Chicago este un oraș grandios și dinamic pentru a lua masa, astfel încât comunitatea sa confruntat cu o pierdere palpabilă atunci când totul sa oprit ca urmare a pandemiei coronavirusului. Însă, începând cu 3 iunie, restaurantele orașului se pot redeschide pentru a lua masa în aer liber, cu mese distanțate la 6 picioare - chiar la timp pentru vară. Cele 10 restaurante prezentate aici sunt locuri bune de început Wine Spectator Programe și echipe de vinuri premiate la restaurant, care abia așteaptă să vă primească înapoi.
Vezi toate Câștigători de peste 70 de premii de restaurant în zona de metrou Chicago și pentru a vedea mai multe destinații vin-alimentare din întreaga lume, vezi Wine Spectator ’S aproape 3.800 de selecții premiate pentru restaurant , incluzând 100 de beneficiari ai Marelui Premiu în toată lumea, care dețin cea mai înaltă onoare
Aveți un favorit pe care doriți să îl vedeți pe această listă? Trimiteți recomandările dvs. la restaurantawards@mshanken.com . Vrem sa auzim de la tine!
Notă: Orele de deschidere și meniurile pot fi modificate pe măsură ce industria continuă să se adapteze la reglementările în evoluție.
Gibsons Italia
233 N. Canal St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 414-1100
Site-ul web www.gibsonsitalia.com
Cel mai bun premiu de excelență
Sub bucătarul Jose Sosa, Gibsons Italia a devenit lider pentru bucătăria italiană autentică în districtul Fulton River din Chicago. În timpul închiderii sale temporare, restaurantul s-a concentrat pe lucrul cu organizații de caritate, inclusiv World Central Kitchen și Ronald McDonald House. Acum oaspeții se pot bucura din nou de bucătăria inspirată de anii petrecuți de Sosa în ferma familiei sale, precum și de dragostea sa pentru natură. Meniul oferă mâncăruri clasice de tip steak house, cum ar fi un filet mignon cu oase și un hamal de vârstă uscată, plus mâncăruri italiene, cum ar fi chiftele, prosciutto și mozzarella, cacio e pepe și risotto. Meniul este îndeplinit de o gamă largă de opțiuni din lista de vinuri câștigătoare a celui mai bun premiu al directorului de vin Zackariah Taylor. Cele 550 de etichete dintr-o pivniță de 6.000 de sticle se concentrează pe vinurile din California, Italia și Franța.
Maple & Ash
8 W. Maple St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 944-8888
Site-ul web www.mapleandash.com
Cel mai bun premiu de excelență
unde este localizat lodi ca.
Maple & Ash încapsulează cultura clasică a fripturilor din Chicago, dar cu o rotație modernă, în cartierul istoric Gold Coast al orașului. După concentrarea asupra livrării și ridicării, precum și degustărilor virtuale de vinuri, curtea restaurantului este acum deschisă. Meniul de pe terasă aduce o selecție scurtată de feluri de mâncare de la bucătarul-șef Danny Grant, cum ar fi friptură, salată de pană și plăcintă cu cremă de cocos, plus opțiuni inspirate din bucătăriile internaționale, cum ar fi puiul prăjit crocant și agnolotti cu ricotta. Alături de aceste feluri de mâncare se află o listă de vinuri prescurtată din pivnița de 10.000 de sticle a lui Maple & Ash, câștigătoare a premiului Best of Award of Excellence. Supravegheate de directorul vinului Amy Mundwiler, opțiunile selectate din cele 1.600 de etichete ale restaurantului includ o serie de albi, cu accent pe Chardonnay din California și Franța și mai mulți Pinot Noirs, Cabernet Sauvignons și roșii italiene.
Morton’s, The Steakhouse
65 E. Wacker Place, Chicago, Ill.
Telefon (312) 201-0410
Site-ul web www.mortons.com
Cel mai bun premiu de excelență
Al lui Morton (parte a familiei Landry) a stabilit un standard pentru lanțurile de steak-house axate pe vin. Locația câștigătoare a celui mai bun premiu de excelență din Wacker Place din centrul orașului Chicago este acum deschis pentru mese pe terasă, unde bucătarul Juan Enriquez servește totul, de la prăjitură de crab jumbo și chiftele Wagyu până la o gamă bogată de tăieturi și dimensiuni de friptură, plus laturi tradiționale, cum ar fi spanac crem și un cartof copt. Deși actuala listă de vinuri este limitată la doar câteva opțiuni, există încă selecții de top din lista de 1.300 de etichete a directorului de vin John Maraffa, care reprezintă cel mai bine regiunile din California, Italia și Franța. Fanii lui Morton’s pot acum să viziteze cealaltă locație din Chicago— câștigător al Premiului de Excelență din 2016 —Pentru și masa în aer liber.
Friptură RPM
66 W. Kinzie St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 284-4990
Site-ul web www.rpmrestaurants.com
Cel mai bun premiu de excelență
Situat în cartierul River North din Chicago, Friptură RPM este unul dintre restaurantele începute de antreprenorii celebri Giuliana și Bill Rancic. La fel ca alte unități Windy City, pare să actualizeze experiența de tip steak house, pe care oaspeții o pot savura din nou pe terasa restaurantului. RPM prezintă acum un meniu scurtat de feluri de mâncare, inclusiv friptură tartrată, stridii răcite, caracatiță mediteraneană și bucăți de carne de vită Wagyu. În ceea ce privește sticlele, lista de vinuri RPM, supravegheată de regizorul de vinuri Kyle Tarczynski, a câștigat premiul Best of Award of Excellence din 2015. Se concentrează în mare parte pe roșii din California, Bordeaux, Burgundia, Rhône, Italia și Washington, cu o selecție diversă de 1.200 de etichete dintr-o pivniță de 6.500 de sticle. Repere includ o gamă largă de Amarones de la crame de top, multe sticle de format mare de la Napa și o verticală de Domaine de la Romanée-Conti Romanée St.-Vivant . Finalizați masa cu unul dintre vinurile de desert RPM din Sauternes, Port și nu numai, inclusiv câteva recolte din Chateau d'Yquem .
calorii într-o sticlă de vin alb sec
Swift & Sons
1000 W. Fulton Market St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 733-9420
Site-ul web www.swiftandsonschicago.com
Cel mai bun premiu de excelență
Boka Restaurant Group este o forță pe scena culinară din Chicago, mai ales atunci când vine vorba de destinații de vin. Familia de restaurante include câștigători ai premiilor Restaurant GT Prime , GT Fish & Oyster , rezervă și Swift & Sons . Cele două din urmă sunt acum deschise pentru serviciul de patio în această săptămână, urmând să aibă mai multe locuri. Toate restaurantele redeschise ale Boka aplică regulile orașului și CDC, cum ar fi limitarea meselor la șase persoane și obligarea tuturor să poarte măști atunci când nu sunt la masa lor. La Swift & Sons, bucătarul-șef Chris Pandel servește un meniu de fripturi cu mușcături ușoare, cum ar fi kampachi crudo și cocktail de creveți, ducând la intrări mai înalte și la carne premium. Cu 575 de selecții, lista de vinuri este cel mai mare dintre câștigătorii premiului Boka’s Restaurant Award. Directorul vinului Marcello Cancelli administrează programul, care excelează în California, Franța și Italia.
Frontera Grill / Topolobampo
445 N. Clark St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 661-1434
Site-ul web www.rickbayless.com
Premiul de excelență
De zeci de ani, bucătarul Rick Bayless servește bucătărie mexicană de ultimă generație în Chicago, prin restaurantele sale alăturate Frontera Grill și Topolobampo , care dețin un premiu de excelență. Deși sala de mese a lui Topolobampo este încă închisă, pe 5 iunie, Frontera Grill și-a redeschis curtea pentru rezervări, după câteva săptămâni de trecere la preluarea și livrarea exclusivă. Luați masa la clasicele Oaxacan, cum ar fi carne asada, sau feluri de mâncare mai ușoare, cum ar fi trompeta regală cu ciuperci enchiladas suizas sau cod de Alaska à la Veracruzana. Cele 250 de etichete ale listei de vinuri adaugă straturi acestor feluri de mâncare, dintr-o pivniță de 2.500 de sticle, concentrată pe vinuri din Franța, California și, desigur, Mexic. Gestionat de directorul de vin Jill Gubesch, programul oferă o selecție substanțială de sticlă, precum și multe opțiuni din regiunea Baja California din Mexic și o gamă de vinuri mai vechi de la vinăriile de top, inclusiv Rudd .
Gage
24 S. Michigan Ave., Chicago, Ill.
Telefon (312) 372-4243
Site-ul web www.thegagechicago.com
Premiul de excelență
Deşi Gage poartă numele unui grup de clădiri istorice din secolul al XIX-lea, luând în considerare mesele rafinate, proaspete, combinând mai multe stiluri de bucătărie într-o atmosferă plină de viață în apropiere de Millennium Park. Terasa restaurantului s-a redeschis publicului în această lună, la fel ca și patio-urile celorlalți câștigători ai Premiului de excelență condus de Gage Hospitality Group: Beacon Tavern , Coadă de vulpe și Dawson . Meniul în aer liber al bucătarului-șef Chris Gawronski este un amestec divers de mâncăruri de sezon, inclusiv șuncă și brânză, un rulou de homar și mâncăruri mai ușoare, cum ar fi fasolea fava și sucotash de porumb și morcovii glazurați cu miere. Programul de vinuri prezintă opțiuni de sticlă din lista de 170 de etichete a restaurantului, asamblate de directorul de vinuri Torrence O'Haire. În timp ce California Chardonnay și Cabernet Sauvignons sunt disponibile, această listă se întinde dincolo de accentul pe care Gage îl pune pe Golden State și Franța. Selecția variată include Riesling german, pinot negru din Oregon roz și Sangiovese corsicane. Pentru oaspeții care nu sunt prea pregătiți să se întoarcă în curtea Gage, restaurantul își continuă programele de preluare și livrare.
Palm Chicago
323 E. Wacker Drive, Chicago, Ill.
Telefon (312) 616-1000
Site-ul web www.thepalm.com
Premiul de excelență
Oricine discută despre fripturi americane ar fi lipsit de remarcă, fără a menționa lanțul celebru la nivel mondial Palm avanpostul din Chicago redeschis recent la Swissôtel din oraș. În timpul închiderii, restaurantul a oferit un meniu de luat masa pentru cartierul New East Side. Dar, cu terasa pregătită, inclusiv o secțiune cu baldachin, mesele în aer liber sunt din nou în meniu. La fel și felurile de mâncare de la bucătarul Thomas Michaels, inclusiv bibanul chilian, gnocchi de homar, cartofi gratinati și o listă plină de carne cu carne de vită și miel. Lista regizorului de vinuri Victor Munoz - un câștigător al Premiului de excelență din 1997 - are o mulțime de cabernete californiene de top de asociat cu mâncărurile din carne, precum palmele și fâșiile din New York. Dar lista cu 175 de etichete nu se limitează la roșii pline de corp, cu opțiuni pentru fanii Napa Chardonnay, albii italieni și Sonoma Pinot Noir.
Roka Akor
456 N. Clark St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 477-7652
Site-ul web www.rokaakor.com/chicago
Premiul de excelență
câte oz într-o sticlă de vin de 750 ml
Roka Akor este o casă de fripturi japoneză modernă, cu șase locații premiate la restaurant în toată țara, inclusiv Avanpost din Chicago , care se mândrește cu cea mai mare listă de vinuri de pe marcă. La 255 de selecții, programul de vinuri cu preț moderat, condus de directorul de băuturi Rob Holder, este puternic în California și Franța. Joacă-te cu perechi pentru meniul larg al bucătarului Boyd Cheong, care cuprinde de la sushi și ramen la fripturi premium pe grătarul robata. Ofertele sunt de obicei servite în sala de mese elegantă a hotelului Roka Akor, în inima cartierului River North, dar, deocamdată, bucurați-vă de vremea caldă din Chicago pe terasa restaurantului. De asemenea, oaspeții pot comanda pentru preluare sau livrare la bord.
Siena Tavern
51 W. Kinzie St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 595-1322
Site-ul web www.sienatavern.com
Premiul de excelență
Siena Tavern și-a petrecut ultimele luni concentrându-se pe livrare și livrare, inclusiv pachete de mâncare și vin de 50 USD pentru mese de familie la domiciliu. Acum, masa în terasă este o opțiune și la doar câteva străzi distanță de râul central al orașului Chicago. Acolo veți găsi lista de vinuri câștigătoare a Premiului de excelență cu 165 de etichete administrate de directorul de vinuri Adam Sweders cu puncte forte în Italia și California, alături de pastele, pizza, salate și mâncăruri italiene ale bucătarului Fabio Viviani. Siena Tavern și-a îmbunătățit standardele de salubrizare, pe lângă alte măsuri de siguranță, cum ar fi măștile de față obligatorii pentru personal și meniurile de unică folosință. Siena Tavern face parte din grupul local DineAmic Hospitality, care include și câștigătorul Premiului de excelență Best of Best Prime & Provisions și câștigător al Premiului de Excelență Barul Siena .
Țineți pasul cu cele mai recente știri despre restaurante de la câștigătorii de premii: Abonați-vă gratuit Ghid privat de luat masa newsletter și urmăriți-ne pe Twitter la @WSRestoAwards și Instagram la @WSRestaurantAwards .