Actualizat la 19 noiembrie 2020
care este punctul de îngheț al vinului
Dintre numeroasele țări cunoscute pentru căsătoria dintre vin și mâncare, Italia este probabil cea mai iconică. De la Chianti, cu un ragu bogat, cărnos, până la un Pinot Grigio, cu prospețimea salbatică a linginei și scoicilor, bucătăria oferă posibilități nesfârșite de împerechere. Cele 13 restaurante americane de mai jos depășesc clasicele sosuri roșii, cu selecții de vinuri care prezintă stiluri și regiuni în jurul cizmei.
Acesta este doar un mic eșantion de peste 500 de câștigători ai premiului restaurantului cu preparate din bucătăria italiană . Pentru mai multe destinații vitivinicole din întreaga lume, consultați Wine Spectator ’S aproape 3.800 de alegeri premiate pentru restaurant , incluzând 100 de laureați ai Marelui Premiu la nivel mondial, care dețin cea mai înaltă onoare a noastră.
Aveți un favorit pe care doriți să îl vedeți pe această listă? Trimiteți recomandările dvs. la restaurantawards@mshanken.com . Vrem sa auzim de la tine!
Notă: Orele de deschidere și meniurile pot fi modificate, deoarece industria continuă să se adapteze la reglementările în evoluție.
La flori
Langham Place, 400 Fifth Ave., New York, N.Y.
Telefon (212) 613-8660
Site-ul web www.aifiorinyc.com
Marele Premiu
La acest câștigător al Marelui Premiu din inima Manhattanului, programul regizorului de vinuri Mariarosa Tartaglione pune accentul pe regiunile italiene și franceze, cu colecții deosebite din Piemont, Toscana, Burgundia, Bordeaux și Rhône. La flori Lista de 2.000 de vinuri include peste 100 de opțiuni de șampanie, precum și selecții impresionante din California și Washington. Există mai multe verticale puternice de la producători de top, cum ar fi Bartolo mascarello , Montevertin și Tenuta dell’Ornellaia . Bucătarul de bucătărie Scott Schneider creează clasice decadente precum risotto, homar cu unt și paste făcute manual. Serviciul cu caviar și trufele negre Périgord sunt, de asemenea, în meniu. Deschis în prezent pentru servirea mesei în interior, restaurantul face parte din bucătarul-șef Michael White și Ahmass Fakahany's Altamarea Group, care include, de asemenea, câștigătorul premiului Best of Award of Excellence Maree .
Barolo Grill
3030 E. Sixth Ave., Denver, Colo.
Telefon (303) 393-1040
Site-ul web www.barologrilldenver.com
Marele Premiu
Proprietarul Ryan Fletter este, de asemenea, director de vin la Barolo Grill , unde lista a mai mult de 2.100 de vinuri excelează în Piemont și Toscana, cu o putere suplimentară în Burgundia. În plus față de ridicarea la bord a pachetului implementată ca răspuns la pandemie, restaurantul este deschis pentru mese în interior și în aer liber, cu o versiune simplificată a meniului inspirat din Piemont al bucătarului Darrel Truett. Cele patru feluri de mâncare încep de la 85 USD de persoană, cu opțiuni precum sufleul de brânză pecorino și gnocchi de cartofi cu crab jumbo. În timp ce sticlele prețioase pot deveni scumpe, restaurantul oferă o mulțime de opțiuni de calitate la prețuri mai mici de la producători, cum ar fi Producători Barbaresco . Există, de asemenea, mai mult de 30 de jumătate de sticle și mai mult de două duzini de vinuri disponibile la pahar.
Restaurantul Arturo’s
6750 Autostrada Federală N., Boca Raton, Fla.
Telefon (561) 997-7373
Site-ul web www.arturosrestaurant.com
Cel mai bun premiu de excelență
cel mai bun alcool de băut cu gastrită
Restaurantul Arturo în Boca Raton, Florida, continuă să continue moștenirea (și numele) fondatorului său Arturo Gismondi, a cărui familie supraveghează încă restaurantul într-o vilă adecvată în stil italian cu acoperiș de teracotă. Fie că luați masa în crama restaurantului, în sala de mese sau în camerele private, oaspeții se pot aștepta la alegeri italiene clasice din meniul și lista de vinuri a lui Arturo, câștigător al Premiului Best of Excellence din 2009. Cu peste 1000 de etichete, lista este supravegheată de directorul și coproprietarul Vincent Gismondi. Toscana, Piemont, Italia, Franța și California sunt cele mai bine reprezentate. După o listă vastă de șampane, Proseccos și alte vinuri spumante, o mare parte din Italia este expusă în vasta listă a lui Arturo, la fel ca și vinăriile de top din California, cum ar fi Napa’s Stejar argintiu pentru a se potrivi cu meniul bucătarului Mussolini Guerrier. Dinnerul poate alege dintre mai multe opțiuni de fructe de mare, cum ar fi tartarul de ton cu aripioare galbene sau somonul afumat cu capere, și nu există o lipsă de opțiuni de paste și alegeri mai îndrăznețe de carpaccio de vită, miel și filet mignon.
Casa D'Angelo
1201 N. Autostrada Federală, Fort Lauderdale, Florida.
Telefon (954) 564-1234
Site-ul web www.casa-d-angelo.com
Cel mai bun premiu de excelență
La Casa D'Angelo , bucătarul și proprietarul Angelo Elia îndeplinește filosofia restaurantului de „ totul despre ingrediente „- este vorba despre ingrediente - prin livrarea ingredientelor direct din Italia pentru a crea meniurile sale sezoniere. Originar din Italia, Elia a învățat să gătească de la mama sa și susține că este primul bucătar care a adus obiecte tradiționale precum burrata în sudul Floridei. Cele peste 1.500 de selecții ale directorului de vinuri Koen Kersemans sunt cele mai puternice din Toscana, Piemont, California și Franța. Lista de vinuri la prețuri moderate reprezintă, de asemenea, regiuni italiene precum Valle d’Aosta, Lombardia și Alto Adige. Avanpostul Casa D'Angelo din Aventura, Florida. , deține un premiu de excelență pentru lista sa de aproape 400 de vinuri cu puncte tari în Toscana și Piemont. Ambele sunt deschise pentru mese în interior și în aer liber.
Coasta mării
Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (888) 320-7110
Site-ul web www..wynnlasvegas.com / dining / fine-dining / sea-coast
Cel mai bun premiu de excelență
Las Vegas ar putea fi fără ieșire la mare, dar asta nu înseamnă că bucătăria trebuie să fie. Meniul bucătarului Mark LoRusso la Coasta mării este puternic influențat de mâncărurile italiene de pe litoral, așa cum promite și numele său („Costa di Mare” înseamnă coastă). Situat în stațiunea Wynn, restaurantul LoRusso câștigă premiul Best of Award of Excellence datorită listei de vinuri de peste 600 de etichete a regizorului de vin Brian Weitzman, unde accentul este pus pe selecțiile italiene și franceze. În urma listelor extinse de sticlă și jumătate de sticlă, există o gamă variată de vinuri spumante, în special din Franciacorta și Champagne. Vinurile albe provin de la producători de top de sus și de jos, inclusiv Jermann , Gravner și Emidio Pepe . Există o prezentare extraordinară a Barolo, Barbaresco și Brunello di Montalcino, inclusiv mai multe verticale de la vinăriile cunoscute, cum ar fi Valdicava . Super toscani, îmbutelieri Bordeaux și roșii suplimentare din toată Italia, California, Oregon și Spania aduc diversitate și perechi suplimentare pentru un meniu extins de clasici italieni. Dinnerul poate alege dintr-o listă largă de paste, pește întreg și fructe de mare farfurii mici, cum ar fi scoici, caracatiță liguriană și scoici de mare. Aceste mâncăruri pot fi savurate acum și în aer liber, pe terasa lagunei de pe Costa di Mare.
Drago Center
525 S. Flower St., Los Angeles, California.
Telefon (213) 228-8998
Site-ul web www.dragocentro.com
Cel mai bun premiu de excelență
Chef Celestino Drago a devenit unul dintre cele mai cunoscute nume din scena culinară italiană din California de la baza sa la restaurantul Los Angeles Drago Center . Acum cu faimosul restaurator Piero Selvaggio din echipa sa , restaurantul continuă să exploreze recompensa de vin și mâncare a Italiei, prin meniul său și lista de vinuri câștigătoare pentru Premiul de excelență. Acesta din urmă include aproape 1.000 de etichete supravegheate de directorul de vin Mark Sadr. Italia (în special Piemontul și Toscana) și California formează cea mai mare parte a acestei liste, cu diverse vinuri albe precum Vermentino și Erbaluce și roșii care variază de la Cabernets și Syrahs la sticle îndrăznețe siciliene și piemonteze. Pletora de vinuri cu tanini substanțiali se potrivește pentru cele mai robuste feluri de mâncare ale lui Drago, cum ar fi garganelli cu cârnați, pappardelle cu ragu de fazan și coapse de miel prăjite. Restaurantul servește acum și aceste feluri de mâncare în aer liber pe noul său patio.
Frasca Food & Wine
1738 Pearl St., Boulder, Colo.
Telefon (303) 442-6966
Site-ul web www.frascafoodandwine.com
Cel mai bun premiu de excelență
Frasca Food & Wine se inspiră din regiunea Friuli-Veneția Giulia din nord-estul Italiei, unde „ ramură „cartierele din orașele locale servesc drept locuri de adunare pentru mâncare, vin și ospitalitate. Chef Lachlan Mackinnon Patterson folosește tehnici tradiționale pentru a crea farfurii rustice, dar elegante, cum ar fi piept de rață, coapsă și limbă servite cu foie gras și tagliatelle cu un ragu de vitel și carne de porc bolognez. Directorul de vinuri Carlin Karr a construit cea mai bună listă de vinuri câștigătoare a Premiului de Excelență, cu 600 de selecții, cea mai puternică din Piemont, Toscana, Burgundia și Champagne. Înainte de a deschide restaurantul în 2004, coproprietarul Bobby Stuckey a servit în echipele de vinuri ale câștigătorilor Grand Award Elementul 47 și spălătoria franceză . Destinația este deschisă pentru mese în interior, deși există și un program de preluare pentru a experimenta Frasca din confortul și siguranța casei.
vin alb începând cu v
Restaurantul și barul de vinuri La Foresta
163 Route 81, Killingworth, Conn.
Telefon (860) 663-1155
Site-ul web www.laforestarestaurant.com
Cel mai bun premiu de excelență
Padurea a fost un hambar abandonat înainte ca proprietarul Francesco Lulaj să-l cumpere în 2013 și a renovat spațiul într-un restaurant care amintește de o fermă toscană. Acum este un câștigător al Premiului pentru cel mai bun premiu de excelență, cu un meniu influențat în nordul Italiei, deschis pentru a lua masa în interior, precum și într-un spațiu exterior încălzit, cu corturi. Chef Ajay Birchall se străduiește să utilizeze ingrediente locale și ierburi cultivate la fața locului cât mai mult posibil și să pregătească specialități sezoniere alături de meniul principal. Programul directorilor de vinuri Marjan Mekaj și Frank Mosca de peste 1.300 de etichete este cel mai puternic din Toscana, Piemont, California, Franța și Spania. Există o mulțime de opțiuni sub 100 USD pe lista de vinuri cu preț moderat, care are și o secțiune solidă de sticlă.
Lucca North End
226 Hanover St., Boston, Mass.
Telefon (617) 742-9200
Site-ul web www.luccaboston.com
Cel mai bun premiu de excelență
Lucca North End este un câștigător al Premiului pentru cel mai bun premiu de excelență situat în Little Italy din Boston, care găzduiește, de asemenea, atracții istorice, cum ar fi Casa Paul Revere și cea mai veche biserică a orașului. Atracțiile de la Lucca sunt destinate iubitorilor de vin, cu o listă de 500 de etichete gestionată de regizorul de vinuri Jennifer Glover, care evidențiază Italia și California. Golful din spate Locație deține, de asemenea, premiul pentru cel mai bun premiu de excelență pentru lista sa puțin mai mică de 380 de selecții. În timp ce restricțiile locale de pandemie au forțat Lucca North End să închidă noaptea la 21:30, barul său a fost în mod tradițional un loc plin de noapte târziu, care rămâne deschis după miezul nopții.
Osteria Mozza
6602 Melrose Ave., Los Angeles, California.
Telefon (323) 297-0100
Site-ul web www.mozzarestaurantgroup.com
Nivelul premiului
Un produs de bază din Los Angeles deschis pentru a lua masa în aer liber, Osteria Mozza este susținut de renumita bucătar Nancy Silverton, care a deschis recent o friptură în oraș numită Barish . La Osteria Mozza, Silverton se căsătorește cu arome italiene de casă cu tehnici de specialitate pentru a crea feluri de mâncare de paste, cum ar fi ricotta și ravioli de ouă cu unt maro și orecchiette cu cârnați și brânză elvețiană. Intrările variază de la păstrăvul ars până la un ochi de coaste de 24 de uncii porcini. Supravegheat de regizorul de vinuri Sarah Clarke, programul de vinuri este aproape italian, cu excepția șampanilor. În prezent, este disponibilă o versiune prescurtată a listei de 1.450 de vinuri, dar păstrează în continuare punctele forte în Piemont și Toscana, reprezentând în același timp diverse alte regiuni din jurul cizmei. De asemenea, sunt reprezentate mai multe opțiuni din etichetă omonimă de la Joe Bastianich , care este coproprietarul restaurantului împreună cu Silverton.
vinul Brad Pitt și Angelina Jolie
Italiană de calitate
241 Columbine St., Denver, Colo.
Telefon (303) 532-8888
Site-ul web www.qualityitaliandenver.com
Cel mai bun premiu de excelență
Steak întâlnește clasici italieni la Italiană de calitate în Denver , pentru prima dată câștigător al premiului Restaurant. Ca restaurantul său frate din New York , Denver’s Quality Italian deține un premiu de excelență pentru cel mai bun, recunoscând punctele tari ale listei de vinuri cu eticheta 375 a regizorului Mary Sullivan. Vinurile italiene și californiene sunt vedetele aici, cu o gamă variată de chardonnay și albi indigeni italieni. Există o listă extinsă de roșii din Piemont și Toscana, precum și Pinot Noirs din California și Cabernets de cult. Acestea sunt susținute de o ofertă generoasă de sticle de format mare și de vinuri mai vechi de la vinării de top precum Mouton-Rothschild . Fie că este în sala de mese sau pe terasa restaurantului, aceste vinuri consistente pot fi asortate cu meniul bucătarului Khamla Vongsakoun, care include o selecție de fripturi și paste, precum și opțiuni mai ușoare, cum ar fi branzino la grătar, pui carbonizat cu lămâie și o roșie de carne de vită cu stracciatella.
Restaurant rustic
114 E. Colorado Ave., Telluride, Colo.
Telefon (970) 728-4046
Site-ul web www.rusticorestaurant.com
Cel mai bun premiu de excelență
Deschis pentru mese în interior, Restaurant rustic este o destinație de vinuri administrată de o familie într-un oraș minier istoric. Programul de vinuri este supravegheat de proprietarul Paolo Canclini, care servește și ca bucătar și director general. Piemontul și Toscana sunt elemente esențiale pe lista exclusiv italiană, care este alcătuită din peste 1.500 de selecții și susținută de un inventar de peste 13.200 de sticle. Canclini se bazează pe rețete de familie vechi de generații pentru a crea mâncăruri consistente de paste, pizza dintr-un cuptor cu lemne și mâncăruri, inclusiv coadă de vițel deasupra fontinei mămăligă - „așa cum făcea bunica mea”. Restaurantul își face proprii cârnați, mozzarella, focaccia, grissini, carta musica și multe altele și găzduiește de obicei mese speciale de vin, care sărbătoresc micii producători italieni.
Binecuvântat
Hotel Charles, str. Bennett 1, Cambridge, Mass.
Telefon (617) 661-5050
Site-ul web www.benedettocambridge.com
Premiul de excelență
Tradiția se află în centrul multor restaurante italiene din Statele Unite. Și cu istoria istorică a mesei italiene rafinate din Massachusetts, nu este o surpriză să vezi această tendință la Cambridge. Binecuvântat oferă un gust al acestei noțiuni la Hotelul Charles, alături de o listă de vinuri premiată cu premiul de excelență. Lista de vinuri a directorului de vinuri Robert Taylor este axată în mod așteptat pe regiunile italiene din Piemont și Toscana, oferind 300 de etichete care explorează o mare parte din Italia (există, de asemenea, liste puternice de șampanie și amaro). Repere includ selecții impresionante de Nebbiolos și roșii de top din Campania și Sicilia. Mai multe regiuni sunt, de asemenea, reprezentate în lista de vinuri de desert italiene Benedotto, precum și în meniul bucătarului Michael Pagliarini. Pe lângă trufe, când este sezon, Pagliarini oferă mai multe feluri de mâncare cu influență italiană, cum ar fi prosciutto di parma cu mere, minestrone de legume și strozzapreti cu ragu calabrean. Alte feluri de mâncare profită de ingredientele locale, cum ar fi un tautog din Rhode Island cu fenicul prăjit.
Țineți pasul cu cele mai recente știri despre restaurante de la câștigătorii de premii: Abonați-vă gratuit Ghid privat de luat masa newsletter și urmăriți-ne pe Twitter la @WSRestoAwards și Instagram la @WSRestaurantAwards .