Sancerre este cunoscut pentru Sauvignon Blanc, cu silex, sărat, din Valea Loarei a Franței. Aflați despre gust și posibile perechi de alimente cu Sancerre și apoi descoperiți câteva alternative de înaltă calitate în Sauvignon Blanc din Valea Loarei.
Micul oraș Sancerre apare ca sat arhetipal bucolic francez.
Situat aproape tocmai în mijlocul țării și poate din această cauză, Sancerre a fost un centru de rezistență franceză încă din Evul Mediu.
Hugenoții s-au retras la el în timpul războaielor de religie și reformării protestante. Din nou, în timpul revoluției franceze, satul a fost un centru al rebeliunii regaliste pentru a restabili monarhia franceză.
5 struguri nobili de bordeaux
În timpul celui de-al doilea război mondial, Sancerre a fost un centru regional de comandă pentru rezistența franceză. După toate acestea, putem concluziona că Sancerre ia foarte serios „a fi francez”.
„Ce beau compatrioții francezi adevărați? Sauvignon Blanc, în mod natural. ”
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.
Cumpără acumDespre vinul Sancerre
- Sancerre AOP
- Locație: Centru, Valea Loarei , Franța
- Vinuri: Sauvignon Blanc și Pinot Noir (Roșu și Roz)
- Alb: 5.436 acri (2.200 hectare)
- Roșu și roz: 1532 acri (620 hectare)
Sancerre este cea mai recunoscută denumire pentru Sauvignon Blanc francez din Valea Loarei.
Dealurile de calcar din regiune și climatul semi-continental oferă vinuri Sauvignon Blanc bogat texturate, cu arome coapte de coacăz, aciditate plină și arome de fum de cremene.
cum să eliminați sulfiți din vin DIY
Sancerre face parte dintr-o zonă mai extinsă din Valea Loarei, numită Centru . Pe măsură ce vă deplasați în afara Sancerrei proprii, vă așteaptă o multitudine de descoperiri.
Sancerre și regiunile înconjurătoare Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly și Quincy sunt toate situate în estul Văii Loarei. A se vedea Harta Valii Loarei aici.
Mai multe alte denumiri importante există în interiorul Centrului, inclusiv Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly și Quincy.
Aceste denumiri sunt, de asemenea, pe bază de Sauvignon-blanc pentru vinurile lor albe și, ca rezultat, multe dintre aceste AOP oferă un stil similar cu Sancerre, adesea la un preț mai bun.
Ca „casă spirituală” a Sauvignon blanc, Centrul oferă în general unele dintre cele mai sărate expresii ale strugurilor, conduse de acid.
consumul de alcool bolnav de gripă
Sancerre Taste Profile
Cu o compilație de note de degustare a diferitelor vinuri Sancerre din peste un deceniu de producție, am venit cu o grupare pentru arome pentru Sancerre Sauvignon Blanc.
Notele de degustare pentru vinul Sancerre includ adesea arome precum iarbă, arpagic, anason, mușețel, chervil, cimbru, caprifoi, lime, coaja de tei, lămâie Meyer, grapefruit roz, gutui, agrișă, măr verde, pere, pere braconate, prune galbene (mirabelle prune), pepene galben, piersică albă, silex, paie, sare cenușie, fum, pâine scurtă, caș de lămâie și brioșă.
este vin alb bun pentru sănătatea ta
Combinarea alimentelor cu Sancerre
În interiorul AOP din Sancerre se odihnește un sat mic numit Chavignol, care este renumit în întreaga lume pentru fabricarea butoanelor de brânză de capră numite Crottin de Chavignol . Când sunt tineri, au o textură mai cretoasă și un gust funky (de capră). Dacă le puteți găsi îmbătrânite, acestea dezvoltă o patină gri închis și devin mai bogate și mai nuci. Brânza de capră este o combinație minunată de alimente regionale pentru Sancerre, dar veți găsi că vinul este destul de versatil:
Exemple
- Carne
- Pui prăjit, păstrăv la grătar, somon, bas, curcan prăjit, tofu cu sare și piper, cotlet de porc
- Brânză
- Crottin de Chavignol, Morbier, Brie, Camembert, Saint-Nectaire, Comté, Gruyere, Swiss, Brânză de capră, Feta, Brânză fermieră, Cotija, Mascarpone, Brânză cremă, Monterey Jack
- Ierburi și condimente
- Tarhon, Cimbru, Savory, Chervil, Busuioc, Patrunjel, Arpagic, Cilantro, Usturoi, Șalotă, Ardei alb, Ardei negru, Coriandru, Lămâie, Tei, Ghimbir, Hrean
- Vegetal
- Dovlecei, rucola, verdeață, avocado, dovlecei de vară, usturoi, sparanghel, conopidă, castravete, tomatillo, jicama, grapefruit, ardei gras, ceapă, ceapă verde, cartof auriu din Yukon, migdale
La cumpărarea Sancerre
Obținerea unei sticle de vin Sancerre vă poate conduce oriunde de la 10 USD până la aproximativ 60 USD. Diferența dintre Sancerre low și high-end are totul de-a face cu complexitatea aromelor. În general, dacă doriți să ajungeți la nivelul de calitate mai bună din această regiune, vă așteptați să cheltuiți aproximativ 25-30 USD pe sticlă. Zonele Chavignol, Bué și Ménétréol sunt cunoscute pentru a produce vinuri Sancerre excelente, așa că ține cont de aceste nume de sat atunci când cauți.
Alte denumiri Sauvignon Blanc din Valea Loarei
Dincolo de aceasta, este important să rețineți că câțiva producători de stejar îmbătrânesc vinurile Sauvignon Blanc. Așa cum probabil ați observat în notele de degustare de mai sus, măcinarea Sancerre adaugă mai multe arome în tărâmul de brioșe și pâine scurtă și conferă vinului o textură mai îndrăzneață, mai bogată (dar totuși mult mai ușoară decât Chardonnay măcinat).
Mai multe alte denumiri din valea Loarei produc, de asemenea, Sauvignon Blanc și merită investigate:
- Touraine
- Haut-Poitou
- Cheverny (nu Cour-Cheverny)
- Valençay
- Reuilly
- Quincy
- Menetou-Salon
- Coteaux du Giennois
- Fumul lui Pouilly
- Saint-Bris (singura denumire Sauvignon Blanc din Burgundia!)