Ce face o cramă bună? Iată sfaturi despre depozitarea vinului și metode de organizare a cramei (sau răcitorului de vin!).
Indiferent dacă cumpărați vin de care să vă țineți o mână de ani, abia când începeți o colecție de vinuri sau aveți deja o cramă bine îngrijită, cu 100 de sticle, depozitarea bună a vinului este cheia.
Această pivniță, de către cititorul VinoRoadWarrior, este organizată pe regiuni.
Pivnița 101
O colecție de vinuri bine organizată vă va ajuta să evitați deschiderea sticlelor prea devreme sau prea târziu. În plus, acestea vă permit să recunoașteți golurile din colecția dvs. de vinuri, permițându-vă să luați decizii mai bune de cumpărare a vinului.
Și să nu uităm că veți putea selecta mai ușor vinurile pentru ocazii speciale și veți găsi mai repede vinurile pe care le căutați.
Sticle și dopuri
Oricând a plută acoperă o sticlă de vin, vinul trebuie să fie îmbătrânit pe o parte. Permite plută să vină în contact cu vinul, care menține pluta umedă. Un dop de plută uscat începe să se strice în timp și lasă aerul înăuntru. Nu este bine, deoarece oxidarea distruge rapid vinul!
Apropo, înșurubați și pivnița de vinuri! Și nu vor trebui să depoziteze de partea lor.
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.
Cumpără acumVeți găsi o mulțime de colecționari care cumpără sticle de format mare. Acestea fac acest lucru, deoarece vinurile tind să rămână mai stabile în dimensiuni mai mari decât o sticlă de 750 ml.
Reader, Alveirameida, folosește un sistem simplu de etichetare manuală, în timp ce, Cleslie își urmărește vinurile cu celartracker’s sistem de codare cu bare.
Temperatura și umiditatea
temperatura adecvată pentru depozitarea vinului este o constantă de 55-59 ° F (12-14 ° C) cu 55-75% umiditate.
Întunericul este, de asemenea, crucial, deoarece razele ultraviolete din lumină pot provoca stricarea vinului.
Deci, dacă intenționați vin îmbătrânit mai mult de un an, apoi investește într-un răcitor de vinuri, o pivniță, închiriază spațiu la o instalație frigorifică de depozitare a vinului sau solicită proprietăți imobiliare în pivnița prietenului tău sau a familiei!
Ce îmbătrânește bine într-o cramă?
Majoritatea vinurilor de pe piață astăzi sunt produse pentru consum timpuriu. Dacă doriți să îmbătrânească mult peste câțiva ani, un vin ar trebui să aibă unele dintre următoarele caracteristici:
- Vinuri cu aciditate moderată până la mare: Acest lucru este crucial. Vinurile pierd aciditate în timp, acizii trebuie să înceapă mai sus.
- Vinuri roșii cu tanin mai ridicat: polifenoli în taninuri stabilizați culoarea și aroma.
- Căutați niveluri echilibrate de alcool: alcoolul este unul dintre catalizatorii principali care determină ruperea vinului. Dar, există unele dezbateri cu privire la acest lucru, având în vedere vârsta abilității vinurilor precum Amarone della Valpolicella la 15% + ABV.
- O notă despre dulceață: După cum veți vedea într-un blocaj, dulceaţă acționează ca conservant pentru vin. Acesta este un motiv pentru care vinuri dulci fine îmbătrânește bine.
Nu aveți nevoie de o remodelare pentru a face o pivniță care funcționează pentru dvs.!
Sfaturi pentru organizarea cramei
Nu există două pivnițe asemănătoare. Modul în care vă organizați crama sau răcitorul de vinuri va depinde de mărimea colecției de vinuri și de preferințele personale.
Respectați grila.
Un sistem de rețea vă va permite să urmăriți și să localizați sticlele cu ușurință, indiferent de dimensiunea colectării. Dați fiecărei coloane de vinuri din colecția dvs. o literă și fiecare rând un număr, similar cu o foaie de calcul Excel. Acest lucru vă va permite să notați locația exactă a fiecărei sticle din colecția dvs.
Obiecte de valoare vizibile.
Ispita va fi o problemă! Așezați sticle pe care intenționați să le îmbătrâniți pentru perioade lungi de timp în spatele răcitorului de vin sau pe rafturi, la îndemâna dvs. Asta va ține mâinile supraexcitate departe de ele. De asemenea, puneți sticlele pe care intenționați să le consumați mai repede în poziții mai accesibile.
Organizați după stil
Pentru iubitorii de vinuri care abia încep să-și construiască colecția, organizarea vinurilor după stil este o opțiune bună. Gruparea vinurilor după stiluri albe, spumante, roșii, roz și desert este ideală dacă aveți doar o mână de vinuri din fiecare categorie.
Organizați după preț
Dacă cumpărați vin la întâmplare prin capriciu și nu vă așteptați ca pivnița dvs. să devină mai mare de 200 de sticle, încercați să vă organizați după preț. Acest lucru este minunat dacă abia începeți cu pivnița și experimentați multe stiluri și regiuni pentru a vă îmbunătăți gusturile.
Organizați după soi
Pentru colecțiile de dimensiuni medii (peste 200 de sticle de vin, în funcție de cine întrebați) care se concentrează pe producătorii mondiali noi care organizează în funcție de varietate funcționează bine.
Veți ști exact la ce rânduri trebuie să mergeți în răcitorul de vin sau pivnița dvs. atunci când doriți o sticlă Garnacha sau un aromat Riesling. Clasificați amestecurile de vin în funcție de soiul dominant din amestec.
vinuri albe chateauneuf du pape
Sau puteți avea o secțiune separată pentru amestecuri. Alternativ, ați putea decide să organizați această colecție de vinuri de dimensiuni reduse de epocă.
Organizați în funcție de regiune
Odată ce dețineți mai mult de 200 de sticle de vin, probabil că ați adunat vinuri din diferite regiuni din întreaga lume. În acest moment, aveți opțiunea de a vă organiza colecția de vinuri pe țări și chiar mai departe pe regiuni.
De exemplu, toate vinurile dvs. franceze pot revendica primele 3-4 rânduri ale răcitorului de vin. Apoi, puteți ocupa fiecare rând sau o gamă de coloane după o anumită regiune franceză. Utilizarea unei foi de calcul Excel pentru a păstra un inventar al acestor sticle va fi, de asemenea, mai ușoară și mai eficientă.
Organizează după producător
Mulți colecționari de vin se alătură unor cluburi de vinuri selectate și cumpără o alocare de noi lansări în fiecare an. De-a lungul timpului, această metodologie de colectare poate produce rezultate profitabile, deoarece puteți vinde aceste colecții ulterior în seturi de trei sau mai multe sau ca grupare de recolte.
Pentru o colecție axată pe producător, s-ar putea să vă organizați mai întâi în funcție de regiune sau varietate, apoi de producător.
Metoda preferată poate combina metode analogice cu digitale. De Hotel du Vin & Bistro.
Utilizați o aplicație de inventar al vinului
După ce aveți peste 100 de sticle de vin, este timpul să începeți să utilizați o aplicație de inventar de vin, cum ar fi celartracker pentru a vă gestiona colecția de vinuri. Aplicațiile vă permit să scanați codurile de bare ale fiecărei sticle de vin pentru a vă gestiona și urmări pivnița mai eficient.
Veți putea urmări cu ușurință fiecare recoltă, puteți cunoaște data de consum recomandată pentru fiecare sticlă, puteți citi recenzii și vă puteți urmări propriile note de degustare pentru fiecare vin.
O cramă nu trebuie să arate elegant pentru a lucra pentru tine. Reader, Seth Baldwin, folosește Cellartracker pentru a urmări ce se află în aceste cutii bombate.
Găsiți un sistem care funcționează pentru situația dvs. de cramă
Amintiți-vă: nu există o „modalitate corectă” de a vă organiza crama.
Metoda care funcționează pentru dvs. ar putea evolua pe măsură ce colecția dvs. de vinuri crește. Așa că încercați ceea ce vi se pare cel mai bine pentru dvs. și colecția dvs.
Indiferent de sistemul pe care îl utilizați, veți ști că ați ales bine cu vinul de vin stocat corespunzător, pe care îl puteți găsi rapid.
Aveți o bază de date pentru colecția dvs. de vinuri? Ce funcționează cel mai bine pentru tine?