Draga Dr. Vinny,
ce fel de vin merge cu căpșuni acoperite cu ciocolată
Uneori, când folosesc un deschizător de vin de tip „Iepure”, forța inițială împinge dopul în jos în sticlă, mai degrabă decât înșurubarea în dopul propriu-zis. Ce-ar trebui sa fac atunci? Și ar trebui să fac presupuneri cu privire la vin dacă se întâmplă acest lucru?
—Bob L., Chico, California.
Dragă Bob,
Dacă tirbușonul tău împinge dopul în sticlă, sunt la fel de probabil să fac o presupunere despre deschizătorul de vin ca plută sau vin. Verificați și asigurați-vă că „viermele” (elementul spiralat care se împinge în dop) are încă un punct care poate străpunge dopul - uneori vârfurile se rup sau se obosesc. Și am încercat niște viermi care funcționează mai bine decât alții. Caut viermi foarte subțiri, subțiri, în formă de spirală (nu de melc).
ce este un vin alb uscat bun
De obicei, nu încerc să folosesc aceste tipuri de deschizători de vin pe sticle mai vechi. Cu cât un vin este mai vechi, cu atât este mai probabil ca în timp pluta să se usuce sau să se micșoreze, iar forța unuia dintre aceste deschizători ar putea împinge dopul în interior sau îl poate transforma în rumeguș. Vă recomand să păstrați un arsenal de deschizător de sticle de vin care include un Ah-So (dispozitivul cu două brațe) și tirbușonul unui chelner.
Dacă, în ciuda eforturilor depuse, tirbușonul împinge dopul în sticlă, există mai multe soluții. Puteți cumpăra un dispozitiv care poate prelua de fapt dopul. Sau puteți turna pur și simplu vinul în jurul dopului de plută, deși s-ar putea să doriți să utilizați o sită sau un filtru de cafea pentru a îndepărta eventualele bucăți rătăcite.
Dacă dopul tău alunecă în gâtul sticlei, ar putea însemna că dopul s-a micșorat suficient pentru ca niște oxigen să pătrundă în vinul tău, accelerând oxidarea și îmbătrânirea - dar nu există nicio modalitate de spus decât dacă îl gusti.
—Dr. Vinny
ce vin merge cu italianul