Pentru cei dintre voi suficient de norocoși pentru a avea un sezon de toamnă în care locuiți, ieșiți afară și respirați în aer. Există un miros special în aer, care este clar, dar încă praf de vară. Unii dintre noi suntem iubitori de toamnă, pentru că tânjim după sentimentul psihologic de completitudine al unui anotimp și tânjim după o iarnă blândă. Sezonul de recoltare nu este doar pentru struguri de vin, ci și dovleci, morcovi, anghinare, floarea-soarelui și ciuperci.
Aceste 6 vinuri se potrivesc minunat cu alimentele recoltate toamna.
Mai jos sunt 6 soiuri de vin interesante, care sunt perfecte pentru starea de toamnă. Unele sunt neașteptate, așa că fii pregătit să folosești cele mai pricepute tehnici de găsire a vinului pentru a le căuta.
6 vinuri interesante de băut în timpul toamnei
1. Garnacha
Dacă treceți la secțiunea „Grenache Noir” din Struguri de vin carte, se îndreaptă subrept spre „GARNACHA”. Se pare că am spus-o greșit.
„Garr-Na-Cha” este o petrecere în gura ta.
uncii într-o sticlă de vin de 750 ml
Garnacha are de fapt o origine spaniolă, ceea ce înseamnă că probabil ar trebui să-i adoptăm numele original. Oricum ar fi, „Garr-Na-Cha!” Este o petrecere în gură.
Elementele esențiale de învățare a vinului
Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. în domeniul vinului.
Cumpără acumNote de degustare Garnacha
De la o bombă rustică și piele la o bombă cu fructe de vanilie, acesta este probabil cel mai extravagant dintre toți strugurii nobili. Are arome strălucitoare, dulci, de fructe roșii, de la căpșuni la zmeură și oferă unele dintre cele mai ridicate niveluri naturale de alcool (chiar în spatele băiețelului Zinfandel). Se va potrivi cu orice fel de rețetă de squash de toamnă pe care o aruncați în timp ce trimiteți simultan furnicături de căldură din esofag în degetele de la picioare.
Vinuri din fotografie: (de la stanga la dreapta)
2012 Borsao „Tres Picos” Garnacha Campo de Borja, Spania
2012 Herman Story „On the Road” Grenache, județul Santa Barbara, SUA
2012 High Heritage Black Garnache negru Terra Alta, Spania
2012 Lafage Cuvee Nicolas, Côtes Catalanes, Languedoc-Roussillon, Franța
2012 Bernabeleva „Camino de Navaherreros” Garnacha Vinos de Madrid, Spania
2012 Espelt „Old Vines” Garnacha Emporda, Spania
2011 4 Monos Garnacha / Syrah Wines din Madrid, Spania
2011 4 Maimuțe 'Dansul vântului' Garnacha Vinos de Madrid, Spania
2010 Pierre Usseglio „Cuvée de Mon Aïeul” Châteauneuf-du-Pape, Franța
2011 Sine Qua Non “Dark Blossom” Grenache, Sta Rita Hills, CA, SUA
băuturi în sticlă de vin
2. Carignan
De multe ori numim acest strugure după numele său francez, Carignan . Puteți alege ce cuvânt preferați, dar numindu-l „care-in-yen-ah” îi aduce un omagiu patrie în Aragon, Spania . Cariñena obișnuia să fie utilizată numai pentru vinurile comerciale cu volum mare, care de multe ori aveau o aromă „hotdog”. Astăzi, există mai mulți producători care îmbrățișează strugurii și produc vin cu adevărat minunat.
Note de degustare Cariñena
Imaginați-vă afine dulci uscate și condimente de scorțișoară cu o notă de cârnați Kielbasa. Știu că sună ciudat, dar dacă sunteți un ciudat de vin sărat (iubiți vinurile precum Nebbiolo și Tempranillo?), Atunci acesta este cu siguranță ceva ce se află pe aleea voastră. Un Cariñena grozav va fi îndrăzneț, condus de fructe roșii, jucaus și va avea taninuri fine. Cariñena se va potrivi minunat cu oricare fel de mâncare de curcan sau de pasăre îi arunci drumul.
Vinuri din fotografie: (de la stanga la dreapta)
2012 Domaine Lafage „Tessellae Old Vines” Côtes Catalanes, Languedoc-Roussillon, Franța
2010 Fermierii Jane „Field Red”, Mendocino, CA, SUA
2012 Domaine Jean Baptiste Senat „La Nine” Minervois, Languedoc-Roussillon, Franța
2013 Ferrer Ribière „Empreinte du Temps” Carignan Côtes Catalanes, Languedoc-Roussillon, Franța
2012 Louis-Antoine Luyt Carignan Valea Maule „Trequilemu”, Văile Centrale, Chile
2010 Leon Barral Faugères, Languedoc-Roussillon, Franța
3. Frappato & Nerello Mascalese din Sicilia
Sicilia a fost revigorată după ce ne-am îndrăgostit de strugurii roșii campioni: Nero d’Avola. Astăzi, începem să ne dăm seama că Sicilia are mult mai grozavă în domeniul vinurilor roșii delicioase. Aceasta include Frappato și Nerello Mascalese („Frap-pato” și „Nair-rello Mask-ah-leezay”).
sticle pe cutie de vin
Note de degustare Frappato
Așteptați o explozie de fructe roșii dulci în spectrul de afine confiate, căpșuni și zmeură. Este minunat, dar acesta este doar începutul! Introduceți note sărate și florale care amintesc de lavandă, fum, piele, grăsime de slănină, sare și iarbă verde proaspăt tăiată. Acest vin vă va trata deosebit de bine în timpul băutului de la prânz, deoarece de obicei are alcool ușor. Frappato ar putea fi doar vinul perfect de burger de slănină. În cele din urmă, perechile de vinuri și burgeri merită să fie luate la nivelul următor.
Note de degustare Nerello Mascalese
Dacă Sicilia are ceva similar cu delicatetea Pinot Noir, Nerello Mascalese este. Majoritatea viței de vie cresc aproape de Muntele Enta, deci degajă o aromă vulcanică fumurie distinctă, împreună cu un coș cu arome de flori fructate de cireșe, zmeură, prune, trandafiri și violete. Tinde să se legene pe sfârșitul mai dulce, mai pluș, al spectrului „pinot-like”, dar nu fără o complexitate suplimentară de piele, boabe de piper roz și cacao.
Vinuri din fotografie: (de la stanga la dreapta)
2011 Girolamo Russo 'a Rina' Etna Rosso, Sicilia, Italia
2007 Tasca D’almerita Rosso Del Conte, Sicilia, Italia
2011 Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso, Sicilia, Italia
2011 Passopisciaro Rosso, Sicilia, Italia
2011 Ferma Arianna Occhipinti Il Frappato, Sicilia, Italia
Frank Cornelissen „MunJebel 9” Etna Rosso, Sicilia, Italia
4. GSM
GSM ca și în Garnacha, Syrah și Mourvèdre sunt cele trei soiuri clasice dintr-un vin roșu din sudul Côtes du Rhône. Datorită faimei Châteauneuf du Pape din regiunea Rhône, acești trei struguri au fost plantați aproape peste tot. Regiunile care se potrivesc strugurilor oferă mult soare și, când se face bine, vinurile au gustul ca soarele a fost capturat magic în sticlă.
Note de degustare a vinului GSM
Deoarece este un amestec de struguri, ar trebui să vă așteptați la un amestec de arome de fructe roșii și negre. Vinurile din țările lumii vechi au tendința de a avea această notă erbacee tartă, care este adesea descrisă ca „garriga”, care este un cuvânt foarte necunoscut. Dar, pentru a încerca să-l descriem, aroma Rhône din Lumea Veche este aproape ca hibiscus neîndulcit și ceai negru cu lavandă, salvie și o stoarcere de lămâie. Pe scurt, este complex. Versiunile Lumii Noi tind să fie mai suculente și mai pure în aromele lor de fructe.
Vinuri din fotografie: (de la stanga la dreapta)
2010 D’arenberg „D’arry’s Original” Shiraz / Grenache, Australia de Sud
2009 Highflyer Centerline Red Wine Napa Valley, CA, SUA
2012 Bedrock Wine Company Syrah North Coast, CA, SUA
2012 Chateau Saint-Roch Chimeres Côtes du Roussillon, Franța
2012 Domaine de Bila Haut „Occultum Lapidem” Côtes du Roussillon-Villages, Franța
2012 Rotie Cellars Southern Red Blend, Columbia, Washington, SUA
2008 Montes Star Angel „Selecția lui Aurelio”, Paso Robles, CA, SUA
2011 Avennia „Justine Red” GMS Columbia Valley, Washington, SUA
2011 Limerick Lane Syrah / Grenache, Russian River Valley, CA, SUA
2012 Château de Segriés, Côtes du Rhône, Franța
2010 Prospect 772 „The Brat” Rhône Blend Sierra Foothills, CA, SUA
2011 Château de Ségriès „Reserved Cuvée” Lirac, Côtes du Rhône, Franța
2012 Domaine Grand Nicolet „Vieilles Vignes” Rasteau, Côtes du Rhône, Franța
2012 Andrew Murray „Esperance” Rhône Blend Central Coast, CA, SUA
vinul cutiei merge prost
5. Albillo din Meseta Central, Spania
Un soi de struguri rar pronunțat în SUA, care crește în popularitate în toată Spania. Albillo poate fi găsit în Podișul Central și se comportă foarte mult ca Chardonnay în ceea ce privește corpul, dar cu o întorsătură fructată distinct spaniolă. Nu este un vin ușor de găsit, dar din nou, asta face parte din distracție.
Note de degustare Albillo
Gustând măr, caprifoi, portocale, buze de ceară și mușețel, Albillo are alcool moderat ridicat, care îi conferă această nuanță de dulceață. Este adesea texturat cu îmbătrânirea stejarului, care adaugă o bucată de cremă. Unele exemple sunt aciditatea mai mică, așa că fiți pregătiți să o beți fără alimente.
Vinuri din fotografie: (de la stanga la dreapta)
2011 Bodega Bernabeleva Navaherreros Blanco, Madrid, Spania
2011 Bodega Marañones Picarana, Madrid, Spania
2011 4 Monos Albillo, Madrid, Spania
2010 Daniel Gomez Jimenez-Landi ‘Strugurii mâniei’ Albillo Vino de la Tierra, Castilla y Leon, Spania
2012 Bodegas Ponce ‘Reto’, Manchuela, Spania
6. Pinot Bianco din Alto Adige
O alegere ciudată pentru toamnă până când îți dai seama că este un meci surprinzător de minunat cu mâncăruri de creveți și curry. Aceste bucătării vă vor încălzi, fără îndoială, cocoloasele sufletului în această toamnă, așa că de ce să nu aveți un Pinot Bianco sau un Weißburgunder german (weess-burgund-err) așezat în frigiderul dvs. gata să vă sprijine scoaterea de la mijlocul săptămânii.
ce vin merge cu supa de ceapa franceza
Note de degustare Pinot Bianco
În funcție de epocă, aroma Pinot Bianco din Alto Adige va varia de la arome fructate de ananas și piersici albe până la măr verde și salvie cu o mulțime de minerale. Vinurile din Alto Adige au o aciditate ridicată și cele mai bune versiuni de Pinot Bianco au o aromă bogată în formă de fagure care te bântuie, deoarece vinul are un gust perfect uscat.
Vinuri din fotografie: (de la stanga la dreapta)
2011 Estates Costa Lahnhof Pinot Bianco Südtirol-Alto Adige, Italia
2012 Nals Margreid Sirmian Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Italia
2011 Cantina Terlan Pinot Bianco / Weissburgunder, Südtirol-Alto Adige, Italia
2010 San Michele Appiano Sanct Valentin Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Italia
2012 Kellerie St. Magdalena Weissburgunder / Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Italia
2012 Elena Walch Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Italia
2011 Cantina Terlan „Vorberg” Pinot Bianco Riserva, Südtirol-Alto Adige, Italia