Gustă Washington Terroir - Vinurile de la Washington sunt renumite pentru fructe îndrăznețe, aciditate zestă și taninuri echilibrate, dar de ce? Aflați cum inundațiile antice au creat o regiune care se pricepe la cultivarea strugurilor.
Aceste inundații au fost mari, cu adevărat mari.
Vă amintiți cutremurul din Japonia din 2011? Cutremurul a provocat un tsunami care a crescut până la 30 ft și a lovit plajele japoneze la 50 mph. Comparativ, inundațiile care au sculptat Valea Columbia au fost de peste 10 ori mai înalte (400 ft înălțime) și au dezlănțuit pe tot pământul la 60 mph.
Din fericire, acest lucru s-a întâmplat în urmă cu 20.000 de ani, deci nu erau mulți locuitori din Washington - cu excepția câtorva mamuți lânați.
Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului
Bucurați-vă de cursurile online de învățare a vinului Madeline din confortul bucătăriei dumneavoastră.
Cumpără acumO mică istorie pe terroirul din Washington
Cum a creat inundațiile o regiune viticolă?
Terenul din estul Washingtonului cel mai apropiat de vechiul lac Missoula este rar și această zonă este numită „Scablands”. În timpul inundațiilor cataclismice care au avut loc la sfârșitul ultimei ere glaciare, torentele s-au repezit în jos pe furculița Clark și râul Columbia pentru a colecta în vârtejuri și văi și a arunca sedimente. Dacă vă puteți imagina, au scăpat totul, de la bolovani mari și copaci la nămol microscopic. Nămolul, denumit „Warden silt loam”, este ceea ce se adună în numeroasele văi fluviale din Washington.
Deci, ce este acest potop care face vinul atât de bun?
Sol tânăr vs sol vechiWashingtonul este cunoscut pentru vinuri fructifere - solurile au o vechime de doar 20.000 de ani. Africa de Sud face vinuri erbacee - solurile au o vechime de aproape 50 de milioane de ani.
Zăcămintele sunt adânci, cu nutrienți relativ mici și bine drenate. Pentru podgorii acesta este terroir perfect înseamnă că vița de vie crește structuri radiculare foarte adânci pentru a colecta nutrienți și apă. Cu cât vița de vie este integrată cu solul, cu atât creează struguri mai buni în mod constant.
Ca să știți, există o corelație ciudată cu cele mai bine cotate vinuri provenite de la podgorii mature cu depozite adânci ale acestui sol special de inundații. Aveți nevoie de un exemplu? Verifică Horse Heaven Hills (urmăriți prezentarea generală).
Ce vinuri cresc cel mai bine în Washington
Mai multe soiuri diferite arată promisiuni în statul Washington. Deoarece este nou și în creștere, sperăm că vinificatorii vor experimenta mai multe soiuri unice. Pentru moment, strugurii care cresc cel mai bine în Washington sunt:
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Syrah și altele soiurile franceze din sud
- Sangiovese și altele soiuri italiene centrale
- Tempranillo și altele nord spaniolă și Soiuri portugheze
- Vinuri albe: Riesling, Chenin Blanc, Gewurztraminer, Viognier, Marsanne și Roussanne
Terroirul este mai mult decât simplă murdărie
Spre deosebire de alte produse agricole, strugurii de vin trebuie să se lupte puțin pentru a crea strugurii cei mai dulci și mai intensi. Există și alți factori care intră în producerea strugurilor perfecți.
Arome concentrate de fructe
Solul mai tânăr păstrează vinurile gustând proaspete și fructate, dar, pentru a avea o concentrație, trebuie să fie mult soare. Washingtonul de est este o zonă deșertică înaltă, care primește 300 de zile de soare!
Aciditate sporită
aciditate la Washington vinurile sunt de obicei mai mari decât vinurile din California. Acesta este ceea ce conferă vinurilor Washington un gust tărâm de gură și înseamnă, de asemenea, că au demnitate de vârstă . Pentru a produce struguri cu aciditate mai mare într-o zonă însorită, nopțile trebuie să fie răcoroase. Nopțile reci resetează podgoriile și fac posibil ca, pe măsură ce strugurii se coc, să nu piardă aciditatea prețioasă.
Taninuri medii
Vinurile grozave au tanin, dar nu prea mult. Viticultura și selecția strugurilor (de exemplu, Merlot) are mult de-a face cu cum mult tanin un vin are, totuși, trăsăturile de mediu ale unei regiuni afectează gustul taninului. Piei groase și semințe coapte sunt factori importanți pentru un tanin cu gust neted și „dulce”.
figura 1
SurseAm creat acest infografic inițial pentru Washington Wine Commission cu asistența expertului în vinuri din Washington, Sean Sullivan . Doriți să ajutați la crearea unui ghid în regiunea dvs.? A pune Madeline în contact cu comisia locală de vin.