4 sfaturi pentru cumpărarea vinurilor aniversare
Proaspăt căsătoriți? sau aveți un prieten care intenționează să lege nodul în curând? Ca iubitor de vin, primul cadou pe care cred că îl cumpăr pentru nunta unui prieten este vinul. Ar putea fi dorința mea egoistă de a vrea să am o mână de ajutor la aniversările prietenului meu, totuși există ceva cu adevărat încântător în colectarea vinului pentru o aniversare a nunții. Care sunt vinurile care îmbătrânesc bine pentru a putea fi savurate după 1 an? 5 ani? 25 de ani?
Să prezentăm elementele de bază ale vinurilor care îmbătrânesc bine din primii ani până la amărăciunea ... ahem, sfârșit dulce!
Cele 4 sfaturi pentru a cumpăra vinuri aniversare demne de vârstă
Când cumpărați vinuri aniversare pentru o nuntă, există patru sfaturi care vă vor asigura că vinul va îmbătrâni bine: aciditate, tanin, nivel de dulceață și alcool .
Cum se păstrează vinul
Vinurile care au vârsta de peste 10 ani trebuie păstrate la lumină scăzută și la temperaturi constante. O pivniță ideală este de 55 ° F fără lumină. Luați în considerare o unitate de depozitare a vinului dacă aveți grijă la conservare
AciditateVinurile cu acid mai mare tind să dureze mai mult. Pe măsură ce un vin îmbătrânește, își pierde încet acizii și se aplatizează. Practic, un vin cu acid mai mare are o pistă mai lungă pentru a lucra pe măsură ce îmbătrânește. Unele vinuri sunt atât de acide și inabordabile încât durează aproximativ 10 ani pentru a avea un gust bun.
Tanin
O trăsătură de vin roșu: Un vin cu taninuri ridicate are o senzație similară cu cea de a pune o pungă de ceai uzată pe limba ta Taninul acționează ca o componentă structurală, iar vinurile cu tanin mai mare tind să dureze mai mult. Taninurile provin din contactul sâmburilor și al cojilor strugurilor în vinificație. În plus, taninul provine din contact în timpul îmbătrânirii stejarului. Vinurile albe nu au nevoie de tanin pentru a rezista mult timp.
Alcool scăzut
Nivelul de alcool afectează negativ cât de bine îmbătrânește un vin. Alcoolul acționează fie ca agent volatil, fie ca conservant (ca în portul vintage). Toate vinurile uscate care nu sunt conservate cu băuturi spirtoase distilate, cum ar fi portul, nu durează mult dacă nivelul de alcool este ridicat. Un vin care îmbătrânește bine va avea de obicei 13,5% alcool sau mai puțin. Există, desigur, excepții de la regulă și au de obicei o structură acidă / taninică ridicată. Cu toate acestea, ca regulă de bază, un vin cu alcool mai scăzut va dura mai mult.
Dulceaţă
Această componentă a unui vin este adesea trecută cu vederea din cauza popularității vinurilor uscate, cu toate acestea vinurile cu zahăr rezidual mai mare pot îmbătrâni bine.
Cumpărați echipamentul de învățare și servire a vinului.
Tot ce aveți nevoie pentru a învăța și degusta vinurile lumii.
Cumpără acumDincolo de factorii stilistici ai vinului în sine, dopul are un impact mare asupra timpului de îmbătrânire a vinului (a se vedea articolul de pe Cum afectează dopurile de vin îmbătrânirea vinului ). Daunele cauzate de lumină și căldură vor pune capăt termenului de valabilitate al vinului. În plus, rețineți că un vin din anul căsătoriei cuiva poate uneori să nu vină pe piață până la 6 ani după anul de recoltă.
Vinul aniversar 1 an
Mollydooker 2 Left Feet, Shiraz | Cabernet | Merlot Primul an de căsătorie este adesea un pic incomod pe măsură ce tinerii căsătoriți își dau seama cum să co-habitateze. Le-aș cumpăra ceva fructat și strălucitor pentru a reflecta o căsătorie tânără. Ce nu funcționează bine după doar un an de îmbătrânire: Vintage Port, Bordeaux, Burgundia, Barolo, Barbaresco. Ce cade pe față după doar un an? Vinuri ieftine.
Vin aniversar de 2 ani
My Dream Los Carneros Pinot Noir Al doilea an de căsătorie este despre vis. Pinot noirs de la Sonoma care au niveluri de alcool în intervalul 13,5% -14,5% tind să bea mai bine mai tineri. Un vintage opulent pentru pinot noir în Sonoma precum 2009 va bea bine în primii 2 ani. Nu 2010, care a fost mai rece, dezvoltând ceea ce criticii numesc „Mai elegant” vinuri cu aciditate mai mare, care nu au un gust atât de bun.
Vin aniversar de 5 ani
Nicolas Catena Zapata Cabernet | Malbec | Petit Verdot După 5 ani, o căsătorie este gata să înceapă să se bucure de vinurile mai longevive. Un amestec de Cabernet și Malbec are suficientă luxurie de la malbec și caracterul demn de vârstă al Cabernet Sauvignon pentru a bea perfect la 5 ani (sau chiar mai mult). Rezervați cabernet sauvignon (CA și WA) din anii mai calzi sau supertuscani din Italia (cum ar fi Sassacaia, Ornelaia „Tenuta del Ornelaia”, Gaya „Magari”, Argiano „Solengo”), Syrah (Paso Robles, WA) din mai structurat recolte.
Vin aniversar de 7 ani
Casanova di Neri Brunello di Montalcino La un moment dat trebuie să recunoașteți că relația voastră a trecut de etapa tinerească. La șapte ani, anumite vinuri sunt abia începând a fi potabilă. Șapte ani marchează o perioadă în care notele tinere și fructate ale unui vin se mută în note dezvoltate mai terțiar ale unui vin care are aromele vârstei. Brunello di Montalcino, Barbaresco, Burgundia, Chateauneuf du Pape și vinurile demne de vârstă din SUA încep să devină gustoase în această etapă.
Vin aniversar de 10 ani
Dunn Vineyards Howell Mountain Cabernet După 10 ani, vinurile de munte cu conținut scăzut de alcool (13,5%) din California și Washington dezvoltă o aromă cu totul nouă. Uitați-vă la vinurile din Howell Mountain, Red Mountain (WA), Spring Mountain și Atlas Peak pentru caracteristicile unui vin american cu o durată mai lungă de viață. De asemenea, recoltele mai „elegante” ușor mai reci (unde strugurii de cabernet capătă mai multe note de ardei gras) tind să îmbătrânească mai mult din cauza acidității mai mari și a culorii mai deschise.
Vin aniversar de 15 ani
Paolo Bea Sagrantino din Montefalco, Italia După 15 ani, regiunile care produc vinuri de lungă durată încep să prindă viață. Luați în considerare Bordeaux (FR), Chateauneuf de Pape (FR), Burgundy (FR), Montefalco (It), Taurasi (It), Barolo (It) Barbaresco (It), Ausclese Riesling (De).
Vin aniversar de 20 de ani
Calon Segur St. Bordeaux, cu sediul în Estephe Cabernet După 20 de ani, regiunile care produc vinuri de lungă durată sunt în plină desfășurare. Luați în considerare Bordeaux (FR), Chateauneuf de Pape (FR), Burgundy (FR), Barolo (It), Barbaresco (It), Riesling Ausclese (De), Vintage Port (Pt).
Vinuri aniversare de peste 25 de ani
Acum nu mai poți avea vin roșu. După 25 de ani, este timpul să începeți să vă bucurați de șampanie vintage, port vintage, vinuri dulci demne de vârstă, cum ar fi Sauternes și Tokaji maghiar („toeKIY” caută 6 puttonyos).
Mult noroc!
temperatura pentru a servi vinul roșu