West Side din Midtown Manhattan este un loc ciudat. Pilonii orientați spre New Jersey, care erau până de curând trăsătura definitorie a cartierului, se simt departe de mulțimile pline de viață care pânză restul insulei.
Dacă ați trecut prin ultimul an sau doi, veți observa că un petic de zgârie-nori strălucitori a ieșit în aer ca o viziune futuristă. Dar Hudson Yards , dezvoltarea imobiliară de 28 de acri la capătul nordic al linia înaltă , nu este un lucru al viitorului: este aici, în sfârșit, și se deschide publicului pe 15 martie. Complexul are opt clădiri rezidențiale și comerciale așezate pe o imensă piață publică. Este ornamentat de sculptura funcțională, în formă de fagure, de 150 de metri înălțime, a designerului britanic Thomas Heatherwick Navă , deschis vizitatorilor, care cuprinde o scară circulară cu 2.500 de trepte și 80 de aterizări.
Dezvoltat de Stephen Ross, fondator și președinte al companiilor afiliate, firma de dezvoltare imobiliară din spatele Centrului Time Warner de la Columbus Circle, Hudson Yards a fost concepută ca un cartier care cuprinde toate locurile de muncă-magazin-magazin-magazin în sine. Apartamentele de lux sunt disponibile pentru vânzare sau închiriere, iar mai multe companii își deschid birouri sau își mută sediul aici, inclusiv WarnerMedia și L'Oréal SUA, printre altele. Ken Himmel, președinte și CEO al Related Urban, a coordonat colecția de locații de vânzare cu amănuntul și de luat masa.
Majoritatea locurilor de luat masa sunt situate la 10 și 20 de curți Hudson. Aceasta va include 10 restaurante cu servicii complete de bucătari de renume precum Thomas Keller , David Chang și Michael Lomonaco o sală de mâncare întinsă pe lângă Jose Andres și restaurante populare, rapide și casual, axate pe calitate, cum ar fi Shake Shack și Sweetgreen. Mai mulți dintre acești restauratori renumiți au Wine Spectator Concepte premiate la restaurant în New York și în alte locuri pentru programele lor excelente de vin, iar noile lor operațiuni nu vor fi diferite. Iată ghidul dvs. pentru a găsi vinuri minunate la Hudson Yards.
Piața Mică Spania
Amabilitatea lui Hudson Yards Mercado Little Spain va fi primul restaurant al bucătarului José Andrés din New York. Care: José Andrés (în parteneriat cu Ferran și Albert Adrià)
Premiile restaurantului: Barmini , Zaytinya , patru concepte de bazar , patru locații Jaleo și alte cinci restaurante
lista vinurilor albe uscate pentru gătit
Bucătarul José Andrés își amintește că în urmă cu 30 de ani, anul acesta, a venit pentru prima dată în New York. El era în armata spaniolă, iar nava sa a acostat la câțiva pași de zona care avea să devină Hudson Yards, unde își deschide cele mai noi restaurante în această lună. El crede că este destinul.
Mercado Little Spain ocupă întregul parter de 10 Hudson Yards. Este un teren de mese colorat, cu o zonă principală de relaxare în centru și mai multe restaurante și baruri cu servicii complete împrăștiate. Cele 10 chioșcuri alimentare oferă un serviciu de ghișeu concentrat: chioșcul Jamón y Queso, de exemplu, servește doar șuncă, brânză și mezeluri. Va exista un bar de tapas cu scaune de birou, precum și un bar de vinuri spaniol, Vinos și un cocktail bar, Bar Celona. Două magazine cu amănuntul vor vinde conserve, cărți, cadouri și multe altele. Trei restaurante o vor completa: Leña, care se va concentra pe paella și carne la grătar Mar, concentrându-se pe fructe de mare și Spanish Diner, un restaurant informal pe tot parcursul zilei, cu un perete retractabil pentru vreme frumoasă. Doar două chioșcuri și Barul Celona vor deschide pe 15 martie, restul se vor lansa în următoarele săptămâni.
cât durează sucul de struguri să fermenteze
Andy Myers , directorul vinului pentru ThinkFoodGroup al lui Andrés, supraveghează programul de băuturi complet spaniol pentru întregul Mercado Little Spain. Vor fi între 250 și 300 de selecții disponibile, cu aproximativ 40 la pahar, la toate restaurantele și barurile. Listele, în timp ce oferă aceleași vinuri, vor fi formatate diferit pentru fiecare locație în funcție de stilurile care se potrivesc cel mai bine cu mâncarea și conceptul.
„Scopul nostru este să introducem America în minune și recompensă și diversitatea completă a vinului spaniol”, a spus Myers Wine Spectator . În timp ce vor exista elemente de bază precum Rioja și Ribera del Duero, lista se va ramifica și în zone precum Sherry, Sierra de Malaga, Insulele Canare și nu numai. „Suntem foarte entuziasmați să arătăm tuturor [că] Spania este un loc mult mai diversificat în vin decât știa oricine”.
Camera TAK
Deborah Jones TAK Room's Four Story Hill Farm de pui în cimbru de cimbru este sculptat pe masă. Care: Thomas Keller
Premiile restaurantului: Marile Premii spălătoria franceză și În sine , și două locații din Bouchon
Sala TAK va servi bucătărie continentală clasică, supravegheată de bucătarul-șef Jarrod Huth, la nivelul 5 din 20 de curți Hudson. Lista de vinuri va oferi 400 până la 500 de selecții, cu peste 20 disponibile la pahar, precum și o duzină de jumătate de sticle și aproximativ 30 de magnumi. A fost dezvoltat de bucătarul Thomas Keller și directorul de băuturi al grupului său de restaurante, Michel Couvreux .
„Pentru a urma meniul iconic al TAK Room, am selectat vinuri care reprezintă câteva denumiri foarte clasice din Franța, în principal Bordeaux, Burgundia și Valea Rhône”, a spus Couvreux. Wine Spectator . Vor exista câteva verticale ale primelor creșteri din Bordeaux, cum ar fi Châteaus Mouton-Rothschild și Latour. California va fi un alt obiectiv principal, în special Cabernets și îmbutelieri din Napa Valley.
Șampania și alte vinuri spumante vor fi servite lângă masa de sticlă de la un gueridon care a fost construit la comandă pentru camera TAK. Keller va deschide, de asemenea, o brutărie Bouchon la etajul cinci.
Momofuku Kāwi
Andrew Bezek Chef Eunjo 'Jo' Park a fost bucătar la Momofuku Ko înainte de a prelua bucătăria de la Kāwi. Care: David Chang
Premiile restaurantului: Cinci concepte Momofuku și Majordom
lista vinurilor de la dulce la uscat
Situat la nivelul 5, Kāwi se simte ca o iterație puțin mai elegantă decât majoritatea restaurantelor Momofuku ale lui David Chang, cu iluminare estompată și o bucătărie elegantă deschisă. Chef Jo Park va conduce bucătăria, servind mâncăruri inventive de inspirație coreeană.
Lista de vinuri va avea peste 300 de selecții, care evidențiază vinificatorii de mică producție care practică „agricultura responsabilă”. Se va concentra foarte mult pe Franța, precum și stelele în creștere din Noua Lume așteaptă cu nerăbdare un Gamay strălucitor de la Frank Besson din Beaujolais, precum și un Pinot Noir din Hope Well din Oregon. În spatele programului se află Isabella Fitzgerald, managerul de băuturi de la Kāwi, care a făcut un stagiu de opt ani la câștigătorul celui mai bun premiu de excelență. Gramercy Tavern , și Jake Lewis, care a fost directorul de băuturi al grupului Momofuku din 2016.
Chang va deschide, de asemenea, Peach Mart, un loc de luat masa adiacent lui Kāwi și un avanpost al lui Fuku, articulația sa de pui prăjit, la etajul al doilea.
o sticlă de un litru și jumătate
Hudson Yards Grill
Amabilitatea lui Hudson Yards Grill Hudson Yards Grill va fi un restaurant mai informal decât Porter House al lui Michael Lomonaco. Care: Michael Lomonaco
Premiul restaurantului: Porter House Bar and Grill
Hudson Yards Grill, la nivelul 4, este o colaborare cu Himmel Hospitality Group, o companie din Boston care deține câștigătorul Marelui Premiu Grill 23 & Bar , precum și câștigătorii celui mai bun premiu de excelență Postul 390 , Recolta și Bistro du Midi .
Cabinele din piele roșu aprins conferă restaurantului o atmosferă clasică de confort american, dar un plus de lux. În spate, o bucătărie mare deschisă se întinde pe aproape toată lățimea spațiului. Acesta va servi o cantitate mare de bucătării: Previzualizați felurile de mâncare incluse pizza cu crustă subțire, glisante, gumbo și sushi, iar bucătăria este amenajată cu un cuptor rotisor pentru diferite tipuri de carne.
Lista vinurilor, realizată de directorul de băuturi Himmel Brahm callahan , va oferi 75 de selecții la sticlă și 20 la sticlă.
Alte locuri de remarcat
Iubitorii de vinuri vor dori, de asemenea, să verifice locul cu două etaje al restaurantului Costas Spiliadis la nivelurile 5 și 6 Spiliadis deține mai multe restaurante axate pe fructe de mare în SUA, Canada, Grecia și Marea Britanie Milos Wine Bar, la parter, va susține vinul grecesc cu aproximativ 100 de selecții din țară. Spiliadis dorește să crească profilul vinului grecesc și va introduce oaspeții din Hudson Yards în struguri nativi precum Assyrtiko, Agiorgitiko, Xinomavro și multe altele. Urcați pe o scară în spirală (sau liftul din centru) pentru a ajunge la Estiatorio Milos, restaurantul principal cu un patio în aer liber și un bar crud.
Amabilitatea Related-Oxford Estiatorio Milos va avea cel mai mare patio exterior al complexului.Alte restaurante cu servicii complete deschise pe 15 martie includ Queensyard, de D&D London, care sărbătorește toate lucrurile British Wild Ink, de grupul Rhubarb, care servește bucătărie de inspirație asiatică într-un spațiu elegant, art deco, precum Belcampo, carnea durabilă și etică din nordul Californiei companie deținută de Anya Fernald și Zodiac Room, la ultimul etaj al unui magazin Neiman Marcus, care ocupă un colț al clădirii și are vederi superbe la One World Trade Center și la Statuia Libertății. Va fi, de asemenea, o Citarella, piața gourmet axată pe fructele de mare.
există drojdie de bere în vin
Dar mai sunt multe. Restaurator Danny Meyer de la Union Square Hospitality Group, proprietarul premiilor Restaurant ca modernul și Gramercy Tavern , va deschide Cedric's în luna aprilie viitoare la Shed, un centru cultural de spectacole și arte vizuale din complex. În plus, un restaurant fără nume Stephen Starr este în lucru la Equinox Hotel Starr deține 16 restaurante premiate cu restaurant în Pennsylvania, New York, Florida și Washington, D.C., inclusiv Cucul și Barclay Prime .
Țineți pasul cu cele mai recente știri despre restaurante de la câștigătorii de premii: Abonați-vă gratuit Ghid privat de luat masa newsletter și urmăriți-ne pe Twitter la WSRestoAwards și pe Instagram la wsrestaurantawards .