Chelner ... Există arsen în vinul meu!

Băuturi

Un proces de acțiune colectivă intentat anul trecut a făcut furori în mass-media. Aflați ce vinuri au fost chemate și de ce nu vom înceta să bem vin.

ACTUALIZAȚI: La sfârșitul lunii martie 2016, procesul a fost dat afară! Vezi articolul de pe vinuri și viță de vie

Conform unor știri recente și a unui proces de acțiune colectivă din 2015 (Doris Charles et. Al. Vs. The Wine Group, Inc., et. Al.), Care a inclus etichete mari de vin prezentate în locuri de la Target la Trader Joe's, băutori de vin se pot otrăvi încet cu arsenic. Procesul se bazează pe o cerere a Beverage Grade, un laborator din Denver, care a găsit arsenic în 83 de mărci de vin pe care le-a testat depășind cele permise în apa potabilă.



Procesul a dat naștere unei furori în mass-media de știri ...

ce procent din vin este apă

Care este treaba cu arsenicul în vin?

arsenic-vin-desen animat-vin-nebunie

Arsenicul este un element natural care, deasupra unui anumit prag, este toxic pentru oameni. Pe măsură ce ploaia, râurile și vântul erodează roci care conțin arsenic, se scurge în apă, sol și lanțul trofic. Multe alimente au cantități detectabile de arsen –Preț, fructe de mare, suc de mere ... ca să numim câteva.

Cât de mult arsen este în vin?

Nivelurile de arsenic din vin variază între 10-76 ppb (părți pe miliard) cu o medie de 23.

Cele mai bune instrumente pentru vin

Cele mai bune instrumente pentru vin

De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.

Cumpără acum

Prezența arsenicului în vin este de fapt cunoscută de zeci de ani. Poate rezulta dintr-o serie de surse de pre și postproducție: naturale în sol, în apele subterane, utilizarea bentonitei ca agent de filtrare, emisiile industriale, contactul cu metalele în timpul vinificației, precum și pesticidele agricole.

cât timp poate rămâne deschis vinul alb

SUA nu au stabilit o concentrație maximă de arsenic pentru vin, dar Canada folosește 100 de părți pe miliard (ppb) și Organizația Internațională a Viei și Vinului, cu 46 de membri folosește o limită superioară de 200 ppb. Nu mai mult de 0,3% (dacă există) de vinuri depășește pragul de 100 ppb. Contrar acestui fapt, Agenția SUA pentru Protecția Mediului a stabilit o limită specială pentru apa potabilă la 10 ppb ...

Nivelurile de arsenic găsite în mod natural în vin

* bara galbenă reprezintă cantitatea maximă de arsenic permisă în apa potabilă

Ca grup, vinurile americane au niveluri mai mari de arsenic decât vinurile europene (și din Oregon), posibil datorită geologiei de bază (a se vedea mai sus).

Vinurile albe și roze tind să aibă mai mult arsenic decât vinurile roșii.

Vinurile mai ieftine tind să aibă mai mult arsenic decât vinurile mai scumpe.

Deci, poate beți vin roșu mai scump (15 $ - 20 $) sau european (sau Oregon), dacă doriți să fiți în siguranță?

De ce nu vom opri să bem vin ... Cel puțin încă nu.

Compararea cantităților de arsenic din vin cu apă nu caracterizează în mod adecvat riscul potențial pentru sănătate. De ce? În primul rând, limitele de apă sunt stabilite la o fracțiune din limita zilnică acceptabilă. În al doilea rând, consumul zilnic de apă recomandat este mult mai mare (91-125 oz. Pe zi) decât vinul (5-10 oz. Pe zi). Nivelurile de arsenic din vin variază între 10-76 ppb cu o medie de 23.

Cercetătorii estimează că ingestia de arsenic din vin reprezintă doar o fracțiune (8,3%) din aportul zilnic tipic de arsenic al unui adult. Concluzia este că, cu excepția cazului în care sunteți un consumator mare de vin și consumați cantități mari de alte surse dietetice de arsenic, vinul nu reprezintă un risc pentru arsenic pentru sănătate.

cum se face oțet balsamic acasă

O ultimă notă

Beverage Grade este o consultanță care testează independent bere și vin în laborator în Statele Unite. Ne place ideea că vinurile ar trebui testate în scopuri de calitate / sănătate, dar credem că ar putea fi necesare mai multe cercetări pentru a identifica o limită rezonabilă pentru vin, bere și băuturi spirtoase.

Am găsit interesant faptul că Beverage Grade a vizat în mod specific grupuri mari de vinuri pentru acest proces, chiar dacă mai târziu s-a arătat printr-un studiu al Universității de Stat din Washington că arsenicul de peste 10 ppb era comun în aproape 100% din probele lor (de exemplu, toate vinurile). În loc de un proces strălucitor, poate aceasta este o bună oportunitate de a afla ce definește exact vinul de calitate –Științific vorbind– pentru sănătatea publică.