Pe măsură ce mai mulți americani beau vin în mod regulat în timpul meselor, mai mulți își pun restaurantele preferate cu această întrebare permanentă: Pot să-mi aduc propria sticlă? La fel ca majoritatea practicilor create în urma interzicerii, legile de plută sunt un puzzle de reguli arcane, contradictorii și confuze, care variază de la stat la stat și chiar de la oraș la oraș. Dar, indiferent dacă îl numesc „plută”, „BYOB” sau „maro”, majoritatea băutorilor de vin își doresc libertatea de a aduce o sticlă de vin din colecția lor personală într-un restaurant.
Anul acesta, unele state cu interdicții vechi de plută au început să reconsidere. Săptămâna trecută, Senatul statului Virginia a adoptat un proiect de lege care permite corkage-ului, Casa votează-l azi. Grupurile din Maryland fac presiuni pentru a pune capăt interdicției statului lor.
LA Wine Spectator Un sondaj din toate cele 50 de state, plus districtul Columbia și Puerto Rico, a constatat că 25 dintre acestea permit corkage în restaurante cu licență de vânzare a vinului, unele permit, de asemenea, practica în restaurante fără licență, deși municipalitățile individuale - și, desigur, restaurantele individuale - poate alege adesea să scoată în afara legii sau să limiteze practica. Cincisprezece state interzic corkage-ul direct, iar alte 12 au reglementări mai complicate.
Dintre acele state cu legi complexe, Arizona, Delaware, Maine, Maryland, Massachusetts, Rhode Island și Vermont permit corkage numai la unitățile fără licență de băuturi alcoolice. Illinois, Louisiana și Nevada nu au nicio lege de stat care să reglementeze pluta, care este lăsată în sarcina guvernelor județene, parohiale sau municipale. În Oklahoma, restaurantele care doresc să permită plută pot solicita o licență specială pentru „club de sticle”, dar numai în județele unde serviciul de sticlă este ilegal. În mod similar, în Carolina de Nord, restaurantele pot solicita un permis de „bagaj maro”, dar numai în județele cu legi care interzic serviciul de băuturi alcoolice mixte.
Majoritatea legilor statului nu abordează taxele de corkage și le lasă la discreția restaurantelor, dar în D.C. acestea sunt plafonate la 25 USD, iar în New Jersey unitățile fără licență nu le pot percepe. Anumite state reduc, de asemenea, volumul de vin care poate fi adus în incintă. În Arizona, limita superioară este de șase uncii de vin de persoană în Carolina de Nord, adică opt litri pe client. Oklahoma cere fiecărui restaurant să aibă propria sticlă. Locuitorii din județele uscate din orice stat nu au de obicei noroc.
 |
Parlamentarii din două state discută anul acesta interdicțiile privind încetarea plutei în unitățile autorizate. Pe 8 februarie, Senatul statului Virginia a votat 27-13 pentru adoptarea SB 1292, care „prevede că orice restaurant licențiat de Consiliul ABC poate permite consumul de vin cumpărat în mod legal de către clienții de bună-credință din incintă” și lasă opțiunea și taxa pentru plută până la restaurant. Camera delegaților a programat un vot pentru joi, 17 februarie. Actualizare: pe 22 februarie, măsura adoptată în Cameră, 78-18. Acum îi revine guvernatorului aprobarea sa.
Senatorul statului republican Jeffrey McWaters, care a introdus proiectul de lege, a susținut că adoptarea acestuia ar fi o binecuvântare pentru restaurantele din Virginia, despre care consideră că sunt dezavantajate de legile actuale. „Cred că va crește numărul de restaurante de afaceri. Oamenii care colectează vinuri îi vor scoate la un restaurant drăguț, vor ieși mai des și vor cumpăra mai multe articole ', a spus el. „O poți face în D.C., astfel încât oamenii din nordul Virginiei pot duce o sticlă de vin fină la un restaurant din D.C. O puteți face în Carolina de Nord, astfel încât oamenii din Viriginia Beach pot merge în Carolina de Nord și o pot face. ”
McWaters prevede, de asemenea, un impuls pentru industria vinicolă în plină dezvoltare a statului. Vizitatorii vinăriilor din Virginia nu pot cumpăra o sticlă de vin și o pot deschide în incinta unei vinării. „Acest proiect de lege permite cramelor noastre să spună cuiva care are un vin minunat din Virginia:„ Mergeți la restaurantul dvs. preferat, încercați-l și, dacă vă place, reveniți mâine și vă vom vinde o jumătate de cutie. ”Este o oportunitate pentru turism și o oportunitate pentru vinurile din Virginia ”, a spus el.
Deși McWaters este optimist cu privire la șansele proiectului de lege în Camera Delegaților, el încă se simte nesigur că toți reprezentanții știu faptele, sau chiar detaliile, actualei legi a corkage-ului din Virginia. „Cred că restaurantele care fac acest lucru trebuie să fie mai vocale”, a spus el. McWaters însuși a fost recent frustrat încercând să aducă o sticlă din anul nașterii fiicei sale în sala de banchet privată a unui restaurant (singurul loc unde este permisă plută).
Spre nord, grupurile de advocacy din Maryland presează, de asemenea, pentru a pune capăt interdicției actuale de plută. „Considerăm că proprietarul restaurantului ar trebui să poată lua el însuși această decizie”, a spus Adam Borden, președintele Marylanders pentru Better Beer & Wine Laws. El a reamintit îngrijorările McWaters cu privire la concurența interstatală. „Dacă Virginia va adopta legea sa de plută, Maryland va fi împărțită între jurisdicții precum Pennsylvania, D.C. și Virginia, care ar permite acest lucru, punând restaurantele din Maryland în dezavantaj”.
Dar grupul lui Borden se confruntă cu mai multe obstacole birocratice. Grupul a prezentat o propunere fiecăruia dintre cele cinci consilii de băuturi ale statului. Fiecare propunere trebuie să câștige sponsorizarea senatorilor și delegaților locali, să fie aprobată de cele două comisii de legislație privind alcoolul din Casa delegaților și Senatului din Maryland și apoi să câștige trecerea în plenul Adunării Generale.
Nu toată lumea susține ideea. Asociația Restaurantelor din Maryland a emis o declarație care se opune acesteia, invocând dezavantajele corkage: „Schimbarea legii va reduce vânzările de vinuri și băuturi, va crea confuzie în ceea ce privește controlul serviciilor și respectarea reglementărilor, va crea probleme potențiale de relații cu clienții pentru restaurantele care aleg să continue interzicerea practicii. în ciuda unei modificări a legii și care va duce la viitoare modificări ale legii, permițând clienților să aducă alte băuturi alcoolice. ” Potrivit unui sondaj realizat de membrii restaurantelor RAM, 63% se opun plutății în general, deși doar 37% dintre cei chestionați se opun dacă restaurantele își pot stabili propriile politici de plută, ceea ce propune legislația actuală. Borden a menționat că, spre deosebire de multe asociații de restaurante de stat, Maryland’s permite furnizorilor precum distribuitorii de alcool să se așeze în consiliul său de administrație, ceea ce consideră că ar putea sta la baza opoziției RAM.
Borden a spus că a auzit și alte obiecții. „Unul dintre argumentele pe care le-am auzit de la unul dintre consiliile de băuturi din județ a fost că erau îngrijorați că cineva va aduce propria lor lumină de lună. Au venit inițial cu argumente cu privire la modul în care copiii urmau să facă contrabandă cu alcool, că acest lucru avea să ducă de la vin la oamenii care își aduc propriile fripturi sau propriile intrări. ”
Dar actualul arboret de reglementări de plută ascunde o realitate - mulți oameni ignoră legea. Același sondaj RAM, potrivit Borden, a arătat că 30 la sută dintre respondenți sunt dispuși să ignore legile actuale de plută în restaurantele lor. El a numit aplicarea „inegală” și „capricioasă”. Și Wine Spectator au găsit restaurante în fiecare stat care interzice plută care era deschisă extinderii opțiunii în liniște. Un hotelier din Michigan a explicat că clienții ar putea da o sticlă la concierge și apoi o pot „comanda” mai târziu la restaurantul hotelului. Regulamentul actual al statului cu privire la alcool înseamnă că confuzia nu dispare în curând.
vin alb uscat nu dulce