Pentru mulți fani ai Napa Valley, vederea restaurantului de la Meadowood Resort cuprins de flăcările focului de sticlă săptămâna aceasta a fost sfâșietoare. Pentru co-proprietarul și vinificatorul Meadowood, H. William Harlan, a fost încă un obstacol de cucerit.
Meadowood a fost prima achiziție imobiliară a Harlan în vale. El a cumpărat ceea ce era atunci un club de țară deteriorat lângă Sfânta Elena în 1978. (Astăzi, vinificatorul și dezvoltatorul imobiliar Stan Kroenke este partener în stațiune.) s-a îndrăgostit de Napa cu 20 de ani mai devreme ca student la facultate. După Meadowood, el va continua să-și înființeze crama omonimă și alte proiecte, dar stațiunea continuă să fie o pasiune a sa. O renovare amplă din ultimul deceniu a inclus o reimaginare a restaurantului și a programului său de vinuri, care a câștigat o Wine Spectator Marele Premiu în 2016 .
Cenușa încă mocnește la stațiune, dar Harlan s-a așezat cu editorul principal Tim Fish pentru a discuta despre modul în care reconstruirea este o oportunitate.
cel mai bun pahar de vin pentru cabernet sauvignon
Wine Spectator: Cum te descurci tu și echipa Meadowood?
Bill Harlan: Ei bine, nimeni nu a fost rănit, dar oamenii sunt cu adevărat devastati. Primim scrisori de la oameni, spunându-ne tot ce se căsătorise la Meadowood până când au rămas acolo pentru luna de miere. O mare parte din aceasta este energie pozitivă. Suntem încă aici și ne dăm seama cum să o îmbunătățim odată cu trecerea timpului.
WS: Care este gradul de deteriorare a complexului?
BH: Am fost acolo ieri puțin. Era greu să fii acolo foarte mult timp cu fumul. Există încă flăcări care se aprind și o mulțime de mici puncte fierbinți. Mocnirea încă se întâmplă, dar mă întorc acolo astăzi pentru a vedea ce ne-a mai rămas.
Secțiunea din față, aproximativ jumătate din proprietate, a scăpat destul de mult. Am pierdut câteva clădiri ici și colo, dar nu prea mult. Jumătatea din spate a stațiunii a dispărut. În următoarele 10 zile vom evalua ceea ce avem și vom veni cu un plan de acțiune. Am fost acolo acum 40 de ani și intenționăm să fim acolo încă 40 de ani. Suntem absolut dedicați acestei văi.
ce este un vin alb sec pentru gătit
WS: În ce an ați deschis Meadowood? Și nu ați remodelat recent stațiunea?
BH: L-am achiziționat ca un club mic cu aproximativ 75 de membri și șapte cabane mici în august 1979. Recent, am făcut o remodelare de aproximativ 60 de milioane de dolari, începând cu aproximativ șase ani în urmă la spa și refăcând piscinele și centrul de fitness aproximativ trei ani. în urmă. Ne simțim foarte norocoși că partea nu a ars. A fost cea mai veche parte a proprietății care a ars și vom putea ajunge la un alt cu totul alt nivel în urmă cu 30 - 40 de ani. Acum este o piață foarte diferită.
WS: Plănuiți să reconstruiți?
BH: Am avut un incendiu mare în mai 1984 și clubul a ars. La acea vreme, am lucrat la pregătirea tuturor pentru licitația de vin Napa Valley. S-a vorbit despre anularea licitației, dar cumva am adunat totul și a avut loc în iunie. Aceasta a fost a patra licitație de vinuri, organizată la 30 de zile după incendiu. De data aceasta am pierdut mult mai mult decât doar un club. Am pierdut majoritatea unităților de la capătul nordic al proprietății.
Deci, ce facem în continuare? Ultima dată, am avut șansa să-l construim și mai bine și de data aceasta ne vom da seama cum să-l facem chiar mai bun decât acum 36 de ani. Am învățat multe în 36 de ani.
WS: Pe măsură ce vedeți că aceste incendii devin mai devastatoare an de an, vă oferă o pauză în ceea ce privește reconstrucția?
BH: Ei bine, mi-am dedicat viața în acest județ în ultimii 40 de ani. Am scris un plan în 1959 și mi-au trebuit încă 20 de ani pentru a câștiga destui bani ca să ajung aici. Acum, când împlinesc 80 de ani, încă mă bucur că am venit aici și simt că există mai mult potențial în Napa Valley în următorii 40 de ani decât am văzut în ultimii 40. Sunt foarte optimist.
Cred că cel mai important lucru este că gestionăm aceste păduri. Mediul este, de asemenea, foarte important. Acesta este un angajament important pe care județul va trebui să îl ia. Județul Napa este rezistent, de fiecare dată când ieșim și mai bine. Chiar dacă este destul de devastator în acest moment, îl privesc ca pe o altă lecție de învățare și vom ieși și mai bine.
pot bea vin și slăbi
WS: Cum merge podgoriile cu tot fumul?
BH: Va fi un vintage grozav pentru unii oameni și nu va fi atât de grozav ca alții. Cine sunt câștigătorii și învinșii în acest sens? Juriul a ieșit. Există anumite zone ale văii în care fumul a fost mult mai rău decât alte zone. Oamenii testează strugurii și există conflicte între cultivatori și crame, ceea ce este normal într-o situație ca aceasta. Acest lucru este mai devreme decât incendiile din 2017 și mai puțini oameni au ales până când a început. Cu toții vom ști mai bine în următoarele 30-60 de zile.
O mulțime de oameni uită că de fiecare dată când ai de-a face cu agricultura, cu natura, nu o poți controla. Nu poți controla ploaia. Nu poți controla seceta. Există o mulțime de lucruri pe care nu le putem controla. Tot ce putem face este să facem tot ce putem și să recunoaștem că suntem în domeniul agriculturii. Poate cel mai mare dușman al agriculturii este datoria. Trecem prin sărbătoare și foamete trecem prin ani buni și răi. Încă trebuie să ne confruntăm cu un capriciu al Mamei Natura și este un lucru foarte umilitor.