Când vă gândiți la mâncarea din sudul Americii, de multe ori îți vin în minte capse precum puiul prăjit, biscuiții și colții verzi. Dar, în orașe precum Atlanta, bucătarii vedetă și proprietarii independenți, deopotrivă, extind bucătăria locală cu mult dincolo de clasici și oferă programe de vin de clasă mondială pe măsură. Iată nouă Wine Spectator Destinații premiate de restaurant pentru vin și mâncare superioare, servite cu o parte a ospitalității sudice.
Pentru a vedea mai multe destinații vitivinicole din întreaga lume, consultați Wine Spectator ’S aproape 3.800 de selecții premiate pentru restaurant , incluzând 100 de beneficiari ai Marelui Premiu în toată lumea, care dețin cea mai înaltă onoare
Aveți un favorit pe care doriți să îl vedeți pe această listă? Trimiteți recomandările dvs. la restaurantawards@mshanken.com . Vrem sa auzim de la tine!
Sala elegantă de luat masa a restaurantului LuAnne DeMeo Aria pune la dispoziție meniul modern al proprietarului bucătarului-șef Gerry Klaskala. RESTAURANT ARIA
Mâncăruri lustruite și un program divers de vinuri
490 E. Paces Ferry Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 233-7673
www.aria-atl.com
Deschis pentru cină, de luni până sâmbătă
Cel mai bun premiu de excelență
Selecții ale listei de vinuri 500
Inventar 1.500
Puncte tari ale vinului Gestionată de directorul de vinuri Andres Loaiza, lista de vinuri Aria este plină de alegeri solide din regiunile clasice, în special Franța, Italia și Spania. Există ceva pentru toată lumea, cu sticle care variază de la mai puțin de 30 USD la mai mult de 2.000 USD.
Oportunități de descoperire La Aria veți găsi, de asemenea, etichete din regiuni viticole mai puțin cunoscute din Slovenia, Liban și Insulele Canare. Lista diversă este menită să completeze bucătăria care se schimbă frecvent.
Gătit Meniul american al proprietarului bucătarului-șef Gerry Klaskala este în continuă evoluție, dar restaurantul păstrează preferințele clienților, cum ar fi coasta scurtă de vită cu ceapă perlată și piure de cartofi. Produsul strălucește prin feluri de mâncare, care conțin o mulțime de legume, cum ar fi sunchokes, ciuperci de stridii și fenicul.
Lider local Klaskala este unul dintre proprietarii unui alt câștigător al premiului Best of Award of Excellence prezentat în acest ghid, Canoe .
Tomas Espinoza Atlas servește aperitive axate pe produse, precum și intrări pline de inimă, cum ar fi coasta scurtă. ATLAS
Un restaurant american rafinat, cu o listă de vinuri în creștere
St. Regis Atlanta, 88 W. Paces Ferry Road, Atlanta, Georgia.
(404) 563-7900
www.atlasrestaurant.com
Deschis zilnic pentru cină
Cel mai bun premiu de excelență
Selecții ale listei de vinuri 520
Inventar 2.730
Puncte tari ale vinului Managerul și directorul de băuturi Eleanor Parker supraveghează lista care excelează în Franța, Italia și California, cu zeci de verticale diverse de la producători de top. Numărul de selecții s-a dublat de la 2017.
Gătit Meniul american se inspiră din bucătăriile globale pentru un avantaj contemporan. Bucătarul Christopher Grossman obține ingrediente din fermele locale pentru feluri de mâncare, cum ar fi cremă de miel cu sos romesco, coaste scurte, prăjite, cu scallions la grătar și păstrăv afumat la cald, cu mousse de cartofi și cremă afumată de icre.
Se toarnă premium Dintre mai mult de 70 de selecții la sticlă, veți găsi opțiuni interesante precum Château d'Yquem Sauternes 2005 și o verticală nouă de epocă a Opus One .
Concepte cross-country Atlas este unul dintre cei nouă câștigători ai premiului Restaurant din colecția Tavistock Restaurant, inclusiv doi Abe & Louie's locații, Aquaknox în Las Vegas, Atlantic Fish Co. în Boston, Cafe Del Rey în Marina del Rey, California, Antrenor Grill în Wayland, Mass., Grila Napa Valley în Los Angeles și Zed451 în Chicago.
Andrea Behrends Bucurați-vă de lista extinsă de vinuri de la barul Wine Bar din Barcelona. BAR DE VINI BARCELONA
Masă spaniolă centrată pe vin
240 N. Highland Ave. N. E., Atlanta, GA.
(404) 589-1010
www.barcelonawinebar.com
Deschis zilnic pentru cină
Cel mai bun premiu de excelență
Selecții ale listei de vinuri 485
Inventar 3.380
Puncte tari ale vinului Condusă de directorul de vinuri Gretchen Thomas, lista barului de vinuri din Barcelona are un accent spaniol semnificativ, completat de selecții deosebite din Argentina, Chile și Franța. Vinurile organice, biodinamice și naturale abundă.
Sip și probă Există mai mult de 40 de vinuri la pahar și fiecare selecție este disponibilă fie într-un turn de 6 uncii, fie de 3 uncii.
Numele la nivel național Brandul de wine-bar are 14 premii de excelență, câștigătoare avanposturi de-a lungul tarii. Celălalt Atlanta Locație are și 485 de selecții, cu puncte forte potrivite în Spania, Argentina, Chile și Franța.
Gătit În timp ce toate barurile de vinuri din Barcelona oferă mâncăruri de tapas spaniole, fiecare are propriul bucătar care scrie meniul noaptea. La acest avanpost, bucătarul-șef James Burge creează farfurii cum ar fi gombă blisterată cu chile și migdale calabrane, chorizo cu smochine dulci-acrișoare și empanadas de vită condimentate.
Bones Bones servește o interpretare regională a tarifului de tip steak house într-un spațiu confortabil. OASE
O friptură în stil sudic
3130 Piedmont Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 237-2663
www.bonesrestaurant.com
Deschis zilnic pentru prânz și cină
Cel mai bun premiu de excelență
Selecții ale listei de vinuri 1.300
Inventar 16.000
Puncte tari ale vinului Lista extinsă de vinuri a lui Bones se întinde pe tot globul, excelând în California, Bordeaux, Italia, Burgundia și Australia. Valoarea este o mare prioritate pentru directorul de vin Peter Apers, care se asigură că programul rămâne la prețuri moderate, cu majorări rezonabile și sute de etichete sub 100 USD.
Gătit Chef Leonard Lewis pune o răsucire sudică pe masa tradițională de fripturi, servind cocktailul de creveți cu sos ruladă și oferind mâncăruri laterale pentru fripturi, cum ar fi prăjiturile de grâu, verdeață și budinca de porumb.
Friptură de lungă durată Bones a fost în afaceri din 1979, iar restaurantul a obținut în fiecare an un premiu Best of Excellence de la 1990.
Context curatat Lista de vinuri este prezentată pe un iPad printr-un software personalizat care permite oaspeților să parcurgă selecțiile în funcție de varietate, regiune, epocă și multe altele. În plus față de detaliile standard, lista digitală oferă note de degustare, scoruri și informații despre crame.
Terasa James Camp Canoe are vedere la o peluză frumos îngrijită de pe malul râului Chattahoochee. CANOE
Vin și mese pe malul râului
4199 Paces Ferry Road S.E., Atlanta, Ga.
(770) 432-2663
www.canoeatl.com
Deschis zilnic pentru prânz și cină
Cel mai bun premiu de excelență
Selecții ale listei de vinuri 400
Inventar 3.425
Puncte tari ale vinului Supravegheat de regizorul de vin Jared Lorenz, programul excelează atât în Franța, cât și în California, unde veți găsi producători de renume precum Vultur țipător și Continuum .
Gătit Chef Matt Basford încorporează inspirația panasiatică în bucătăria sa americană. Rezultatul este plăci precum carne de vânat crustată cu shiitake cu tăiței udon. În plus, pentru a onora rădăcinile australiene ale lui Basford, există un aperitiv de cangur crusted cu boabe de piper.
Fundal natural Canoe se află pe malul râului Chattahoochee. Deși se află la doar 20 de minute de mers cu mașina de centrul orașului Atlanta, restaurantul se simte liniștit, înconjurat de verdeață luxuriantă, cu o verandă mare pentru mese în aer liber. În jurul proprietății sunt așezate șezlonguri, unde oaspeții pot savura o băutură cu un decor de peisaj.
Loc vibrant Restaurantul are mai multe spații pentru evenimente pentru rezervare, inclusiv o sală de vinuri decorată cu sticle prețioase. Canoe găzduiește, de asemenea, propria serie de muzică live în aer liber.
Restaurant Eugene Achiziționarea locală a ingredientelor este o mare prioritate la Restaurant Eugene. RESTAURANT EUGENE
Prezentarea unui sentiment de loc prin mâncare și vin
2277 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 355-0321
www.restauranteugene.com
Deschis pentru cină, de miercuri până duminică
Cel mai bun premiu de excelență
Selecții ale listei de vinuri 400
Inventar 900
Gătit Meniul regional american se schimbă zilnic în funcție de ceea ce este disponibil de la artizani și fermieri locali. Chef Chris Edwards tratează ingredientele locale cu tehnici franceze pentru a crea mâncăruri precum burta de porc peste noapte, prepelița lăcuită și un trio de carne de vită cu shiitake crem și rucola.
Abordare de la zero Restaurantul Eugene își creează cât mai multe ingrediente interne, de la sosuri până la capse de bază ale cămării. Totul face parte din misiunea conceptului de a prezenta recompensa furnizorilor locali.
Puncte tari ale vinului Regizorul de vinuri Alexandra Brashears este unul dintre mai mulți somelieri care pot ajuta oaspeții să parcurgă lista eclectică. Franța, California, Italia și Washington sunt cele mai puternice regiuni din program.
Selecții puternice de sticlă Alegeți dintre mai mult de 40 de vinuri la pahar, inclusiv 13 etichete de ultimă generație disponibile de Coravin pour și la preț de uncie. Aceste alegeri premium acoperă producători de referință, cum ar fi Trimbach și Domaine de la Romanée-Conti .
este sauvignon blanc dulce sau uscat
Bucătărie de stejar alb și cocteiluri
Gătit regional și o listă globală de vinuri
270 Peachtree St., Atlanta, Ga.
(404) 524-7200
www.whiteoakkitchen.com
Deschis zilnic pentru prânz și cină
Cel mai bun premiu de excelență
Selecții ale listei de vinuri 485
Inventar 3.275
Puncte tari ale vinului Directorul de vinuri Cindy LeBlanc oferă o listă de vinuri internațională completă. Programul strălucește în regiuni clasice precum Franța (în special Burgundia), Italia, California și Spania, dar Grecia și Ungaria sunt, de asemenea, reprezentate.
Gătit Ingrediente precum okra, roșu din Louisiana și burta de porc primesc o repornire modernă de la bucătarul Megan Brent în meniul regional american. Chiar și garniturile sunt interesante, cum ar fi sâmburii de conopidă și étouffée de ciuperci sălbatice și sunchoke prăjite de arțar.
Confort sudic Sala de mese reflectă atmosfera sudică contemporană a meniului cu panouri de stejar alb, corpuri de iluminat expuse și trei candelabre personalizate realizate din arțar de zahăr de la distileria Jack Daniel.
Spațiu bar-centric Sub o structură rotundă din lemn menită să arate ca un butoi, White Oak are o bară de 360 de grade realizată din marmură Georgia. Este un loc ideal pentru a persista peste unul dintre cele peste 30 de vinuri la pahar.
City Winery Atlanta City Winery Atlanta are o serie de farfurii mici și mari pentru a se asocia cu cele 360 de selecții de vinuri. VINERIA CITY ATLANTA
Vinuri serioase într-un cadru distractiv, casual
650 North Ave. N.E., Atlanta, Ga.
(404) 946-3791
www.citywinery.com/atlanta
Deschis zilnic pentru prânz și cină
Premiul de excelență
Selecții ale listei de vinuri 360
Inventar 2.100
Experiență interactivă City Winery combină un loc de muzică, un restaurant și o cramă, toate sub un singur acoperiș. Brandul are alte patru locații care dețin cele mai bune premii de excelență în New York , Chicago , Nashville și Boston .
Puncte tari ale vinului Gestionat de directorul de vin JR Smith, programul este cel mai puternic în Franța, California și Italia. Soiurile de struguri sunt listate cu fiecare selecție pentru un format ușor de navigat, accesibil. Diverse vinuri de casă sunt servite la robinet de la crama din incintă, pe care o puteți vizita rezervând un tur pe site-ul City Winery.
Secțiune specială O pagină „rezervă” listează o mână de sticle de calitate superioară pentru a însoți selecțiile altfel la prețuri moderate. Ofertele se rotesc, dar au inclus etichete precum Schrader Cellars Cabernet Sauvignon Rutherford GIII Beckstoffer Georges III Vineyard 2007 (900 dolari) și un magnum de Joseph Phelps Insignia Napa Valley 1992 (760 dolari).
Gătit Bucătarul Mario Manzini execută meniul semnat de City Winery, care include mâncăruri regionale americane, cum ar fi ouă devilate cu aioli de turmeric, cotlet de porc milanez și tacos de rață.
Andrew Thomas Lee Bucătarul și restauratorul imperiului Atlanta Ford Fry include câștigătoarea Premiului de Excelență Sf. Cecilia. SF. CECILIA
Masă inspirată de coasta mediteraneană
3455 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 554-9995
www.stceciliaatl.com
Deschis pentru prânz, duminică până vineri și cină, zilnic
Premiul de excelență
Selecții ale listei de vinuri 260
Inventar 1.500
Puncte tari ale vinului Lista cu prețuri moderate este cea mai puternică din Italia, Franța și California, acoperind producătorii de referință din Albert Bichot și R. López de Heredia Viña Tondonia la Ruinart și Opus One .
Format informativ Directorul vinului Eduardo Porto Carreiro completează lista cu informații utile. Fiecare selecție este însoțită de soiurile de struguri, o notă de degustare și o scurtă descriere a îmbutelierii.
Gătit Tariful european cu tendințe italiene de la bucătarul-șef Damon Wise aduce senzația mesei mediteraneene de coastă în orașul fără ieșire la mare. Pastele și fructele de mare strălucesc în meniu, care oferă farfurii precum spaghete cu cerneală de calamar și o friptură de homar și scoici.
Familia Ford Fry Sf. Cecilia este unul dintre cei patru câștigători ai premiului de excelență din Atlanta de la bucătarul și restauratorul local Ford Fry . Grupul include concepte americane Regele + Ducele și Stare de grație , și steak house-ul francez, Marcel .
Țineți pasul cu cele mai recente știri despre restaurante de la câștigătorii de premii: Abonați-vă gratuit Ghid privat de luat masa newsletter și urmăriți-ne pe Twitter la @WSRestoAwards și Instagram la @WSRestaurantAwards .