Draga Dr. Vinny,
câte pahare de vin în sticla de 750 ml
Care este diferenta dintre primul și grand cru Burgundia?
—Bing, Singapore
Dragă Bing,
Există patru categorii de calitate în sistemul de clasificare Burgundia pentru vinurile albe și roșii, care sunt fabricate din Chardonnay și, respectiv, Pinot Noir. De la cel mai puțin prestigios, acestea sunt denumiri regionale („Bourgogne” este cea mai largă), denumiri de sat sau comună (cum ar fi Pouilly-Fuissé, Pommard sau Nuits-St.-George) și cele două niveluri ale denumirilor specifice podgoriei, Premier Cru și grand cru .
brut ierarhia poate fi confuză, deoarece Premier Cru este dedesubt grand cru , chiar dacă cuvântul „ primul' se traduce prin „primul” și acele vinuri sunt adesea prescurtate ca „1er cru”.
ce fel de vin merge bine cu spaghetele
Grand cru –Vinurile desemnate reprezintă doar aproximativ 1% din producția totală a Burgundiei, dar acest sistem de clasificare, dezvoltat acum sute de ani , nu este un ghid de calitate infailibil. S-ar putea să preferați un producător bun Premier Cru la un vecin grand cru și există o mulțime de vinuri de sat grozave. Singurul lucru pe care îl știi sigur este că grand cru vinurile sunt cele mai rare și, în consecință, de obicei cele mai scumpe.
—Dr. Vinny