14 vinuri care sunt perfecte pentru sărbători, bucătărie bogată și seri cu Netflix.
Spărgeți-vă puloverele urâte, jurnalele digitale Yule și referințele de Game of Thrones cu agățare redusă ... vine iarna. Iată la ce ne încălzim când scade temperatura.
14 Vinuri de iarnă
Mai întâi, clasicele:
-
1. Nebbiolo
Oricine a venit cu expresia „aparențele pot înșela”, trebuie să fi avut în vedere Nebbiolo. Da, arată palid și plăcut ca Pinot Noir, dar asta Piemontez fiara are aciditate ridicată și taninuri aglomerate, ceea ce va face o experiență pe care nu o veți uita curând. Decantează timp de 45 de minute și urmărește cum plouă arome complexe de trandafir, cireșe și piele pe tot palatul. Nu vei ști ce te-a lovit.
- Regiuni clasice: Barolo, Barbaresco, Roero, Valtellina și Gattinara
- Perechi alimentare: risotto, salcam, dovlecei de iarna, ciuperci, trufe, arginterie fantezie si mancare gatita in quenelles
Mic ghid pentru vinul Nebbiolo
-
Cumpărați echipamentul de învățare și servire a vinului.
Tot ce aveți nevoie pentru a învăța și degusta vinurile lumii.
Cumpără acum2. Shiraz
‘Este sezonul pentru ceva accidentat. Cel mai bine descris ca fiind mare, clocotitor și plin de booz, Shiraz-ul australian este cunoscut pentru aromele sale puternice de fructe negre, subtonurile sărate și ABV ridicat (14% -15%), datorită abundenței Down Under sunshine. Nu este pentru cei slabi de inimă sau de gust, dar vă va încălzi în grabă.
primele 5 regiuni viticole din Italia
- Regiuni clasice: Valea Barossa, McLaren Vale
- Perechi alimentare: carne la grătar, carne de vânat, mistreț, scaune de club din piele și bănci de zăpadă
Barossa Valley și The Wines of South Australia
-
3. Sangiovese
Promitem să menținem vinurile italiene cu conținut ridicat de aciditate și cu tanin ridicat la această listă. (OK, nu putem promite asta.) Dar putem să ne aruncăm cu privire la tradițional Sangiovese pentru un minut? Pământos și rustic, se potrivește cu tot felul de mâncăruri de iarnă și chiar cu mâncăruri vegetariene. Bonus adăugat: nasul complex este perfect pentru a sta, a adulmeca și a contempla rezoluțiile de Anul Nou. BTW, hotărâți să beți un Brunello iarna asta. Ne veți mulțumi mai târziu.
- Regiuni clasice: Toscana, Brunello di Montalcino , Chianti Classico
- Perechi alimentare: sos de roșii, legume prăjite de iarnă, cârnați, pizza, brânzeturi tari și trabucuri
Ghid pentru Sangiovese
-
4. Cabernet Sauvignon
Vă putem auzi acum: „Vă mulțumim pentru recenzie, căpitane Evident.” Totuși, cât de minunat Cabernet Sauvignon este această perioadă a anului care se repetă. Mâncăm cu toții feluri de mâncare care se lipesc de coaste, acumulăm masă pentru hibernare, iar Cab este o pereche nebună. Dar este, de asemenea, mai mult decât un tovarăș de mâncare, este un vin al unei persoane gânditoare. Este stratificat, complex și, dacă mergeți Lume veche , surprinzător de subtil. Poate că suntem doar noi, dar nu știi niciodată cu adevărat Cabernet Sauvignon. Doar îl redescoperiți continuu.
- Regiuni clasice: Médoc (Pauillac, Saint-Julien, Margaux), Graves, Napa Valley, Maipo, Coonawarra
- Perechi alimentare: friptură de ardei, piept, friptură de vacanță, rață, gâscă, linte și piure de cartofi
Grund de vin Bordeaux
-
5. Chardonnay
Este atât de mișto de urât a urlat Chardonnay . Nu, nu ne putem descurca. Fiecare vin are un timp și un loc. Acum este timpul pentru Chardonnay bogat și untos. Plin de corp, cu arome dominante de vanilie, unt, caramel - și o notă de citrice - este o alternativă la ouă și rom fierbinte cu unt.
- Regiuni clasice: California (Coasta de Nord, Coasta Centrală, Santa Barbara), Burgundia (Puligny-Montrachet, Meursault, Grand Cru Chablis, Pouilly-Fuissé), Willamette Valley, Noua Zeelandă
- Perechi alimentare: pui, curcan, biban, homar, brânză comté și gruyere, ciuperci, paste cu sos de smântână și supe pe bază de smântână
Ghid pentru regiunile Chardonnay și multe altele
-
6. Șampanie
Spune-ne, prietene: ești o persoană care bea șampanie pe tot parcursul anului? Dacă da, intră pentru un pumn. (Dați-i drumul, ciocniți ecranul. ) Nu suntem foarte siguri de ce atât de mulți își retrogradă băuturile din șampanie doar în ajunul Anului Nou. Este ușor, răcoritor și nebunesc versatil când vine vorba de mâncare. Sigur, este scump, dar există prețuri accesibile alternative . În plus, nu ne putem gândi la o modalitate mai bună de a vindeca blues-ul de iarnă decât cu un pic de bule .
- Regiuni clasice: Montagne de Reims (pentru adâncime), Côte de Blanc (pentru Blanc de Blancs) și Valée de la Marne (pentru Blanc de Noirs)
- Perechi alimentare: Revelion, cartofi prăjiți, slănină, șuncă de Crăciun, chipsuri de cartofi, popcorn, latkes, brânză și nuci
Cum să alegi șampania în modul potrivit
-
7. Port
Spui că nu-ți place Portul. Spunem că nu-ți place Portul inca . Există o mulțime de vinuri pe care le vom degusta în această iarnă, dar acesta este cel la care vom ajunge după sărbători, lângă șemineu și în cele mai lungi nopți de iarnă. Probabil vom începe cu un Rubin , cea mai puțin costisitoare și mai proaspătă față dintre stiluri. Probabil că nu va mai trece mult înainte de a ajunge la Vintage și Tawny mai scumpe și mai în vârstă Porturi , cu toate aromele lor bogate, concentrate. Ne gură apă doar gândindu-ne la asta.
cumpărați vinuri după caz
- Regiuni clasice: Cima Corgo este cunoscut ca cea mai clasică secțiune a văii Douro
- Perechi alimentare: brânză albastră (stilton, roquefort, gorgonzola), creme brûlée, tort de pădure neagră, Plăcintă cu cireșe , trufe de ciocolată și nuci
Ghid pentru vinul de port
Dar așteaptă, mai sunt!
Încercați aceste vinuri de iarnă când sunteți gata să depășiți clasicul:
-
8. Viognier
De ce am recomanda un vin alb cu flori clasice, cunoscut pentru aromele de piersică, mandarină și caprifoi? Până la sfârșitul lunii ianuarie, probabil că veți avea nevoie de primăvară într-un pahar.
- Ghidul vinului Viognier
-
9. Rioja albă
Căutați vârstnici rare Rioja White , apoi pregătește-te pentru note de bun venit de ananas prăjit, miere caramelizată și alune.
- Totul despre Rioja Albă
-
10. Valpolicella
Împerechează-ți carnea roșie, ciupercile și aromele umami întunecate cu un Ripasso superior plin de corp, una dintre cele mai bune valori ale Italiei. Dacă poți izvorî pentru Amarone , fă-o să se întâmple, căpitane.
- Valpolicella: de la Classico la Amarone
-
11. Mourvèdre
(aka Monastrell) O alternativă mai gamieră și mai neîmblânzită la Cabernet Sauvignon, caută vinuri de la Jumilla și Bandol pentru exemple strălucitoare ale acestei mame untuoase.
- Ghidul vinului Mourvèdre
-
12. Sagrantino
Crescut pe dealul mic al Montefalco din Umbria, profund opac Sagrantino este la fel de îndrăzneț ca vinul roșu îndrăzneț! Asigurați-vă că aveți grăsimi și proteine atunci când beți pentru a contracara tot taninul.
- Explorează vinurile din Umbria
-
13. Vin portocaliu
Este greu să începi când este frig și întuneric. Ajungeți la una dintre acestea atunci când sărurile mirositoare sunt puține. (Glumesc - un fel de.) Dacă vă place să vă încălziți cu mâncăruri mai exotice (coreeană, Orientul Mijlociu, african), gândiți-vă la portocaliu.
- Ce este, de fapt, Vinul Portocaliu?
-
14. Sherry
Bătați-vă de Sherry tot ce doriți, dar băutura preferată a toreroșilor face unul dintre capace de noapte de iarnă. Încercați un Amontillado sau un Oloroso Sherry pentru o alternativă bogată și expresivă la whisky.
- NU-MI VINE SĂ CRED. Dry Sherry este uimitor
vinuri roșii și albe dulci