Draga Dr. Vinny,
zeu al vinului și al fertilității
Ce este un barrique?
—Mitch K., Bowie, Md.
Dragă Mitch,
LA barrique este un butoi sau butoi, iar termenul se referă de obicei la o anumită dimensiune și formă a unui butoi. barrique este originar din Bordeaux și deține în mod tradițional 225 de litri sau 59 de galoane. Este cel mai comun tip de butoi de vin.
Dimensiunea unui butoi este importantă, deoarece informează cât de multă influență de stejar îi va conferi. Raportul dintre suprafața barilului și volumul vinului va fi mai mare în butoaiele mai mici. Pentru vinificatorii care doresc o influență mai mică a stejarului, ar putea alege să folosească un butoi mai mare, cum ar fi butoiul de 300 litri (79 galoane).
poți bea vin vechi deschis
Butoaiele pot fi o parte importantă a setului de instrumente al vinificatorului și există multe variabile în alegerea unui butoi. Nu numai ce marime , dar ce fel de stejar , Cum nou sau vechi butoiul este, cât paine prajita are sau dacă are sens ca un vinificator să îl folosească alternative de butoaie , sau fermentează în beton sau oțel inoxidabil în schimb. Fiecare alegere va avea un impact asupra vinului.
—Dr. Vinny