Draga Dr. Vinny,
Ce face ca unele vinuri să fie atât de scumpe?
—Stacia P., Franța
Draga Stacia,
Prețul unei sticle de vin reflectă câteva lucruri. În primul rând sunt costurile de producție sau cât costă să faci o sticlă. Există materiile prime de struguri, butoaie și sticle, plus utilități și forță de muncă. De asemenea, trebuie să țineți cont de costurile administrative, de vânzări și de marketing. Dacă vinul nu este vândut direct unui consumator, atunci distribuitorii, angrosiștii și comercianții cu amănuntul caută să obțină profit din fiecare sticlă vândută, deci există măriri pe parcurs. Cumpărați o sticlă de vin într-un restaurant? Acestea sunt adesea cele mai mari majorări. Există, de asemenea, variabila Mamei Natura - unele recolte pot varia dramatic în randamentele lor, afectând întregul factor cerere / ofertă, iar unele recolte provocatoare aduc costuri mai mari ale forței de muncă.
Vinurile scumpe sunt de obicei scumpe din două motive. În primul rând, vinurile scumpe costă, de obicei, mai mult. Materiile prime pot varia destul de puțin în ceea ce privește costul - un strugure cu randament ridicat dintr-o podgorie necunoscută fermentat într-un rezervor din oțel inoxidabil nu va costa la fel de mult ca un vin făcut dintr-o podgorie cu randament redus, fermentat în marcă - butoaie noi de stejar de către un consultant de vinificație foarte căutat.
În al doilea rând, vinurile scumpe sunt scumpe, deoarece pot fi. Acesta este un fenomen cunoscut sub numele de „valoare percepută”, în care cât de mult este dispus un consumator să plătească, afectează prețul unui bun sau serviciu. Acest lucru este valabil mai ales atunci când vine vorba de lucruri care se încadrează în categoria „lux”. Costurile de producție pur și simplu nu sunt întreaga poveste atunci când prețurile parfumurilor sau modelor high-end sunt la preț. În mod similar, unele vinuri pot avea un preț de 500 USD sau mai mare și se pot vinde în fiecare an, chiar aducând de două sau trei ori suma pe piața secundară.
Desigur, valoarea este și subiectivă. S-ar putea să te bucuri mult de un vin scump sau s-ar putea să descoperi că orice sticlă de peste 20 USD nu îți oferă mai mult de 20 USD. Bău vinuri din mai multe puncte de preț diferite, dar trebuie să spun că îmi plac foarte mult cele mai scumpe când altcineva cumpără.
—Dr. Vinny