Cum vă ajută caracteristicile de bază ale vinului să găsiți preferințe

Băuturi

Înțelegând cele 5 caracteristici de bază de mai jos, veți avea șanse mai mari de a alege vinuri grozave.

În istoria recentă, sa concentrat din ce în ce mai mult pe analiza și evaluarea vinurilor. Din păcate, evaluările vinurilor nu ne ajută cu adevărat să le înțelegem simțul gustului unic.



Cel mai bun mod de a afla despre gustul dvs. este să învățați să clasificați vinurile după trăsăturile lor fundamentale și apoi să alegeți ce trăsături vă plac cel mai mult.

Caracteristici de bază - trăsături de vin de Wine Folly

Caracteristici de bază ale vinului
  1. Dulceaţă
  2. Aciditate
  3. Tanin
  4. Alcool
  5. Corp

Este important să înțelegem caracteristicile de bază ale vinului, să învățăm cum a gusta vinul. Învățarea identificării caracteristicilor vinului ajută la identificarea a ceea ce vă place la un vin.

Dulceaţă

Cât de dulce sau de uscat (nu dulce) este vinul?

Cele mai bune instrumente pentru vin

Cele mai bune instrumente pentru vin

De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.

lista tipurilor de vinuri
Cumpără acum

Percepția noastră despre dulce începe de la vârful limbii noastre, iar prima impresie a unui vin este nivelul său de dulceață.

Pentru a gusta dulceața, concentrați-vă atenția asupra papilelor gustative de pe vârful limbii. Vă gustă papilele gustative? –Un indicator de dulceață. Credeți sau nu, multe vinuri uscate pot avea o indiciu de dulceață pentru a le face mai pline de corp.

Dacă găsești un vin care îți place are zahăr rezidual , s-ar putea să vă bucurați de un indiciu (sau o mulțime!) de dulceață în vinul dvs.

Cum să gusti dulceața în vin

  • Senzație de furnicături pe vârful limbii.
  • Uşor uleios senzație în mijlocul limbii care persistă.
  • Vinul are o viscozitate mai mare, vinul se rupe încet pe partea paharului. (de asemenea, un indicator al ABV ridicat)
  • Vinurile roșii uscate, cum ar fi cabernet sauvignon, au adesea până la 0,9 g / L de zahăr rezidual (comun cu vinuri ieftine ) .
  • Un vin uscat în oase poate fi adesea confundat cu un vin cu mare tanin.

Diagrama zahărului în vin

punctele de observare a greutății în vin

Aciditate

Cât de tarte este vinul?

Aciditatea în alimente și băuturi are un gust tartru și zest. Aciditatea degustării este, de asemenea, uneori confundată cu alcool .

Vinurile cu o aciditate mai mare se simt mai ușoare, deoarece se dovedesc a fi „spritzy”. Dacă preferați un vin mai bogat și rundă , te bucuri ușor Mai puțin aciditate.

Caracteristici de aciditate

  • Senzație de furnicături care se concentrează pe partea din față și laturile limbii. Se simte ca niște rockuri pop.
  • Dacă vă frecați limba de acoperișul gurii, se simte grav.
  • Gura ta se simte udă ca și cum ai mușca un măr.
  • Simți că poți vesel .

Aciditate în vin

Tanin

Cât de astringent sau amar este vinul?

Taninul este adesea confundat cu Nivelul de uscăciune deoarece tanin se usucă afară din gură!

Ce sunt mai exact taninurile de vin? Taninul din vin este prezența compușilor fenolici care adaugă amărăciune unui vin.

Fenolicii se găsesc în cojile și semințele strugurilor de vin și pot fi, de asemenea, adăugați la un vin cu utilizarea îmbătrânirii în lemn (stejar). Deci, cum are gust taninul? Imaginați-vă că vă puneți pe limbă o pungă de ceai negru uzată. O pungă de ceai umed este practic tanin pur, care este amar și are senzație de uscare.

Taninul are gust erbaceu și este adesea descris ca astringent. În timp ce toți acești descriptori sună foarte negativ, taninul adaugă echilibru, complexitate, structură și produce un vin dura mai mult . Este, de asemenea, una dintre cele mai importante Trăsături „bune pentru tine” în vinurile roșii.

Cum are gust un vin cu tanin ridicat?

  • Are un gust amar pe partea din față a interiorului gurii și de-a lungul părții laterale a limbii.
  • Taninul îți usucă limba.
  • După ce înghiți, simți o senzație amară / uscată persistentă în gură.
  • Taninul poate fi adesea confundat cu termenul „uscat”, deoarece îți usucă gura.

Mai multe despre taninele de vin

Alcool

Cât de mult îți încălzește vinul gâtul?

Paharul mediu de vin conține aproximativ 11-13% alcool. Acestea fiind spuse, vinul variază de la 5,5% alcool în volum (ABV) până la aproximativ 20% ABV.

ce vin merge cu burgeri

Interpretăm alcoolul folosind mulți receptori gustativi diferiți, motiv pentru care poate avea un gust amar, dulce, picant și uleios dintr-o dată. Genetica dvs. joacă de fapt un rol în gustul alcoolului amar sau dulce.

Indiferent, cu toții putem simți alcoolul în partea din spate a gurii în gât ca o senzație de încălzire. Experți la degustarea vinului poate ghici nivelul la 0,2%!

Caracteristicile alcoolului

  • Vinurile cu alcool mai mare tind să aibă un gust mai îndrăzneț și mai gras
  • Vinurile cu un conținut scăzut de alcool tind să aibă un gust mai ușor
  • Majoritatea vinurilor variază între 11-13% ABV

vin alb și vin maro închis într-un pahar pentru a arăta vinuri ușoare și pline de corp

Corp: ușor până la corp.

Aveți chef de un vin ușor, mediu sau plin de corp? Corpul este rezultatul multor factori - din soiul de vin, de unde provine, epocă , nivelul de alcool și modul în care este fabricat. Corpul este un instantaneu al impresiei generale a unui vin. Vă puteți îmbunătăți abilitățile acordând atenție locului și momentului în care este prezent.

Îndrăzneala în vinurile roșii

Caracteristicile vinului Concluzii

Caracteristicile vinului ajută la identificarea și relaționarea diferitelor vinuri între ele. Din moment ce peste 250.000 diferite vinuri sunt lansate în fiecare an în întreaga lume, este util să vă gândiți la caracteristicile vinului din punct de vedere al soiului și de unde provin. Ce urmeaza?

Cum gustăm vinul cu nasul

Aflați cum să gustați vinul și să vă dezvoltați gustul.

Afla cum

crame de top de vizitat în napa