Maynard James Keenan, în vârstă de 42 de ani, are ca scop concentrarea, pasiunea și sfidarea așteptărilor. De exemplu, în 1983 Keenan a fost membru al clasei care a intrat în West Point, academia care produce în mod normal generali, politicieni și CEO Keenan a devenit o stea rock. În calitate de solist, a realizat șase albume cu Tool și alte trei cu A Perfect Circle. Nu doar mulțumit de Colecție de vinuri de 6.000 de sticle starul l-a câștigat, Keenan își face acum propriul vin în Cornville, Arizona, lângă casa lui. A vorbit cu Wine Spectator imediat după ce a finalizat un turneu internațional de 20 de săptămâni pentru a promova Tool '> 10.000 de zile - chiar când recolta era în curs de desfășurare și exact în momentul în care crama sa, Caduceus, lansa amestecul Cabernet Sauvignon-Syrah din 2004, Sensei.
Wine Spectator: Cum v-ați interesat mai întâi de vin?
Maynard James Keenan: Fiind într-o ocupație care îmi cere să călătoresc destul de mult, ești expus la mai multe lucruri culturale decât ai face dacă ai crește în suburbiile din Boise, Idaho. Când bei Coca-Cola caldă, iar contabilii, managerii și agenții tăi de rezervare se plimbă cu paharele astea frumoase cu suc roșu frumos în el, spui: „Hei, asta nu arată ca în ce am băut vestiarul. Ce-i asta? Nu merg pe scenă decât dacă ajung să am ceea ce ai tu.
WS: Cât de mare este colecția dvs. de vinuri în zilele noastre?
MJK: Aș ghici 6.000 de sticle. Am întotdeauna câteva lucruri de bază și mă asigur mereu că primesc cele mai noi versiuni Penfolds. [Dar] practic m-am concentrat doar pe realizare. Asta mi-a luat aproape tot timpul.
WS: Ce v-a convins că puteți face felul de vin pe care îl doriți în Arizona?
MJK: Tocmai după ce am călătorit prin Australia și am văzut climele și am văzut solul și solul, părți din Italia, Portugalia, Spania și sudul Franței, am început să adun impresia că acest tip de aspect arată ca în locul în care locuiesc în Arizona. 5.000 de picioare, puțină zăpadă iarna. Se încălzește, dar nu nebun Phoenix fierbinte. Părea doar că era o progresie naturală.
WS: Care au fost unele dintre provocările plantării și întreținerii propriei podgorii?
MJK: Până în prezent cea mai mare provocare cu care ne confruntăm este că nu există istorie aici, așa că nu avem ce să ne bazăm. Tragem cam pe întuneric. Există câteva schimbări de temperatură destul de extreme în anumite părți ale anului. Anul trecut pe unul dintre loturile noastre am avut o scădere de 50 de grade peste noapte - nu grozav când încă udam. Aproape le-a prăjit, vițele nu erau încă latente și nu le puteau rezolva. Aproape a ucis jumătate din via. Am plantat niște rânduri mai strânse, doar în afara constrângerilor de spațiu, pentru un experiment. Mare vigoare, cam a păstrat o parte din umiditate. Dar, desigur, avem musoni. De îndată ce musonii au lovit, aceștia au fost primele seturi de struguri care au putrezit grămada. O să fie multe modificări pe măsură ce trece timpul.
WS: De unde obțineți cea mai mare parte a fructelor dvs. în timp ce așteptați producerea propriilor podgorii?
MJK: Lotul meu principal de fructe provine din zona Paso Robles, California. Și apoi o parte din aceasta provine din zona Wilcox, în sudul Arizona. Îmi place să fac vin cu unele dintre strugurii din California, dar planul este să fie în cele din urmă exclusiv struguri din Arizona. Eric Glomski [vinificatorul meu] este foarte experimentat. A lucrat cu David Bruce mulți ani și este din Arizona și a vrut să revină aici, pentru că a recunoscut același lucru pe care l-am făcut eu în această zonă: că are un potențial imens pentru cultivarea unor vinuri destul de intense, care sunt subliniate și ai ceva de spus.
WS: Cât de implicat sunteți în deciziile de creștere și luare?
MJK: Sunt cât se poate de implicat, luând în considerare cealaltă carieră. Este zdrobit chiar acum și mi-a fost dor de toată inocularea Sangiovese și de majoritatea Syrah-ului meu. Dar tocmai am ajuns acasă la timp pentru Cab. S-a răcit în California și tocmai am ieșit de pe șosea acum două zile, așa că o să am tot Cabina mea în următoarele două săptămâni și voi ajunge aici pentru toate astea: inoculare, presare, blocare. O voi face cu alți trei sau patru oameni de aici, fără să mă uit la cineva cum o face.
WS: În ceea ce privește vinificația și amestecarea, ați luat câteva decizii interesante, cum ar fi adăugarea unei atingeri de vin alb Arizona în amestecul roșu Primer Paso. Care credeți că este cea mai neobișnuită, dar reușită decizie de vinificare pe care ați luat-o?
MJK: Acela, într-un fel, doar pentru că trebuie să înțeleg că baza mea de fani inițiali pentru vinul meu sunt oameni care sunt interesați de trupa mea. Ceea ce nu este neapărat cel mai bun lucru, deoarece nu sunt neapărat băutori de vin experimentați care știu ce beau. Dar poate că prietenii lor sunt sau părinții lor, așa că, dacă pot să vin cu vinul respectiv în mâinile lor, va crește de acolo pentru că facem niște vinuri destul de bune aici. Amestecul inițial Malvasia-Shiraz, pentru mine, a fost introducerea pentru acei oameni, care nu înțeleg un Burgundia sau Bordeaux cu adevărat complex sau un amestec în stil Cab sau Rhône Valley. Ceva cu un pic de nas floral pe el, care este cam dulce și îl bei și are puțin lemn pe el. În ceea ce privește acest experiment, cred că Primer Paso s-a încrucișat pentru unii oameni care în mod normal nu ar bea vin.
WS: Unde prepari vinurile?
MJK: Sunt în procesul de construire a unei facilități destul de mici. Funcționez sub licența Page Spring Cellars, până când îmi obțin propriul permis. Fac aproximativ 1.200 de cazuri, [și] atunci când îmi construiesc propria instalație aș putea să o extind puțin. Dar cu experiența mea limitată, nu există nicio modalitate posibilă de a face ceva mai mare și de a îngriji toate acestea și de a înțelege cu adevărat ce se întâmplă cu fiecare lot.
WS: Cum au reacționat ceilalți băieți din Tool, nu doar la vinurile dvs., ci poate la unele dintre cele clasice pe care le-ați împărtășit de-a lungul anilor?
MJK: Le-am cam păcălit la un moment dat cu niște Bin 389 de la Penfolds. În fiecare seară aveam o sticlă deschisă și le dădeam o înghițitură. Am făcut asta aproximativ o lună și jumătate și apoi l-am oprit cu ceva. Fiecare dintre ei a venit la mine în mod individual și mi-a spus: „Este același lucru pe care l-am băut?” Și am spus: „Nu, vezi, sunt diferite. Gotcha. Pentru ei, care pretindeau că nu au niciun gust și nu știu diferența, chiar și ei ar putea spune. A fost o educație bună pentru ei.
WS: Ceea ce este mai greu, să aduni o trupă împreună și să ai succes, sau să începi o cramă și să ai succes?
MJK: Cred că dacă te concentrezi pe ceva suficient de greu și îți pui cu adevărat inima în el, poți duce majoritatea lucrurilor la un anumit nivel, dar ultimele 5 la sută din drum, fie că ești înzestrat, fie că nu ești. Tocmai am avut o pricepere pentru voce și să lucrez împreună cu oamenii pentru a face muzică. Asta mi-a venit firesc. Vinificarea? Nu știu. Timpul îmi va spune dacă am acel 5% în plus. Cu siguranță am concentrarea și pasiunea de 95%, așa că vom vedea.