Corpul vinului este definit de cât de greu și de bogat are gustul unui vin. Este o combinație de mai mulți factori: soiul de struguri, nivelul de alcool și chiar nivelul de dulceață.
Dacă încercați să găsiți noi favorite, corpul vinului este o modalitate excelentă de a diferenția soiurile de struguri pentru a vă găsi preferința de stil. Să descompunem diferitele stiluri de caroserie cu câteva exemple, astfel încât să puteți găsi mai mult din ceea ce vă place.
câte pahare vin într-o sticlă
Mai mulți factori intră în corpul vinului.
Cum să spui corpul unui vin
Este ușor să gustați diferența dintre laptele integral și laptele degresat din cauza nivelului de grăsime. Acestea fiind spuse, plinătatea gustului vinului nu este la fel de ușor de identificat, deoarece implică mulți factori.
Din fericire, există câteva indicii pe care le puteți căuta pe sticla de vin:
- Nivelul de alcool: Vinurile cu peste 14% alcool tind să aibă un gust mai corpolent.
- Soi de struguri: Anumite soiuri de struguri produc vinuri mai corupte (vezi mai jos).
- Îmbătrânirea stejarului: La fel ca Bourbon, vinurile îmbătrânite în butoaie de stejar proaspăt au adesea un gust mai plin de corp. Producătorii de vin menționează adesea îmbătrânirea stejarului pe eticheta din spate.
- Tipul Climei: Ca regulă generală, strugurii crescuți în climă mai caldă tind să producă vinuri mai bogate, mai pline de corp (asta depinde de producător!).
- Zahar rezidual: Struguri nefermentate zaharuri ramase într-un vin crește corpul fără a crește dulceața. Din păcate, acest lucru este rar menționat pe o etichetă de vin.
Soi de struguri vs. Corp de vin
Se știe că unele soiuri de struguri produc vinuri care se încadrează perfect într-un tip de vin. Iată câteva exemple de explorat.
Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului
Bucurați-vă de cursurile online de învățare a vinului Madeline din confortul bucătăriei dumneavoastră.
Cumpără acumVinuri roșii cu corp ușor
- Pinot Noir
- mic
- Cinsault
- Frappato
În general, vinurile roșii cu corp ușor au niveluri medii de alcool, taninuri mai scăzute și mai puțină culoare. De multe ori au un gust neted din cauza taninului redus (de exemplu, sunt mai puțin astringenți).
De asemenea, atunci când sunt cultivate în climă mai răcoroasă, roșii cu corp ușor au uneori un gust puțin „ascuțit” sau „picant” din aciditate crescută.
Vinuri roșii cu corp mediu
- Sangiovese
- Garnacha
- Carménère
- Cabernet Franc
Vinurile alimentare! Diferența dintre vinurile corpolente și medii are mult de-a face cu alcoolul și cu nivelul de aciditate. Noi, oamenii, tindem să percepem vinurile cu acizi superiori ca având un gust mai ușor. Așadar, soiurile de struguri cu mai multă aciditate naturală se încadrează adesea în categoria corpului mediu.
În plus, multe vinuri intră în această categorie datorită modului în care sunt fabricate. De exemplu, un Merlot cu alcool mai mic (sub 14%) și mai puțin îmbătrânit cu stejar poate fi, de asemenea, cu corp mediu.
Vinuri roșii pline de corp
Vinurile cocktail! Vinurile roșii pline de corp au un gust atât de bogat încât pot rezista singuri. Ce îi face să aibă un gust mare? Ei bine, tot acel tanin crescut, alcool mai ridicat și aciditate mai scăzută are ca rezultat un gust mai greu.
În plus, vinurile îmbătrânite în butoaie de stejar nu numai că adaugă arome de stejar de vanilie, cedru și condimente de copt vinurilor, ci și înmoaie aromele.
Pentru voi, geeks, există și o substanță insipidă, numită glicerol, derivată în mod natural din fermentarea strugurilor, care mărește percepția corpului vinului.
Dar vinurile albe?
Exact aceleași reguli pentru vinurile roșii se aplică și corpului vinului în vinurile albe. De exemplu, principalul motiv pentru care Chardonnay este considerat un vin alb plin de corp este din cauza îmbătrânirii stejarului.
Show Me More Wines by Body
Cu siguranță aruncați o privire la Pagina Struguri pe Wine Folly, pentru a vedea cum se stivuiesc soiurile!
Sau, puteți obține Wine Folly: carte Magnum Edition - conține o colecție de 100 de struguri și vinuri obișnuite de explorat.
litri într-o sticlă de vin
În plus, dacă sunteți în căutarea unor vinuri roșii bune pentru începători, pentru a începe, verificați acest lucru lista scurta de 6 vinuri!