În provocarea de degustare din această săptămână, sorbim Bordeaux. Printr-unul dintre cele mai populare amestecuri din lume, veți descoperi modul în care diferiții struguri se completează reciproc pentru a face ceva interesant și unic.
Ce este Provocarea Degustării? Provocarea este o modalitate de a vă îmbunătăți gustul vinului în fiecare săptămână cu 34 de vinuri din 12 țări - Provocarea degustării vinurilor.
Degustarea săptămânii 5: Cab-Merlot din Bordeaux, Franța
Provocare de degustare: Bordeaux - Faimosul amestec roșu din Franța
Bordeaux este un mic puzzle pentru ca palatul tău să se spargă, deoarece producătorii din regiunea Bordeaux sunt autorizați șase tipuri diferite de struguri în amestecurile lor roșii.
Este o dovadă a abilității acestor producători că se permit atât de multe variații, dar produc în mod constant vinuri care păstrează o astfel de reputație de calitate.
Am ales o sticlă de Bordeaux Superieur din subregiunea Entre-Deux-Mers care, deși este mai cunoscută pentru amestecurile sale albe, a câștigat o reputație pentru Bordeaux roșu accesibil în ultimii ani.
De asemenea, am vrut să o simplificăm, așa că, în ciuda faptului că Bordeaux permite șase struguri în amestecurile lor, această sticlă specială folosește doar cele două cele mai populare și cultivate pe scară largă: Merlot și Cabernet Sauvignon.
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.
Cumpără acumDar în alte amestecuri de Bordeaux, Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc și Carménère pot fi folosite: aceasta este o mulțime de combinații!
2018 Chateau de Camarsac Bordeaux Superior
Uite: Rubin adânc.
Mirosuri: Mure, zmeură, piper negru, așchii de creion, mentol, cireșe negre și ierburi proaspete. Foarte suculent și dulce.
câte carbohidrați în vinul merlot
Pe gust: O mulțime de corp, dar netedă și catifelată, cu un bun echilibru de aciditate și taninuri. Note de cireșe acoperite cu ciocolată, frunze de mentă, cedru și câteva verdeață amară pe finisaj.
Combinarea alimentelor: Orice fel de carne afumată ar fi perfectă pentru asta. Gândiți-vă la friptură și cartofi prăjiți, coaste sau piept de grătar.
Ce am învățat despre Bordeaux
Când vine vorba de găsirea unui Bordeaux care vă place, este important să cunoașteți subregiunile. Primul pas este aflarea diferenței dintre bănci. Regiunea Bordeaux este așezată pe estuarul Gironde, care o împarte în jumătate.
Pe malul stâng , aveți regiuni care folosesc în general Cabernet Sauvignon pentru cele mai mari porțiuni din amestecurile lor.
Pe malul drept , Merlotul este favorizat ca struguri principali. Și întrucât această sticlă este alcătuită din 65% Merlot și 35% Cabernet Sauvignon, puteți presupune corect că este un amestec de malul drept.
Merlotul respectiv asigură o experiență mai lină, fructuoasă, cu o dulceață mai suculentă decât v-ați aștepta în general de la ceva mai greu în Cabernet Sauvignon. Pe de altă parte, faptul că 35% din Cab își atrage greutatea, adăugând picant și coajă cu piper negru și notele sale mentale.
De la sine, sunt buni.
Dar când acești struguri funcționează împreună, vinul este mult mai complex și mai interesant. Acesta este un parteneriat care a dus la crearea acestor două strugurii roșii cei mai răspândiți in lume. Unde vedeți unul, probabil îl veți vedea pe celălalt!
strugurii sunt vinificați separat și apoi amestecați împreună pentru a crea echilibru.
câte uncii în sticla de vin de 750 ml
Ultimele impresii
Lucrul distractiv al degustării Bordeauxului roșu este că există atât de multe moduri diferite de a-l face. Practic, garantează că veți putea găsi o subregiune sau cel puțin o bancă pe care vă puteți baza pentru a produce ceva ce vă va plăcea.
Varietatea este condimentul vieții, iar Bordeaux are condiment de rezervă.
Nu găsiți un vin? Nu trebuie să încercați exact același vin, așa că, dacă căutați alternative pentru a vă menține provocarea, puteți căuta opțiuni la Acces la vin .
Cu ce Bordeaux te-ai dus? Vreau să aud procente! 2% din Petit Verdot au făcut cu adevărat diferența? Banca dreaptă sau stânga? Să intrăm în toate detaliile tocilare.