Hamptons, regiunea de pe litoral de pe Long Island din New York, a fost mult timp o evadare de vară pentru locuitorii orașelor din Manhattan și nu numai. Odată cu schimbarea provocată de coronavirus către mese la distanță socială și cu vremea caldă la vârf, există și mai multe motive pentru a vă îndrepta spre acestea Wine Spectator Câștigători ai premiului restaurant În timp ce masa de interior este limitată la o capacitate de 50% (iar mesele trebuie să fie distanțate la cel puțin 6 metri), majoritatea acestor destinații oferă, de asemenea, zone de luat masa idilice în aer liber, de la un fermecător bistrot francez pe trotuar la un hotspot inspirat de o insulă grecească.
Pentru a vedea mai multe destinații vitivinicole din întreaga lume, consultați Wine Spectator ’S aproape 3.800 de alegeri premiate pentru restaurant , incluzând 100 de laureați ai Marelui Premiu la nivel mondial, care dețin cea mai înaltă onoare a noastră.
Aveți un favorit pe care doriți să îl vedeți pe această listă? Trimiteți recomandările dvs. la restaurantawards@mshanken.com . Vrem sa auzim de la tine!
Notă: Orele de deschidere și meniurile pot fi modificate, deoarece industria continuă să se adapteze la reglementările în evoluție.
Hotelul american
45 Main Street, Sag Harbor, N.Y.
Telefon (516) 725-3535
Site-ul web www.theamericanhotel.com
Marele Premiu
Restaurantul de la hotelul american este un pilon pentru bucătăria de la fermă la masă din Sag Harbor, New York, și una dintre cele mai importante destinații de vin ale statului. Deținând un premiu mare din 1981, pivnița sa este una dintre original 13 pentru a câștiga onoarea . Astăzi, sub bucătarul șef Jonathan Parker, restaurantul continuă să ofere un meniu de mâncăruri cu influență franceză, cum ar fi friptura de ton ars la poivre, rața de proveniență locală și o șifonadă de andive cu nuci. Aceste mâncăruri sunt alăturate de 2.000 de etichete de pe lista de vinuri a proprietarului și directorului de vin Theodore Conklin. Pivnița de 20.000 de sticle este în continuă evoluție, dar se concentrează în mare parte pe regiunile franceze, precum și pe țările viticole mai apropiate de casă, cum ar fi California și, bineînțeles, Long Island. Lista pune, de asemenea, accentul pe producătorii care practică tehnici de intervenție minimă pentru a evidenția terroir în vinurile lor. Alegeri remarcabile din Italia, Spania, Austria, Washington și multe altele adaugă o diversitate suplimentară, pe lângă o listă substanțială de vinuri cu deserturi. Pentru cei care preferă să nu ia masa în interior, există locuri în aer liber atât în „grădina secretă” a hotelului, cât și pe veranda pitorească.
Peter’s
2468 Main St., Bridgehampton, N.Y.
Telefon (631) 537-5110
Site-ul web www.pierresbridgehampton.com
Cel mai bun premiu de excelență
A lui Pierre poate fi în inima Bridgehampton, N.Y., dar restaurantul are un spirit distinct francez. Proprietarul bucătarului Pierre Weber - un brutar de a cincea generație - a pregătit un meniu de feluri de mâncare pe care clienții parizieni le-ar recunoaște, folosind ingrediente South Fork. Aceasta include tartare de ton, salată de homar și cod de tigaie, plus farfurii mai cărnoase pentru înclinația gazonului (de exemplu, o grătar de miel sau friptură de umeraș pentru creșterea pășunilor). Concentrându-se pe vinurile din Franța și, în special, din Bordeaux, lista de vinuri câștigătoare a premiului de excelență al lui Weber este un meci demn pentru meniul său. Dincolo de o listă extinsă de roșii de la proprietăți de top, cum ar fi Palmer , Kirwan și Lafon-Rochet , cele 470 de selecții sunt completate cu opțiuni din Alsacia și Loire, precum și o selecție substanțială de Burgundii și Chardonnay americane. Terasa fermecătoare a restaurantului este ideală pentru mese de vară.
ce gust are vinul malbec
Casa din 1770
143 Main St., East Hampton, N.Y.
Telefon (631) 324-1770
Site-ul web www.1770house.com
Premiul de excelență
Casa din 1770 hanul a deservit East Hampton, New York, încă din 1770 și își păstrează o mare parte din istorie prin arhitectură și design. Dar restaurantul oferă o listă de vinuri și un meniu american sezonier potrivit pentru gusturile moderne. Indiferent dacă se află în sala de mese, pe terasă sau la parter în taverna casuală din 1770 House, meniul prix-fixe al bucătarului Michael Rozzi oferă mâncăruri contemporane cu ingrediente de proveniență locală, cum ar fi burrata cu trufe de vară, tartare picant fluke, bas dungat și risotto de porumb dulce. Cele trei cursuri ale lui Rozzi sunt asociate cu premiul de excelență al directorului de vinuri Michael Cohen - câștigătoare a listei de vinuri cu 250 de selecții, care evidențiază California și Franța. O listă puternică de Burgundii este completată de California Pinots și Chardonnays, inclusiv o verticală din Peter Michael . Remarcabilele Cabernets și roșii din California din Bordeaux, Piemont și Toscana realizează o mare parte din listă, urmată de o selecție de vinuri de desert din Sauternes, Long Island și nu numai.
The Bell & Anchor
3253 Noyac Road, Sag Harbor, N.Y.
Telefon (631) 725-3400
Site-ul web www.bellandanchor.com
Premiul de excelență
Cu vedere la Golful Noyack din Long Island, nu este surprinzător acest lucru Bell & Anchor se concentrează pe cultura maritimă locală, istorie și bucătărie. Această influență este clară în meniul bucătarului și coproprietarului Sam McClelland, unde clasicii fructelor de mare se amestecă cu noi interpretări. Aceasta include midii aburite cu lapte de nucă de cocos și chiles thailandezi, pește și chipsuri, ton poke și bouillabaisse. Un câștigător al Premiului de excelență din 2013, lista proprietarului și directorului de vin David Loewenberg oferă 120 de etichete, multe potrivite pentru împerecherile de fructe de mare. Principalele concentrații sunt Franța și Italia, inclusiv mai multe șampane, plus o gamă de roze și albi din Provence, Long Island și California. Fanii roșilor cu corp mai plin pot privi sticlele din Spania și Bordeaux, precum și o selecție bogată din Toscana și Piemont. Există și o mulțime de roșii mai deschise, iar lista este plină de franci Cabernet, Burgundii roșii și Pinot Noirs din Sonoma și Oregon. Bell & Anchor și-a redeschis sala de mese în iunie, ceea ce oferă o privire asupra golfului din apropiere.
Calissa
1020 Montauk Highway, Water Mill, N.Y.
Telefon (631) 500-9292
Site-ul web www.calissahamptons.com
Premiul de excelență
Calissa aduce caracterul unei capitale de vacanță la alta, oferind o experiență culinară inspirată de Mykonos din Grecia. Tema este evidentă în meniul lung de mezze și farfurii ale bucătarului Bob Abrams, inclusiv tzatziki, melitzana și caracatiță, plus intrări din fructe de mare locale, cum ar fi pește-spadă la grătar și file de branzino. Supravegheată de regizorul de vinuri Kylie Monagan, lista de vinuri din Calissa are același spirit, cu peste 250 de etichete care evidențiază regiunile grecești și franceze. Selecția câștigătoare a Premiului de excelență oferă nenumărate Chardonnays, Assyrtikos, Sauvignon Blancs și mai mulți albi pentru a savura alături de fructele de mare ale restaurantului. Iar pentru fanii de roz și roșu, există o mulțime de opțiuni roz și roșii robuste fabricate din Xinomavro, Nebbiolo și Cabernet pentru a se asocia cu souvlaki de porc Calissa sau jumătate de raft de miel. Există zone de luat masa atât în interior, cât și în aer liber, cea din urmă fiind amplasată pe o terasă retrasă în aer liber.
ml în sticlă de vin
Lulu Kitchen & Bar
126 Main Street, Sag Harbor, N.Y.
Telefon (631) 725-0900
Site-ul web www.lulusagharbor.com
Premiul de excelență
La Lulu Kitchen & Bar în Sag Harbor, N.Y., oaspeții pot lua masa la bucătăria mediteraneană cu tendințe franțuzești în zona exterioară cu corturi înconjurată de decor natural sau în zona de relaxare a trotuarului din fața intrării, cu bariere între mese și trotuar. Partenerul general Steven Jauffrineau supraveghează programul de vin, un câștigător al Premiului de excelență care cuprinde 240 de etichete care evidențiază regiunile franceze. Gătitul pe lemne este coloana vertebrală a preparatelor bucătarului francez instruit Philippe Corbet, precum branzino la grătar întreg, cotlet de miel la grătar cu harissa-iaurt și câteva pizza. Există, de asemenea, câteva opțiuni vegetariene remarcabile, cum ar fi pepenele la grătar miso-marinat și o conopidă de moștenire la grătar pentru doi.
Palm East Hampton
94 Main St., East Hampton, N.Y.
Telefon (631) 324-0411
Site-ul web www.thepalm.com
Premiul de excelență
Palma este lider la nivel național în lanțurile de steak-house centrate pe vin, cu 23 de locații premiate la restaurant, dintre care majoritatea își dețin titlurile de peste un deceniu. Majoritatea se află și în marile orașe, spre deosebire de Palm din East Hampton, N.Y. , situat chiar lângă Main Street, în istoricul Huntting Inn, deschis acum pentru mese în interior sau în aer liber. Directorul și directorul general al vinului, Andrew Tobin, se ocupă de lista de peste 200 de selecții de vinuri cu evidențieri în California și Italia. Programul are un preț moderat și este susținut de un inventar de aproximativ 1.700 de sticle. Din bucătărie, meniul bucătarului Richard Pims include salată de pană clasică, file de somon glazurat Bourbon și o serie de fripturi, toate îmbătrânite timp de minimum 35 de zile.
Plaja Scarpetta
Gurney’s Montauk Resort & Seawater Spa, 290 Old Montauk Highway, Montauk, N.Y.
Telefon (631) 668-1771
Site-ul web www.scarpettarestaurants.com/montauk
Premiul de excelență
Scarpetta aduce bucătăria italiană rafinată într-o mână de locații din Statele Unite, inclusiv cele premiate la restaurant Miami , New York și Montauk, N.Y. Avanpostul Hamptons deține un premiu de excelență pentru lista sa de vinuri cu 250 de etichete administrată de directorul de băuturi corporative LDV Hospitality, Daniel Beele. Regiunile evidențiate includ California și Italia, menite să asorteze meniul italian de bucătărie cu influență americană al bucătarului Dane Sayles, cum ar fi tagliatelle cu legume de vară și cremă de brânză de capră, supă de porumb răcită cu ciuperci muricole și friptură de vițel cu gnocchi și vinete prăjite. Spațiul de luat masa în aer liber de la malul mării de la Gurney’s Montauk Resort și Seawater Spa are, de asemenea, câteva mese sub o consola umbrită.
carbohidrați în vinul roșu sec
Showfish
Gurney’s Star Island Resort & Marina, 32 Star Island Road, Montauk, N.Y.
Telefon (631) 668-3133
Site-ul web www.showfishmtk.com
Premiul de excelență
La un resort omolog Gurney’s, la câțiva kilometri est, Showfish oferă o experiență de luat masa în aer liber, asemănată cu soarele, cu vedere la malul mării la lacul Montauk. Meniul eclectic acoperă o varietate de bucătării și include farfurii creative, cum ar fi o salată grecească reinventată cu feta și mentă bătute, orez prăjit cu homar și kimchi și un „ochi de coaste de ton”, în vârstă uscată. Veți găsi și diverse opțiuni pe lista de vinuri, care excelează în Franța, California și Italia. Sprijinit de un inventar de 4.200 de sticle, există mai mult de 150 de selecții dintre care puteți alege la acest premiu pentru premiul de excelență.
Hanul Stone Creek
405 Montauk Highway, East Quogue, N.Y.
Telefon (631) 653-6770
Site-ul web www.stonecreekinn.com
Premiul de excelență
Un cadru istoric întâlnește bucătăria contemporană și un program de vinuri constant excepțional la Hanul Stone Creek . Ocupând o fermă din 1910, restaurantul este deschis de mai bine de două decenii și câștigător al Premiului de excelență din 2006. Programul de vinuri construit de directorul general și directorul de vin Gabrielle Walsh prezintă o varietate impresionantă în regiuni, stiluri și prețuri. O mulțime de alegeri de peste 75 de dolari sunt listate alături de nume demne de splurge, cum ar fi Dom Pérignon , Opus One și Chateau Lynch Bages . Cele 300 de selecții sunt cele mai puternice din Franța și California. Vinurile Long Island sunt bine reprezentate, reflectând accentul local al meniului de către bucătarul-șef Christian Mir, care este co-proprietarul Stone Creek Inn alături de Elaine DiGiacomo. Restaurantul este deschis atât pentru mese în interior, cât și pentru mese în aer liber, sub corturi împodobite cu lumini strânse.
Țineți pasul cu cele mai recente știri despre restaurante de la câștigătorii de premii: Abonați-vă gratuit Ghid privat de luat masa newsletter și urmăriți-ne pe Twitter la @WSRestoAwards și Instagram la @WSRestaurantAwards .