Draga Dr. Vinny,
Ce înseamnă „struguri în stil Bordeaux”? Știu care sunt acestea, dar puteți defini termenul „stil Bordeaux”?
—Jan H., Fairview Heights, Ill.
Dragă Jan,
Termenul „stil Bordeaux” este de obicei folosit pentru a se referi la un vin, nu direct la struguri, dar implică ceva despre strugurii folosiți pentru a face vinul. În regiunea actuală Bordeaux a Franței, vinurile roșii sunt amestecate din struguri Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec și Petite Verdot. (Albii în stil Bordeaux sunt amestecați din Sauvignon Blanc, Sémillon și Muscadelle.)
Versiuni ale acestor tipuri de vinuri sunt făcute în întreaga lume, iar în afara Bordeauxului, acestea sunt adesea denumite „în stil Bordeaux”. Dar nu este un termen reglementat, deci dacă și cum este folosit, acesta va varia de la vină la vină. De obicei, descrie un amestec proprietar, cel mai adesea unul care se bazează pe Cabernet Sauvignon sau Merlot. Majoritatea amestecurilor în stil bordelez folosesc numai strugurii autorizați din regiunea Bordeaux, dar unii invocă „spiritul” amestecurilor și se adaugă în Zinfandel, Syrah sau alte struguri.
Unii oameni se referă, de asemenea, la roșii în stilul Bordeaux ca „clarete”, un termen vechi care se întoarce la comerțul cu vin din Anglia. Alții folosesc termenul „ Meritage ”(Care rimează cu„ moștenire ”), un nume comercial pentru vinurile înregistrate care sunt amestecate din soiurile de struguri Bordeaux.
—Dr. Vinny