Rieslingul este un strugure pe care ori îl iubești sau îl iubești. Cei care iubesc Riesling îl apreciază pentru aromele sale pronunțate și pentru mâncarea. Riesling-urile în stil mai dulce fac perfect acompaniament la mâncăruri picante , cum ar fi alimentele asiatice. Stilurile uscate de Riesling, adesea trecute cu vederea, se potrivesc bine cu carne ușoară și pește.
ce este vin sauvignon blanc
Cel mai frecvent răspuns pe care îl aud somelierii atunci când întreabă un client dacă îi place Riesling este: „Nu. Nu-mi plac vinurile dulci. ” Este adevărat că Riesling este adesea vinificat pentru a pleca zahăr rezidual. Această practică este esențială pentru echilibrarea acid ridicat al strugurilor , mai ales când este cultivat în climă mai rece. Cu toate acestea, există multe exemple de vinuri Riesling uscate care ar putea doar să vă răzgândească cu privire la struguri.
Cum să găsești un risling uscat
Când căutați un Riesling mai uscat, căutați unul cu niveluri moderate de alcool (de exemplu, 11% ABV și peste). Un ABV de 9%, de exemplu, indică de obicei că nu toate zaharurile s-au transformat în alcool, lăsând câteva resturi sub formă de zahăr rezidual. Dincolo de nivelul alcoolic, există câteva regiuni specializate în fabricarea Rieslingului uscat în special:
- Alsacia, Franța: Această mică regiune franceză este obsedată de risling uscat și are 51 podgorii Grand Cru , producând unele dintre cele mai râvnite vinuri Riesling uscate din lume.
- Austria Inferioară, Austria: Riesling-ul este omniprezent în Austria, deși este adesea supra-umbrit de cei cu experiență crescută, Valtelina verde struguri. Austriecii sunt în favoarea stilurilor de risling mai uscate. Deși nu este întotdeauna ușor să găsești Riesling uscat premiat în întreaga lume din regiunile Kremstal, Kamptal și Wachau merită în mod special căutate.
- Sudul Australiei: Clare și Eden Valleys în Sudul Australiei faceți Riesling slab, condus de var, care, atunci când îmbătrânesc, câștigă note fumurii, asemănătoare motorinei.
- Washington, New York, British Columbia și Niagara Escarpment: Pentru rislingul uscat din America de Nord, veți găsi aceste regiuni cu latitudine nordică care se află în frunte cu vinuri de risling de calitate excepțională. În cea mai mare parte, căutați vinuri etichetate „uscate” pe etichetă.
- Germania: Cuvântul „Trocken” de pe etichetă înseamnă „uscat” și veți găsi un număr mare de stiluri cele mai uscate provenind din regiunile Rheingau și Pfalz. În plus, vinăriile care fac parte din sistemul de clasificare VDP sunt adesea realizate în stiluri mai uscate, puteți citiți mai multe despre VDP aici.