Draga Dr. Vinny,
Care sunt caracteristicile unui vin uscat?
—Gillou, Danville, Ky.
ce zi este ziua națională a vinului
Dragă Gillou,
Un vin „uscat” este acela în care tot zahărul perceptibil din struguri a fost transformat în alcool în timpul fermentării - majoritatea vinurilor de masă sunt uscate, pentru a vă oferi un anumit context. Așa cum ați putea ghici, un vin „uscat” sau „demisec” înseamnă că a mai rămas puțin zahăr.
Mi-e ușor să spun doar asta vin uscat are o dulceață moale sau ușoară, dar este greu să descrii ce ar putea avea gust pentru tine. Uneori, un vin uscat poate fi deosebit de dulce, dar alteori este o surpriză când un vin este uscat, deoarece acea atingere de dulceață este în echilibru cu celelalte elemente dintr-un vin. Exemplele mele preferate de vinuri uscate tind să fie Riesling . Îmi place cum tind să fie puțin mai fine, mai pline și mai suculente, cum ar fi mușcăturile într-o piersică perfect coaptă. Aceștia pot avea în continuare o mulțime de aciditate îmbucurătoare, dar acea minusculă dulceață îi face, de asemenea, să se potrivească excelent cu mâncărurile picante și la asta mă gândesc când comand în special mâncăruri thailandeze sau vietnameze.
vin pinot noir din oregon
—Dr. Vinny