Șampania nu a fost băutura de elită care este astăzi. În perioada art-deco și revoluția industrială, Champagne era ieftin, așa că case ( Case cu șampanie ) a comandat artiștilor de afiș pentru a da băuturii un impuls necesar.
Anunț pictat cu șampanie de Pierre Bonnard în 1891
Scopul, desigur, era de a inspira burghezia pariziană (o nouă clasă de mijloc) să aleagă șampania ca băutură de sărbătoare.
Campania a funcționat atât de bine încât peste 100 de ani mai târziu vinurile spumante au devenit emblema petrecerilor de sărbătoare. În mod ciudat, vinurile spumante sunt un vin alimentar aproape perfect, care se potrivește cu o varietate mai mare de alimente decât chiar și vinul roșu.
De ce vinurile spumante sunt atât de grozave cu mâncarea?
Foarte simplu, vinurile spumante se împerechează atât de bine cu alimentele, deoarece acestea lipsa taninului și au aciditate ridicată. Aceste două componente conferă vinurilor spumante o curatarea palatului efect similar sifonului sau berii. S-ar putea spune chiar:
„Șampania este berea vinurilor ..”
Da, asocierea vinului spumant cu felul principal
Vinul spumant sa mutat în sfârșit la felul principal. Iată 4 feluri de mâncare clasice care fac minuni cu o sticlă de bule.
vin de folosit pentru vin fiert
Curcan afumat cu șampanie vintage
Pe măsură ce șampania îmbătrânește, ea câștigă aceste arome suplimentare de alun și fum, care sunt cheile pentru ceea ce face șampania de epocă atât de populară. Puteți aduce aceste arome în prim plan prin asocierea acestor vinuri cu alimente cu nuci și afumate, dar nu doriți să fiți prea îndrăzneți. Fumatul subtil al unui curcan proaspăt feliat va face trucul mai ales atunci când este asociat cu o notă de sos de afine și sos.
Elementele esențiale de învățare a vinului
Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. în domeniul vinului.
Cumpără acumAflați de unde vine cea mai bună șampanie
Piure de porc prăjit și condimentat cu mere cremant roz
Există multe regiuni în Franța care produc vin spumant în același stil ca Șampania, care sunt numite „Crémant de Something”, de la Crémant de Limoux în Languedoc-Roussillon la Crémant de Bourgogne din Burgundia. Acestea sunt de obicei de calitate excepțională pentru preț. Pentru această asociere, un Crémant d’Alsace Rosé va fi perfect, deoarece este un Pinot Noir Rosé și va face minuni cu aromele de condimente.
Aflați despre celelalte vinuri spumante din Franța
Șuncă friptă cu Lambrusco Amabile
Șunca friptă perfectă are întotdeauna o notă de dulceață, poate cu ananas sau arțar - ceva - pentru a-l face să aibă un gust impecabil. Datorită dulceaței sale subtile, acest fel de mâncare este de fapt mai potrivit pentru o barbotă cu o notă de dulceață. Prosecco este o alegere bună, dar Lambrusco este vinul care va duce acest fel de mâncare la nivelul următor. Sună nebunesc, dar există mai mulți producători care produc vinuri Lambrusco de o calitate incredibilă. Termenul „Amabile” înseamnă doar dulce și, dacă vrei să faci ceva mai ușor, primăvară pentru un nivel Brut care este doar uscat.
Citiți diferitele tipuri de vin roșu spumant
Pește și chipsuri cu Cava
Există multe regiuni care produc vin spumant în stilul șampaniei, inclusiv Spania, care produce o bulă numită Cava. Cava este scânteia perfectă de zi cu zi (pentru că este atât de accesibilă) și se împerechează minunat cu mâncăruri prăjite sărate sau carne mai bogată, gătită lent. Ce asociere mai bună decât Peștera cu un coș perfect crocant de pește și chipsuri. Fiecare mușcătură va fi împodobită cu o bulă frumoasă.
Aflați despre strugurii unici care fac cava spaniolă
Asociați vinul cu mâncarea în fiecare zi
Vedeți graficul avansat de asociere a vinurilor și vinurilor pentru a combina vinurile cu diferite ingrediente și metode de preparare.