărci de acest gen.
Într-un efort de a atrage o gamă mai largă de consumatori, echipa din spatele Cense ia o altă cale. „Suntem foarte sensibili la grupurile de consumatori, atât la persoanele mai largi care trăiesc pe deplin viața în timp ce încearcă să slăbească, cât și la persoanele care sunt mai ancorate în baza de clienți Weight Watchers”, a spus Nathan. „Nu veți vedea„ cu 30% mai puține calorii! ” tencuit pe partea din față a sticlei.
Singura marcă Weight Watchers de pe sticlă vine sub forma unei etichete detașabile pe spate. „Așadar, dacă cineva este membru Weight Watchers - sau nu membru, dar încearcă să ducă un stil de viață mai sănătos și încearcă să slăbească -, de fapt, poate scoate eticheta și o poate duce la o petrecere și nici măcar nu transmite faptul că este aprobat de Weight Watchers ”, a spus Nathan.
Deși vinul este un teritoriu nou pentru Weight Watchers, Nathan și Hurst spun că sunt încrezători în Cense. Și spre deosebire de unele programe de dietă, Weight Watchers nu încurajează participanții să se abțină de la alcool. „Programul este despre a trăi pe deplin viața și a te bucura de viață”, a spus Nathan. „Vinul este o parte esențială a acestui lucru.”